ABC restauratora - Centrum Kulinarne

Szkolenie zakończone
wręczeniem dyplomu
potwierdzającym
udział w szkoleniu
z podpisem
Szefa Kuchni.
ABC restauratora:
Wiesław Ambros – Z pochodzenia
Hiszpan z wyboru Polak i Ślązak. Założyciel
i Prezes Polskiej Akademii Sztuki
Kulinarnej, członek Akademii Kulinarnej
Królestwa Hiszpanii .Dwukrotny Mistrz
Polski w kuchni Śląskiej (2007r. oraz
2008r.) Szef kuchni wielu renomowanych
restauracji w Polsce i za granicą. Gotował
min. dla Szejka Mohammed bin Rashida
także na dworze króla Hiszpania Juana
Carlosa. Odeska Narodowa Akademia
Przemysłu Spożywczego w Odessie nadała
mu tytuł doktora Honoris Causa. Laureat
wielu konkursów zagranicznych min: Mistrz
świata kuchni myśliwskiej i Europy.
Juror i konsultant kulinarny. W 2011r
otrzymał prestiżową nagrodę Euro
Kucharz. Promotor kuchni śląskiej, jej
tradycji, potraw i produktów. Jego wkład
został doceniony przez Komisję Edukacji
Narodowej, która za wkład w edukacje
kulinarną młodych Polaków przyznała mu
medal za zasługi. Dodatkowo otrzymał
Złoty Krzyż Zasługi za promocję kuchni
polskiej na świecie.
co i jak podawać, jak tworzyć menu itd.
czyli recepta na sukces wg Mistrza Wiesława Ambrosa
szkolenie dla restauratorów, szefów kuchni, managerów, nowo otwierających się placówek itp.
 Dania bankietowe: terrine, galarety w nowoczesnym wydaniu, sałatki
 Dania à la carte: przystawki, zupy, dania główne, desery
 Układanie menu (karta: krótka, sezonowa, tygodniowa )
 Sosy: zimne i gorące
 Gramatury
 Przechowywanie produktów (vaccum)
Czas trwania: od 17.00-21.00 lub 9.00 - 15.00.
Liczba osób: min.: 10, maks.: 24
 Food cost
Koszt za 4-godz. szkolenie popołudniowe:
270 zł/os.
(Uczestnicy wykonują wybrane dania mieszcząc się w 4 godz.)
Koszt za całodniowe szkolenie:
320 zł/os.
(Uczestnicy wykonują wszystkie dania)
Sprawdź terminy
i zarejestruj się na:
centrumkulinarne.com.pl