Pieczona kaczka z zieloną fasolką i kurkami
Transkrypt
Pieczona kaczka z zieloną fasolką i kurkami
BONDUELLE / PRZEPIS / DANIE GŁÓWNE / DRÓB / PIECZONA KACZKA Z ZIELONĄ FASOLKĄ I KURKAMI Pieczona kaczka z zieloną fasolką i kurkami ILOŚĆ PORCJI 4 CZAS PRZYGOTOWANIA 50 MIN OCENA 5/5 KATEGORIE DRÓB DANIE GŁÓWNE DODANE PRZEZ TOMASZ SZYMAŃSKI PODOBNE PRZEPISY Sałatka z zielonej fasolki Pieczona kaczka z jabłkami z dodatkiem groszku cukrowego Pieczona kaczka z marchewką i pomarańczami Kaczka po pekińsku na sposób europejski SKŁADNIKI: SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: Fasolka Szparagowa Zielona Cała XXL (300 g) Czerwone wytrawne wino (300 ml) Koniak (60 ml) Wywar drobiowy (200 ml) Śmietana 30% (100 ml) Filet z kaczki marynowanej z rozmarynem na buraczkach Sous - Vide zasmażanych z dodatkiem śmietany Kaczka krzyżówka (2 szt.) Kurki w Zalewie (300 g) Masło (100 g) Cebula (60 g) Włoszczyzna (1 szt.) Koperek (do smaku) Sól i pieprz (do smaku) Grillowana polędwiczka w kurkach Kaczkę natrzeć solą, pieprzem i podsmażyć w brytfannie wraz z włoszczyzną i cebulą. Wlać koniak, podpalić. Dodać czerwone wino oraz wywar drobiowy i dusić, aż kaczka będzie miękka. Wyjąć kaczkę, zebrać nadmiar tłuszczu, a resztę przecedzić i odparować. Wywar zagęścić masłem, powstały doprawić do smaku . Kurki starannie oczyścić, umyć i osuszyć. Cebulę pokrojoną w kostkę zeszklić na maśle, dodać kurki i zieloną fasolę. Wlać śmietanę i chwilę poddusić. Dodać drobno posiekany koperek i doprawić do smaku. Sposób podania: Kaczkę wyporcjować i polać sosem, obok ułożyć fasolę z kurkami. PRODUKTY BONDUELLE UŻYTE W PRZEPISIE Fasolka Szparagowa Zielona Cała XXL Kurki w Zalewie 3000 g MASA NETTO: 720 g ODCIEK: 400 g POJEMNOŚĆ: 850 ml MASA NETTO: All rights reserved projekt i realizacja Copyright © 2012-2015 Bonduelle Agencja Reklamowa 4 ALL