ar - Cukrzyca a Zdrowie

Znany od niepamiętnych czasów ryż zostałudomowiony prawdopodobnie
w Indiach' Stamtąd powędrowałdo Chin i |aponii, a takż.ewprzeciwną
stronę- do Persji,a stamtądna podbój całegoświata'Do Europy dotarł
w VI-VII wieku.Pierwszeuprawypowstaływ Hiszpanii po zdobyciujej
pod panoprzez Maurów, a takżena Sycy|ii'przez jakiśczaspozostającej
dawnotemu
waniemArabów. Do Po|ski trafiłryżprawdopodobniedość
- przez bliskie kontaktynaszeiPaństwowości
utrzymywanez Włochami.
11'żu;
zajadająsię nim
Europa wypracowałasobieróżneformy uźyrt'ania
nie tylko Włosi,a|etakżeFrancuzi,Anglicy i inni' m.in. Po|acy.|ednaktak
jest nie mniej niż
naprawdęEuropejczycyniewieleo nim wiedzą.Na śrviecie
siedemtysięcyodmian ryżu.Pośródprzeróżnychgatunkówza najcennĘszy' naide|ikatniejszyuchodzi,,basmati'',ryżindt'jsko-pakistański'
Brqzowyskarb
RyżstalsięnaiPowszechnie,szym
zbożemna świecie'
Korryścifdro"
wotn€ wynikającezi€ 8 o sPożywa.
nia doŚrz€ g aią |€ k arze i diet€ t ycy.
z Prz€ P rowadzonychbadańwy'
nika' ź€ IyżdziałakorzystniePrzy
nowotwora€ h 'chorobachs€ r ca'
€ u krzycy i wi€ l u innychstanach
.hroni.zny€ h .
Zna€ z ną część
uprawianego
ryżuPrzetwarzasięi sPrzcdaje
w postacibiał€ 8 oziarna'Niejest
ono' w prz€ c iwi€ ń stwi€ do pelne8o
ryżu'kompl€ t nym' odżyw€ z ym
produktem.Pod€ z as Pr2€ t warza.
nia usuwasięz€ w nętrzna Powłokę
fiarna' która zawierawitaminy
i minerały'Bialy ryżto 8łówni€
skrobiapofbawionawsz€ | kich
walorówodżywczy€ h .
spośródwszystkichzbóż'ryż
i€ s t najbardzi€ jzrównoważonym
fiarnem'Zawieraniemalidealną
3a
a r
l!
'''-
!t
proporcięenergiji składnikówodżyw.
nowotworami. Kobiety włączającgo do
zrównoważonej
dietyrnakrobioty€ z n€ j '
or8an!,Śzcz€ '
estrog€ n y znaczni€ szyb'
odżywiarvsz\'5tkie
Przetwarzają
gólnie mózg.kręgo5łup'
piuća'jelita'
ciejniżkobietystosujące
standartową
dietęwspółczesną.
Badaczez Me
nerki.pecherzmoc,oł:Yiukładroz'
rodćf!:Prflczvnia siętakżedo zacho.
dycrnegoCentrum w Nowej Anglii
irania spokojn€ g oumyslui wlaściwego q.wnioskowali' żemożeto Przeciw
wyróżnia dfiałaćpowŚtawaniurakaPi€ r si.
os4du.Piramidażywieniowa
Naukowcyz TulanUniversity
brązowyryż'W faleceniacharnery.
kańskiegorządustwierdzasię'żepod.
odkryli,żepacjencif nowotworem
stawąkażd€ g oPosiłkuPowinn/ być
Pełnefboża'wśródktórychnajlepsuy
jestwłaśniebrązowy
ryż'Ryżpomaga
Przy zaburzeniachtrawiennych'Śfcfe.
