Domowy chleb

Domowy chleb
Składniki (proporcje na 2 keksówki o długości 30-35 cm):
1 kg mąki – tutaj panuje dowolność. Możesz na przykład użyć tylko mąki pszennej, ale
wtedy chleb nie będzie taki zdrowy ;) U mnie są to najczęściej następujące proporcje:
1/3 mąki orkiszowej
1/3 mąki pszennej razowej
1/3 mąki żytniej razowej
Można dodać również inne mąki – eksperymentuj!
4 szklanki ciepłej wody
100 g świeżych drożdży
1,5 łyżki cukru
1 łyżeczka soli
3 szklanki nasion (łącznie), np. słonecznik, dynia, siemię lniane, sezam, amarantus,
czarnuszka, len mielony, mogą być też otręby
1 jajko
dodatki: jeśli masz ochotę, dodaj do ciasta ekstra składniki, np. suszone pomidory, oliwki
czy nasz hit – suszone daktyle. Nie potrafię opisać jak pyszna jest kromka chleba z
daktylami i serem pleśniowym! :)
Wykonanie:
1. Przygotuj zaczyn: do dużej miski (naprawdę sporej) rozkrusz drożdże, zasyp je
cukrem, dodaj 1 szklankę ciepłej wody i 1 szklankę mąki. Daj drożdżom chwilę,
aby zaczęły pracować.
2. W czasie gdy drożdże zaczynają pracować przygotuj sobie wszystkie nasionka.
3. Po kilku minutach, gdy zaczyn jest już gotowy, możesz zacząć dodawać pozostałą
część wody i mąki – najlepiej robić to stopniowo, na zmianę. Ciasto będzie
klejące, ale zupełnie się tym nie przejmuj – takie właśnie ma być.
4. Na koniec możesz dodać swoje ulubione dodatki i ciasto jest gotowe do
wyłożenia na foremkę.
5. Piecz w temperaturze 180C przez 40-50 minut, do momentu gdy chleb będzie
„stukał”.
6. Gotowy chleb studź poza foremką, np. na kratce.
SMACZNEGO!
www.zafascynowanazyciem.pl