dania główne mięsne dania rybne desery przystawki zimne
Transkrypt
dania główne mięsne dania rybne desery przystawki zimne
PRZYSTAWKI ZIMNE DANIA GŁÓWNE MIĘSNE PODWĘDZANY BEFSZTYK TATARSKI na trocinach z jabłoni z marynowanym borowikiem 34.00 COMBER JAGNIĘCY w sosie figowym z buraczkami, marchewką i czerwoną soczewicą 69.00 CARPACCIO WOŁOWE ze smażonym borowikiem i oliwą truflową 39.00 POLĘDWICZKA WIEPRZOWA SOUS VIDE marynowana w trawie cytrynowej, z sosem z pieczonego czosnku, musem z pasternaku i borowikiem 44.00 WĘDZONY PSTRĄG ze szpinakiem i grzanką czosnkową 23.00 TALERZ WŁOSKICH WĘDLIN 45.00 TALERZ SERÓW 45.00 PRZYSTAWKI CIEPŁE KREWETKI ze szpinakiem, mango i chorizo 29.00 TARTA Z PORA 27.00 SAŁATKI SZPINAK z kozim serem, gruszką i orzechami nerkowca 26.00 MIX SAŁAT Z KARCZOCHAMI, ciecierzycą, marchewką i sosem winegret 19.00 MIX SAŁAT Z WĘDZONĄ KACZKĄ, granatem i sosem winegret z derenia 24.00 MIX SAŁAT Z PROSCIUTTO, pomidorkami, awokado i melonem 26.00 MAKARONY, RISOTTA ARRABIATA z krewetkami 29.00 RAVIOLI z kaczką, szałwią, chilli 34.00 RISOTTO z grzybami i pomidorami concasse 29.00 GRILLOWANA POLĘDWICA WOŁOWA z ziemniakami confit z szałwią, grillowanymi warzywami i sosem winnym 19.00 ŻUREK z grzybami i kiełbaskami baranimi 19.00 KREM Z BIAŁYCH WARZYW z kiełbaskami chorizo 19.00 PIKANTNA ZUPA RYBNA z grillowanym łososiem 24.00 79.00 UDKO GĘSIE z kapustą z żurawiną, puree z dyni i koziego sera i sosem z derenia 64.00 PRAŻONKI JURAJSKIE (NA 2 OSOBY) kociołek 45.00 DANIA RYBNE PIECZONY REGIONALNY PSTRĄG z sosem szafranowym, szpinakiem i puree z zielonego groszku z miętą 55.00 SMAŻONY REGIONALNY JESIOTR z sosem maślanym, rukolą i pomidorkami concasse 56.00 DESERY CRUMBLE ŚLIWKOWE z lodami waniliowymi i musem ze śliwowicy 19.00 PANNA COTTA gruszkowa na coulis z pigwy 19.00 PIECZONE JABŁKO z musem owocowo-miętowym i lodami śmietankowymi 19.00 TARTA ŻURAWINOWA z kruszonką 23.00 NUGAT z karmelizowanymi orzechami 23.00 ZUPY KREM Z PIECZONEGO BURAKA z kozim serem RMF4rt REGIONALNE WEGAŃSKIE REKOMENDOWANE COLD APETISERS MEAT MAIN DISHES STEAK TARTARE cured on apple tree scobs with pickled boletus 34.00 LAMB HAUNCH in fig sauce with beetroots, carrot and red lentils 69.00 BEEF CARPACCIO with fried boletus and truffle oil 39.00 SOUS VIDE PORK TENDERLOIN marinated in lemon grass, with baked garlic sauce, parsnip mousse and boletus 44.00 SMOKED TROUT with spinach and garlic toast 23.00 GRILLED BEEF TENDERLOIN with confit potatoes, sage and wine sauce, grilled vegetables 79.00 ITALIAN CURED MEAT SELECTION 45.00 CHEESE SELECTION 45.00 HOT APETISERS SHRIMPS with spinach, mango and chorizo 29.00 LEAK TART 27.00 SALADS RMF4rt GOOSE LEG with cabbage and cranberry pumpkin and goat cheese puree, served with dogwood sauce 64.00 JURASSIC ROASTIES (FOR 2 PEOPLE) pot 45.00 FISH ROAST REGIONAL TROUT with saffron sauce, spicach and green peas puree with mint 55.00 FRIED REGIONAL STURGEON with butter sauce, rocket salad and concasse tomatoes 56.00 SPINACH with goat cheese, pear and cashew nuts 26.00 SELECTION OF LETTUCE WITH ARTICHOKE, chickpeas and vinaigrette 19.00 DESERTS SELECTION OF LETTUCE WITH SMOKED DUCK, pomegranate and dogwood vinaigrette sauce 24.00 PLUM CRUMBLE with vanilla ice cream and plum brandy 19.00 SELECTION OF LETTUCE WITH PROSCIUTTO, tomatoes, avocado and melon 26.00 PEAR PANNA COTTA served on quince coulis 19.00 BAKED APPLE with fruit and mint mousse served with vanilla ice cream 19.00 CRANBERRY TART with crumble 23.00 NOUGAT with caramelized nuts 23.00 PASTA, RISOTTO ARABIATA with shrimps 29.00 RAVIOLI with duck, sage, chilli 34.00 RISOTTO with wild mushrooms and concasse tomatoes 29.00 SOUPS BAKED BEETROOT CREAM with goat cheese 19.00 SOUR RYE SOUP with mushrooms and mutton sausages 19.00 WHITE VEGETABLES CREAM with chorizo sausages 19.00 SAVOURY FISH SOUP with grilled salmon 24.00 REGIONAL VEGAN RECOMENDED