Kaczka faszerowana kurczakiem

Kaczka faszerowana kurczakiem
Autor: MEGI110278
Przepisów: 173 Ocena: 3164
5-6 os. > 60 min średnie przystępne
Składniki:
Kaczka pekińska ok 2,30 kg
Kurczak ok 1,30 kg
mielone z indyka ok 0,30 dkg
wątróbka drobiowa ok 15 dkg
sól,pieprz,jajko
świeże
zioła:majeranek,rozmaryn,szałwia,
2 SZKL WODY
Sposób przygotowania:
1
Kaczkę wyluzować czyli rozciąć po kręgosłupie i odcinać delikatnie po szkielecie,aż zostanie
tuszka-porcja rosołowa.Następnie wyciąć kości z udek,skrzydełka odciąć całkowicie.Dokładnie
tak samo postąpić z kurczakiem.Natrzeć drób solą, pieprzem i odstawić do lodówki na ok
godzinkę.Do mięsa mielonego dodać pokrojoną wątróbkę,posiekane zioła,jajko i
przyprawy.Wyrobić farsz i odstawić.
2
W kaczkę włożyć kurczaka tak,aby w udkach kaczki były udka kurczaka...nadziać drób farszem (
udka również ). Zaszyć kaczkę bawełnianą nitką.Posypać mięso przyprawami i ziołami.Odstawić
na noc do lodówki.
3
Przełożyć kaczkę do brytfanny,podlać wodą i wstawić do piekarnika.Przez pierwszą godzinę
piec mięso w temp 180 st,potem zmniejszyć do 160 i piec ok 3 godz często podlewając wodą z
wytopionym tłuszczem.
4
SMACZNEGO
Twoje notatki do przepisu: