Gryczane racuchy z jabłkami

Gryczane racuchy z jabłkami
Czas przygotowania: 30-40 minut
Ilość: 4-5 porcji
© Atelier Smaku | Gryczane racuchy z jabłkami | 1/2
Składniki
40 dag jabłek
25 dag mąki gryczanej
1 łyżka siemienia lnianego
4 łyżki brązowego cukru
250 ml napoju (mleczka) kukurydzinego wody do mąki
Szczypta soli
1/3 kostki drożdży (3 dag)
50 ml podgrzanego napoju (mleczka) kukurydzianego lub wody do do drożdży
Olej do smażenia
1 łyżka zmielonego na puder brązowego cukru
1/2 łyżeczki cynamonu
Sposób przygotowania
Do drożdży dodajemy pół łyżeczki cukru i łyżeczkę mąki gryczanej, całość zalewamy 50 ml mleczka
kukurydzianego lub ciepłej wody (nie więcej niż 40°C). Odstawiamy zaczyn na bok by drożdże
„zapracowały”.
Wszystkie suche składniki łączymy ze sobą, następnie wlewamy zaczyn drożdżowy i ciepłe mleczko
kukurydziane lub wodę. Dokładnie mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji, bez grudek.
Odstawiamy całość na ok. 20 minut, żeby ciasto zaczęło rosnąć. W tym czasie umyte jabłka przekrawamy na ćwiartki i wykrajamy gniazda nasienne, następnie kroimy po długości na pół i później
na plasterki o grubości 3-5 mm. Do masy dodajemy wcześniej pokrojonych na drobne kawałki
jabłek, dokładnie mieszamy i odstawiamy na ok. 10 minut.
Rozgrzewamy olej na patelni, łyżką wykładamy nieduże placuszki i smażymy z obu stron, aż się
przyrumienią. Gotowe racuchy posypujemy cukrem pudrem zmieszanym z odrobiną cynamonu.
© Atelier Smaku | Gryczane racuchy z jabłkami | 2/2