Genom Vitis vinifera

Genom Vitis vinifera
(sobota, 25 maja 2013) - Napisał plusz.pl - Zmieniony (sobota, 25 maja 2013)
Gdyby ktoś miał ochotę dogłębnie przeanalizować dlaczego wina z Saint-Emilion są doskonałe, można
sięgnąć do dokonania naukowców z 2009 roku. "Rozkodowali" oni genom winorośli Vitis Vinifera i
zidentyfikowali m.in. dodatkowe geny odpowiedzialne za zapach i smak oraz geny decydujące o produkcji
resweratrolu, przeciwutleniacza obecnego w skórkach winogron, któremu przypisuje się dobroczynne
działanie na ludzki organizm. Winorośl jest pierwszą rośliną owocową, której genom udało się w pełni
rozszyfrować. Co odróżnia genom Vitis vinifera od poznanych wcześniej genów innych roślin? Jak podkreślają badacze z
francusko-włoskiego zespołu, winorośl dysponuje "całymi rodzinami genów" odpowiedzialnychza smak i
zapach. Są one związane przede wszystkim z produkcją tanin i terpenów.
Więcej o pracy naukowców:
- Nature
- Bardzo ciekawe
http://plusz.pl - plusz.pl
Powered by Mambo
Generated: 2 March, 2017, 03:00