Krewetki z patelni z czosnkiem i natką

Przepis
Krewetki z patelni
z czosnkiem i
natką
Składniki, 2 porcje:
• 250 g (około 20 sztuk) krewetek Black Tiger, surowych lub gotowanych, mrożonych lub świeżych
• 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 40 g masła
• 50 ml białego wina (opcjonalnie, ale polecam)
• 3 łyżki oliwy extra vergine
• sól morska do smaku
• listki z 2 gałązek natki pietruszki
Opcjonalnie:

1/2 papryczki chili, drobno posiekanej

do podania: bagietka, np. domowa lub ciabatta, cytryna do skropienia
Przygotowanie:
Mrożone krewetki włożyć do miski, wlać letnią wodę (z kranu) i rozmrozić (około 15 minut). Obrać
z pancerzy i oderwać głowę (jeśli kupiliśmy krewetki całe, które nie były jeszcze obierane).
Następnie nożem zrobić nacięcie wzdłuż tułowia po zewnętrznej (wypukłej) stronie i wyjąć czarną
nitkę (jelito) ciągnące się wzdłuż tułowia (niektóre krewetki są już pozbawione jelit i są całkowicie
oczyszczone). Ogonki krewetek pozostawić. Opłukać i dokładnie osuszyć. Posiekać czosnek, natkę i
papryczkę chilli. Na patelni podgrzać połowę masła, włożyć czosnek (i chili jeśli używamy) i smażyć
przez pół minuty, włożyć krewetki i smażyć przez minutę z jednej strony. Wlać wino i na większym
ogniu odparować. Zmniejszyć ogień do średniego, krewetki przewrócić na drugą stronę i smażyć
przez kolejną minutę. Przewrócić krewetki rozcięciem do dołu i smażyć jeszcze przez pół minuty. Na
koniec dodać natkę pietruszki, resztę masła i oliwę extra vergine, roztopić i odstawić z ognia.
Doprawić cytryną, solą morską i podawać z kawałkami bagietki.
http://amo-italia.com/
Strona 1