bezglutenowy tort z masą serową i owocami

bezglutenowy tort z masą serową i
owocami
Autor: justa_kitchen
Przepisów: 238 Ocena: 2109
> 6 os. > 60 min
łatwe
przystępne
Składniki:
BISZKOPT: 5 jaj
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki kukurydzianej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
KREM: 6 opakowań serka
twarogowego naturalnego puszystego
/opakowania po 150 g/
330 ml śmietany kremówki /30%/
2 łyżki stewii
1 łyżka grenadyny
szczypta fioletowego barwnika
PONCZ: 100 ml mocnej herbaty
75 ml whisky /może też być: whiskey,
burbon, likier/
sok z cytryny
DODATKOWO: mała kiść zielonych
winogron
200-250 g malin
200-250 g borówek /lub jagód/
bezy do dekoracji /bardzo opcjonalnie/
Sposób przygotowania:
1
Piekarnik rozgrzewam do 175 stopni Celsjusza. Dno tortownicy wykładam papierem do
pieczenia.
Białka jaj oddzielam od żółtek. Umieszczam w misie miksera, dosypuję szczyptę soli. Ubijam na
sztywną pianę. W międzyczasie przesiewam mąki. Jak piana się ubije dodaję cukier – łyżka po
łyżce. Cały czas miksuję na najwyższych obrotach miksera. Dodaję po kolei żółtka. Po każdym
czekam, aż zmiesza się z masą. Kiedy wszystko ładnie się połączy, zmniejszam obroty do
minimum. Dodaję mąki i mieszam do połączenia składników. Przelewam masę do tortownicy.
Piekę około 40 minut /grzanie góra-dół/.
2
Po upieczeniu /sprawdzam patyczkiem/, wyjmuję biszkopt i upuszczam go na ziemię z
wysokości około pół metra. Studzę. Zdejmuję pierścień tortownicy. Dzielę na trzy blaty.
Zaparzam herbatę na poncz. Studzę. Dodaję alkohol i sok cytrynowy.
3
Kremówkę ubijam na sztywno ze stewią. Odstawiam do lodówki. Serki przekładam do 3 misek
/pakuję po 300 g/. Do każdej rozdzielam równą /mniej więcej/ ilość ubitej śmietany. Zawartość
pierwszej miski miksuję do połączenia składników. Wkładam do lodówki. Do drugiej miski
dodaję grenadynę. Miksuję. Odstawiam do lodówki. Zawartość trzeciej miski zabarwiam
fioletem. Miksuję. Chłodzę.
4
Pierwszy blat ustawiam na sztywnej podstawie. Nasączam lekko. Nakładam warstwę
fioletowego kremu /zostawiam około 1/3 na wykończenie tortu/. Rozrzucam borówki.
Nakładam drugi blat. Nasączam już trochę mocniej. Nakładam różowy krem /zostawiam około
1/3/. Rozrzucam maliny. Przykrywam ostatnim blatem. Nasączam go. Rozkładam cały biały
krem. Boki tortu okładam pozostałym fioletowym i różowym kremem. Staram się wyrównać.
Dekoruję wierzch.
Twoje notatki do przepisu: