SEZONOWE PRZYSMAKI Gołąbki z rodzynkami Rolada z kiełbasy
Transkrypt
SEZONOWE PRZYSMAKI Gołąbki z rodzynkami Rolada z kiełbasy
SEZONOWE PRZYSMAKI Gołąbki z rodzynkami 8 liści białej kapusty 1 szkl. bulionu Farsz: ● 50 dag wieprzowo-wołowego mielonego mięsa ● 5 dag rodzynek ● 2 cebule ● jajko ● pieprz ● sól Sos curry: ● czerwona papryka ● łyżka masła ● łyżeczka curry ● 1 szkl. śmietany 18-proc. ● sól ● pieprz ● ● Przyślij propozycję na danie z wiosennymi warzywami. Po publikacji dostaniesz 75 zł. Jeśli zamieścimy wykonane przez Ciebie zdjęcie potrawy, nagroda wyniesie 100 zł. Dołącz kupon (ze str. 66 lub z www.burdamedia.pl), swoją fotografię i napisz kilka zdań o sobie. Jestem kucharzem z zawodu, ale także z zamiłowania. Gotowanie dla gości, rodziny i znajomych sprawia mi dużo radości. Tomasz Paterek, Przemyśl PRZYGOTOWANIE 1. Przygotowujemy farsz: cebule obieramy, siekamy i razem z rodzynkami wsypujemy do mięsa. Mieszamy. Wbijamy jajko, doprawiamy. Wyrabiamy na gładką masę. 2. Liście kapusty sparzamy, usuwamy grube nerwy. Rozkładamy porcje farszu i zwijamy gołąbki. Wkładamy do naczynia żaroodpornego i wlewamy bulion. Pieczemy ok. 40 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 180 °C. 3. Robimy sos: paprykę myjemy, osuszamy i usuwamy gniazdo nasienne, miąższ kroimy w kostkę. Dusimy na maśle. Wlewamy śmietanę. Wsypujemy curry. Doprawiamy solą i pieprzem. Zagotowujemy. Polewamy gołąbki. RADY Tomasza Paterka Rodzynki przed dodaniem do farszu można namoczyć w czerwonym winie. Galareta chrzanowa ● ● ● ● ● ● ● ● 30 dag świeżo startego chrzanu 3/4 szkl. kwaśnej śmietany łyżka żelatyny 2 łyżki rodzynek łyżka mąki łyżka masła sok z cytryny cukier, sól PRZYGOTOWANIE 1. Żelatynę rozpuszczamy w małej ilości zimnej wody. Do masła wsypujemy mąkę i dokładnie ucieramy z chrzanem. Rodzynki sparzamy i osączamy. 2. Do 1/4 szklanki osolonej i posłodzonej wrzącej wody dodajemy chrzan i śmietanę. Zagotowujemy. Dodajemy żelatynę i mieszając, podgrzewamy. Odstawiamy. Wsypujemy rodzynki. Doprawiamy cukrem i sokiem z cytryny. Mieszamy. 3. Galaretę przelewamy do salaterki i wstawiamy do lodówki na 3 godziny. Podajemy do ryb, wędlin i mięs na zimno. Anna Szymańska, Wrąbczynkowskie Holendry Rolada z kiełbasy ● ● ● ● ● ● ● ● 25 dag ciasta francuskiego 15 plastrów żółtego sera 40 dag parzonej białej kiełbasy łyżka majeranku 3 jajka białko 3 łyżki bułki tartej pieprz 3. Roladę wkładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 30 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 200 °C. Przepisami wymieniam się z koleżankami z pracy. Rolada smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Justyna Sawicka, Ełk PRZYGOTOWANIE 1. Z kiełbasy usuwamy osłonki, kroimy w małą kostkę. Jajka rozkłócamy, mieszamy z bułką tartą i majerankiem. Dodajemy kiełbasę i pieprz. Mieszamy. 2. Ciasto francuskie rozkładamy, smarujemy białkiem. Wykładamy plastry sera. Smarujemy masą z kiełbasy. Zwijamy. Przyślij przepis 5