gólnie ryżbrązowy'zawierabowi€ r n
czteryrazywięcejt{łókien niżpolerowany'dziękiczemuznaczącofwiększa
i|ość
dobrychdla organizmubakt€ r ii
wi€ | i€ i € grubym'
AustraliFcynaukow.ydonosfą'że
konsumP€ j a bfązow€ g oryżuPono8ła
zmniejszyćProdukcjęglukozyw wą'
trobieu zdrowychosób.Jejni€ w ielka
ilość
sPowalniawydzielanieinŚuIiny
i żaPobiega
cukrzycyoraz innym
zaburzeniomtrawiennym.Brązowy
ryż€ h roni przedwystąPieni€ mchorób trzustkilub Prostaty'stosując'v
dietę
s€ r ca i wysokie8ociśnjenia
krwi'
makrobiotyczną
bogatąw brązo$'v
Amerykańskiestowarzyszeni€serca
ryź'źylidwa lub trzy rafy dlużej
niźPozostaliPaci€ n ci' BrązoNl'rr.ź
iużdawnorouPoznaloznaczeni.Peł.
ne8oryżui innejbogatejwewłókna
i innezbożamo8ązabefpieczYć
P.zed
żywności
dla utrzymaniaw zdrowiu
nowotworamipoprzerhamo\vanie
układuserćowo.naczyniowe8o'
Dr
niszczące8o
działaniautlenilczvna
DeanOrnish w swoimsztandarowym nabłonekj€ | itiśąsiadujicych
konrórek
doświadczeniu'
któr€ miałowykafać'
badacfef Uniwers}'tetu
- stwierdzają
żechorobawieńcowamożebyćod.
w Minnesocie.zlviązki ńtochenriczne
wracalna'swoichpacjentóubędących w pełnychziarnacbfbóż dodatkowo
w faawansowanym
stadiun choroby,
b|okująpiefwsfeusfkodzeniaDNA
poddałdieci€ opafteina brązowym
i harnujądalsfyrozwój8u?i. Brązowy
r}'żui innychziarnach.Japończycy'
ryżfawie.ainofytolheksfosfatowy,
któr,Y na ogól mająniskieciśnienie'
naturaln{substancję.która aktywuje
f l\Ld2ięczają
to re8uIarnemu
ied2eniu funkcięobronnąkomóreki hamu'e
rofwój nowotworu'Ró\vnieżbrytyjscy
Inne\|\niki badańwskauuią,
żewiele badacre,po przeprowadzonych
testach
skladnjko\!odżytvcf
ych,najduj{cych nadludfkimi komórkami'stwierdzi.
sięw,iarenka.h rvżuredukujeryfyko
li' żejedfeniebrązowego
ryżumoże
wystąpieni3
.horób $'ieńcowychśelca. chronićPtf€ d raki€ m Piersii jelita
Te dro8oce!neskładnikito|kwasli.
grubego'TakżeWłoskiNarodowy
noleinowy,włókno,t!it3minaE' selen' lnstytutNowotworóww Mediolani€
fo|an'a takżeńtoestro8eny
i kwasy
żedietamakrobiotyczna
Potwierdził,
fenoloweposiadające
wlaścNości
anty' bogataw brązowyryŹmożeobniżyć
ut1eniaiące.
BrąfowyryżchroniPrzed
ryzykoPowstaniarakaPi€ r si u kobiet.
Pełnyryźzmniejszaryzykopowsta.
wania cukrzy€y' wedługbadacfy
z Uniwersyt€ t u w Harwardzie'to
właśnie
biały ryźi żywność
bogata
w skrobięprzycryniaią się do powsta.
wania cukrfycy. W roku 1997prueprcwadfono badania na ó5 l73 kobietach
i stwierdfono' żewśródtych, któr€
jadłyżywność
o dużejfawartości
skrobii niskiejzawartości
włókien,
Pełnyryż zmniejsza ryzyko powstawaniacukrzycy. Zdaniem naukowców australijskich'
konsumpcjabrązowegoryżupomogłazmniejszycprodukcjęglukozy w wątrobieu zdrowych
ludzi. fego niewielka ilośćspowalnia wydzielanie insuliny i zapobiegacukrzycy oraz innym
zaburzeniomtrawiennym.
fachorowalność
na cukrzycębyła2'5
razywyższaniżkobiet'które sPożywa.
łypełn€ ziarna.Po przeprowad?onych
w Singapurzebadaniachinterwencyjnych'badaczestwierd?ili'żel83
pacjentówz cukrzycą'którfyjed|i nie'
Polerowanyryżbrąfowy,ograniczyli
kaloriei produktytłuste'osią8nięto
dlugoterminową
samokontro|ę
nad .
chorobąw porównaniuz 95 pacjentami
r grupykontrolnej.
O|tucovsnl. h.na Lrs
39