Przepisy podstawowe Soczewica - źródło białka

Przepisy podstawowe
Soczewica - źródło białka 6 osób
kubek (250 ml) czerwonej soczewicy, 2-3 Ł klarowanego masła lub innego tłuszczu, dowolne
zioła, przecier pomidorowy ok. 1 kubka
 1 filiżanka czerwonej soczewicy zalać 2 filiżanki wrzącej wody i gotować przez 10
min
 w tym czasie na 2-3 łyżkach rozgrzanego masła klarowanego/oliwy dodać kumin,
starty świeży imbir, kurkumę, kolendrę i przyprawę smakową typu curry, zioła
prowansalskie itp, jak zioła zaczną pachnieć dodać do nich przecier pomidorowy i
chwilę zagrzać.
 gotową masalę dodać do ugotowanej soczewicy, posolić do smaku.
Ryż 6 osób


1 kubek (250 ml) ryżu basmati/jaśminowego opróżyć na 1 łyżce tłuszczu z ziołem
rozgrzewającym (anyż/cynamon, goździk/ziele angielskie).
dodać 2 kubki wrzątku, posolić i gotować 10 min.
Serek domowy
2 l mleka nie UHT – wychodzi ok 200 g sera, duży pojemnik jogurtu naturalnego, sok z ½
cytryny, gaza,


Doprowadzić mleko do wrzenia, tuż przed zagotowaniem dodać jogurt i wycisnąć
cytrynę, najlepiej przez sitko, żeby nie wpadły pestki. Zmniejszyć ogień i poczekać aż
mleko się zważy i odzieli od serwatki, pogotować jeszcze chwilkę, wówczas ser
ścieśni się i łatwiej będzie je odseparować.
Przelać przez gazę, odcisnąć ser i zanurzyć w zimnej wodzie przez ok 5 min, a
następnie przycisnąć garnkiem z wodą, żeby odcisnąć resztę serwatki, zostawić
również na ok 5 min.