Menu VI Bal Dworu Hulanka – strona

VI WIELKI BAL DWORU HULANKA
MENU
APERITIF
Wino musujące Hiszpańska CAVA
z owocami granatu
PRZYSTAWKA
Pate z gęsich wątróbek,
żurawina, płatki kwiatów, zioła, whisky
ZUPA
Krem z topinamburu
z musem z sera feta i łososia wędzonego
DANIE GŁÓWNE
Indyk maślany upieczony w całości na złoto
serwowany z pieczonymi ziemniakami, sosem z dodatkiem wędzonej śliwki
i miodowymi warzywami
BUFET SŁODKI
Smakowe rozkosze w słodkim bufecie przygotowane
przez kucharzy Dworu Hulanka i Karczmy Rzym
Fontanna czekoladowa,
a do niej odpowiednio dobrane owoce, sery i wytrawne dodatki
Panna Cotta
Tiramisu
Mus czekoladowy z nutą pomarańczy
Chrust z cukrem pudrem
Makaroniki
Praliny z Restauracji Weranda
w Hotelu BOHEMA*****
Ciastka bankietowe
BUFET PRZEKĄSKOWY GORĄCY
Pierś kurczaka
w sosie śmietanowym z kurkami na pene
Golonka w zalewie miodowo-czosnkowej w asyście warzyw
Pierogi mieszane
(z mięsem, ruskie, ze szpinakiem i fetą)
Łosoś pieczony,
kluski zasmażane ze szpinakiem i czosnkiem
Żur polski
BUFET PRZEKĄSKOWY ZIMNY
Ostrygi na kruszonym lodzie
Pstrąg w galarecie
Kompozycja ryb wędzonych
Łosoś gotowany ze szparagami w galarecie
Czeska topinka
Schab w galarecie
Rostbef wołowy z czosnkiem
Szynka Parmeńska
krojona przez Gości zabytkową krajalnicą
Ozorki na kiszonych ogórkach
Galantyna z kaczki z mandarynką
Kompozycja mięs pieczonych
wędzonych w Dworze Hulanka
Sałatka z rakami i koprem włoskim
Sushi
LIVE COOKING
Krewetki tygrysie podawane w dwóch smakach
Mule z białym winem