pierś z kurczaka w ziołowo - pikantnej marynacie z

Przepis ze strony Develey.pl
PIERŚ Z KURCZAKA W ZIOŁOWO
- PIKANTNEJ MARYNACIE Z
WARZYWAMI
dla miłośników pikantnego i aromatycznego jedzenia:)
SKŁADNIKI:
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
2 piersi podwójne z kurczaka
½ kg pieczarek
marynata:
12 cebul szalotek
5 ząbków czosnku
3 papryczki chili
5 łyżek oliwy z oliwek o zapachu oregano
1 łyżka płynnej przyprawy do zup i potraw
2 łyżki sosu octowego z octem balsamicznym z zagęszczonym moszczem winogronowym
1 łyżka sosu sojowego jasnego
1 łyżeczka tabasco
¾ szklanki oleju
u mnie:
¼ szklanki oleju Kujawskiego z dodatkiem suszonych pomidorów, czosnku i bazylii
¼ szklanki oleju Kujawskiego z dodatkiem czosnku
¼ szklanki oleju Kujawskiego z dodatkiem bazylii
przyprawy:
1 łyżka oregano
1 łyżka bazylii
1 łyżka ziół prowansalskich
1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
1 łyżeczka marynaty pikantnej do mięsa
1 łyżeczka przyprawy pikantnej do kurczaka
1 łyżeczka przyprawy grill pikantny
1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka ziarenek smaku
½ łyżeczki pieprzu Cayenne
¼ łyżeczki tymianku
¼ łyżeczki rozmarynu
warzywa:
1 marchewka
1 por
1 cukinia
30 g masła
odrobina oliwy z oliwek
zioła prowansalskie
oregano
pieprz czarny mielony
sól morska
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Przygotowujemy marynatę do mięsa. Do miski wlewamy płynne przypraw a następnie
sypkie. Wszystko dokładnie mieszamy aż się ze sobą połączą. Cebulę oraz czosnek obieramy
a następnie kroimy w bardzo drobniutką kostkę. Z papryczki chilii usuwamy gniazda
nasienne a następnie kroimy w kostkę. Wszystko to dodajemy do miski i mieszkamy
dokładnie. Pierś z kurczaka dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy wzdłuż na 4 równe płaty
(w razie potrzeby możemy użyć tłuczka). Mięso wkładamy do miski i energicznymi ruchami
mieszamy, aby do mięsa przylgnęła marynata, najlepiej jest to robić rękoma. Miskę z
mięsem przykrywamy folią aluminiową lub spożywczą i wstawiamy do lodówki na minimum
2 godziny. Najlepiej jest to przygotować wieczorem i mięso pozostawić w marynacie na całą
noc, wtedy mięso przejdzie przyprawami i będzie bardziej aromatyczne. Po tym czasie
wyjmujemy mięso, woka lub patelnię rozgrzewamy i całą zawartość miski przekładamy na
patelnię. Dodajemy pokrojone w ćwiartki pieczarki. Mieszamy wszystko. Mięso smażymy na
małym ogniu pod przykryciem przez około 30 minut, podlewając co jakiś czas wodą.
2. Cukinię, marchewkę i pora kroimy w kawałki o podobnej długości, a następnie te kawałki
kroimy na cienkie paseczki. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy kawałki masła. Dolewamy
odrobinę oliwy z oliwek, wrzucamy paseczki marchewki a następnie pora. Przyprawiamy
solą i pieprzem, a następnie dodajemy paseczki cukinii. Całość doprawiamy szczyptą ziół
prowansalskich oraz oregano. Wszystko podsmażamy przez ok. 10 minut dolewając w razie
potrzeby odrobinę wody żeby warzywa się nie spaliły, a były chrupkie i smaczne.
Zmniejszamy ogień i podsmażamy aż woda odparuje. Wówczas warzywa będą gotowe.
3. Danie można podawać z ziemniakami, frytkami jak również kulkami ziemniaczanymi.
4. Przepis na kulki ziemniaczane znajduje się tutaj:
http://www.przyslijprzepis.pl/przepis/piers-z-kurczaka-w-marynacie-z-jogurtowo-ogorkowymsosem-pod