Tort z bitą śmietaną

Tort z bitą śmietaną
Składniki na biszkopt:
12 jajek
1,5 szk. cukru
2 szk. mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki kakao
Składniki na bitą śmietanę
990 ml śmietany kremówki 30%
4-6 łyżek cukru pudru
6 fiksów do bitej śmietany
Wykonanie biszkoptu:
Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i dalej ubijać. Następnie dodać mąkę
pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać
do prostokątnej formy 24x38cm, której spód wyłożyliśmy papierem do pieczenia. Wkładamy
do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 30 min w temperaturze 170*C. Dla pewności
sprawdzamy patyczkiem wbijając w sam środek ciasta. Jeśli patyczek będzie czysty ciasto
jest upieczone. Biszkopt zostawiamy na 15 min w wyłączonym piekarniku. Następnie
wyciągamy z blaszki i zostawiamy do ostudzenia.
Wykonanie bitej śmietany:
Śmietanę kremówkę 30% ubijamy mikserem bezpośrednio po wyciągnięciu z lodówki
dodając fiksy i cukier puder. Bita śmietana musi zrobić się gęsta.
Biszkopt przecinamy na połowę i z każdej połowy wyjdzie nam trzy plastry biszkoptu z
których wycinamy koła np. przy pomocy talerzyka. W pierwszej kolejności nasączamy
pierwszy biszkopt wodą z cukrem na którego nakładamy bitą śmietanę. Przykrywamy drugim
biszkoptem i znowu nasączamy wodą z cukrem i nakładamy bitą śmietanę. Teraz
przykrywamy trzecim plastrem biszkoptu nasączamy go i cały tort górę i boki rozprowadzamy
bitą śmietanę.
Połowę tortu przykrywamy papierem do pieczenia następnie odkrytą połowę tortu
obsypujemy okruchami biszkoptu który nam został po wysianiu okręgów z biszkoptu. Drugą
połowę tortu obsypujemy wiórkami kokosowymi zostawiając po środku centymetrowy pasek,
gdzie robimy rozetki z bitej śmietany. Resztę tortu dekorujemy wedle uznania.
Smacznego!
Przepis ze strony Magia Kuchni
http://magiakuchni.eu