Potrójnie czekoladowy tort z figami

Potrójnie czekoladowy tort z figami
Potrójnie czekoladowy tort ma
wszystko, co zapewni nam dobry,
jesienny humor – duuużo czekolady
i pyszny krem z lekką, alkoholową
nutą. Tort jest zwiewny, biszkopt lekki,
krem delikatny. Jesienne figi świetnie
pasują do czekolady, a całość
dopełniają i smakiem i wyglądem
kryształki karmelu.
Składniki
Biszkopt:
200 g masła
200 g gorzkiej czekolady
200 g cukru trzcinowego Bio Cukier
Królewski
200 g mąki
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem:
2 opakowania serka mascarpone
100 g gorzkiej czekolady
3 łyżki alkoholu typu Chivas Regal (lub innej
whisky)
Polewa:
200 ml śmietanki 30%
200 g gorzkiej czekolady
Przygotowanie
Krok 1
Tortownicę smarujemy masłem. Piekarnik nastawiamy na
190°C. Jajka myjemy, wycieramy, oddzielamy białka od żółtek.
W misce delikatnie ubijamy białka. W mikserze ucieramy
masło z cukrem trzcinowym, dodajemy mąkę, żółtka,
rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę i proszek do
pieczenia. Mieszamy i dodajemy białka. Całość przelewamy do
formy wysmarowanej masłem i pieczemy 50 minut w 190°C.
Upieczone ciasto studzimy.
Krok 2
Krem: mascarpone miksujemy z rozpuszczoną czekoladą
i alkoholem, studzimy w lodówce. Wystudzony biszkopt kroimy
na 2 lub 3 równe części i każdą warstwę przesmarowujemy
kremem z mascarpone i czekolady. Składamy w całość. Całe
ciasto dokładnie smarujemy u góry i po bokach pozostałym
kremem z mascarpone i czekolady.
Krok 3
Polewa:
śmietankę
na
małym
ogniu
zagotowujemy
w garnuszku. Kiedy zacznie się gotować, wyłączamy gaz,
dodajemy pokruszoną czekoladę i odstawiamy całość na 5-7
minut. Po tym czasie energicznie mieszamy całość, dodajemy
alkohol, znowu mieszamy. Powstałą polewą oblewamy tort.
Figi myjemy, kroimy w kawałki, nakładamy na tort.
Krok 4
Kryształki karmelu: na patelnię wrzucamy cukier trzcinowy.
Czekamy, aż cukier zacznie się rozpuszczać. Rozpuszczony
cukier wylewamy na papier do pieczenia. Po ok 15-20
minutach kruszymy całość (możemy w moździerzu lub
tłuczkiem). Kryształkami karmelu oprószamy tort.
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)
Na kryształki karmelu:
4 łyżki cukru trzcinowego Bio Cukier
Królewski
Potrzebne:
tortownica o średnicy 18 cm
masło do posmarowania formy