REGULAMIN KONKURSU „Najlepsza potrawa z mięsa dzika”

V Festiwal Kultury Łowieckiej - Węgorzewo, 3 lipca 2010r.
REGULAMIN KONKURSU „Najlepsza potrawa z mięsa dzika”
I. POSTANOWIENIA OGÓLNE
§1
Niniejszy regulamin określa warunki, na jakich odbywa się konkurs kulinarny „Najlepsza potrawa
z mięsa dzika”. Organizatorami konkursu są: Samorząd Województwa Warmińsko-Mazurskiego,
Miasto i Gmina Węgorzewo, Muzeum Kultury Ludowej w Węgorzewie.
§2
Konkurs jest organizowany na terenie Województwa Warmińsko-Mazurskiego.
II. CEL KONKURSU
§3
Celem głównym konkursu jest:
1) ochrona kulinarnego dziedzictwa oraz wykazanie się znajomością w przygotowaniu potraw
z mięsa dzika z odpowiednim wykorzystaniem i uŜyciem jak największej ilości produktów
regionalnych,
2) promowanie jedynych w swoim rodzaju produktów Ŝywnościowych, specyficznych dla naszego
regionu.
III. UCZESTNICY KONKURSU
§4
W konkursie mogą uczestniczyć kucharze z restauracji, zakładów gastronomicznych oraz
gospodarstw agroturystycznych z terenu Województwa Warmińsko-Mazurskiego, które wypełnią
zgłoszenie, dołączą przepis na potrawę z mięsa dzika i zaprezentują ją podczas trwania konkursu.
§5
1. W Konkursie bierze udział 6 ekip w składzie 2 osobowym. O udziale w konkursie decyduje
kolejność zgłoszeń.
2. W konkursie nie mogą uczestniczyć członkowie komisji konkursowej ani ich rodzin.
3. Uczestnik konkursu zobowiązany jest do zaprezentowania i poddania ocenie komisji
konkursowej zgłoszonych potraw wraz z przepisami podczas konkursu.
4. Warunkiem udziału w konkursie jest nadesłanie karty zgłoszenia wraz z przepisem danej potrawy
w trybie określonym w § 7 i § 8 oraz spełnienie warunków określonych w § 4 i 5.
Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich. Europa inwestująca w obszary wiejskie.
Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Pomocy Technicznej Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013
IV. PRZEDMIOT KONKURSU
§6
Przedmiotem konkursu jest „Najlepsza potrawa z mięsa dzika”.
V. KWALIFIKACJA DO KONKURSU
§7
Formularz zgłoszeniowy jest do pobrania na stronie internetowej www.wrota.warmia.mazury.pl,
zakładka: JAKOŚĆ I ZNAKI REGIONALNE, www.wegorzewo.pl, www.muzeum-wegorzewo.pl.
§8
1. Podmioty chcące uczestniczyć w Konkursie przesyłają - do dnia 21 czerwca 2010r. wypełnione
karty zgłoszenia udziału w konkursie wraz z załączonymi przepisami pod adres: Urząd
Marszałkowski Województwa Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie, Biuro Jakości i Znaków
Regionalnych, ul. Emilii Plater 1, 10-562 Olsztyn, lub fax’em pod nr (089) 521 98 59, lub drogą
elektroniczną pod adres e-mail: [email protected]
2. O zakwalifikowaniu do udziału w konkursie uczestnicy zostaną poinformowani do 25 czerwca
2010r.
VI. PRZEBIEG KONKURSU
§9
Zasady organizacji Konkursu
1.
2.
3.
4.
5.
6.
KaŜde stanowisko konkursowe wyposaŜone zostanie przez organizatora w 2-palnikowy trzon
gazowy.
Dodatkowo organizator przygotuje piekarniki, z których mogą skorzystać ekipy.
Uczestnicy Konkursu pokrywają koszty dojazdu wraz z kosztem dodatkowych produktów
potrzebnych do wykonania dań konkursowych.
Wszystkie dania konkursowe muszą składać się wyłącznie z jadalnych produktów, dotyczy
to równieŜ dekoracji.
Drobny sprzęt kuchenny potrzebny do wykonania potrawy konkursowej, deski, miski, zastawę
potrzebną do podania potraw kaŜda ekipa przywozi ze sobą.
Organizator zapewnia dla kaŜdej z ekip mięso z dzika:
• 3 kg łopatki b/k.
Z wyŜej wymienionego asortymentu uczestnicy przygotowują łącznie 6 porcji potrawy z mięsa
dzika – po 150 g gotowej potrawy:
• 5 porcji do oceny Komisji Konkursowej;
• 1 porcję na stół prezentacyjny
Pozostałe porcje potrawy konkursowej będą przeznaczone do degustacji - rozdane dla osób
przybyłych na imprezę.
KaŜda ekipa konkursowa otrzyma w dniu konkursu mięso z dzika w/w ilościach, a następnie
podda je szybkiemu peklowaniu (1 godz.) na stanowisku pracy.
Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich. Europa inwestująca w obszary wiejskie.
Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Pomocy Technicznej Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013
§10
Reguły prowadzenia Konkursu
1.
2.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Konkurs rozpocznie się o godz. 9.00 i zakończy o godz. 14.00.
Czas przeznaczony na przygotowanie potrawy dla wszystkich ekip w wynosi 300 minut.
Komisja Konkursowa rozpocznie ocenę potraw konkursowych ok. godz. 14.00
Czas na rozłoŜenie produktów i drobnego sprzętu, przygotowanie oraz dekoracje stanowisk
konkursowych nie będzie liczony przez Jurorów do przygotowywania dań konkursowych.
KaŜda ekipa jest zobowiązana do sprawnego zrobienia porządku na stanowisku pracy
i udostępnienia go na potrzeby kolejnego konkursu kulinarnego.
Na stanowiska wchodzi jednocześnie 6 ekip.
Wszystkie stanowiska zostaną ustawione przed publicznością zaproszoną na Konkurs
w celu zaprezentowania pełnego kunsztu występujących Kucharzy. Dlatego teŜ kaŜda ekipa
powinna zaprezentować się efektownie, zarówno, jeśli chodzi o wygląd kucharzy, jak i swojego
stanowiska.
KaŜda ekipa moŜe swoje danie dowolnie wzbogacić dodatkami uŜywanymi w kuchni polskiej.
Wszystkie ekipy powinny wystawić nazwy swoich dań konkursowych w formie „stołowego
standu”, zawierającego równieŜ nazwę restauracji, zakładu gastronomicznego lub gospodarstwa
agroturystycznego.
§11
Rozstrzygnięcie konkursu
1.
2.
3.
Komisja konkursowa wyłoni zwycięzców (I, II, III miejsce).
Decyzje komisji są wiąŜące i ostateczne.
Za zdobycie trzech pierwszych miejsc w konkursie „Najlepsza potrawa z mięsa dzika” ekipy
otrzymują nagrody rzeczowe w postaci sprzętu gastronomicznego w wysokości:
I. miejsce - 1 000,00 zł brutto i Puchar Marszałka Województwa
II. miejsce - 800,00 zł brutto
III. miejsce - 500,00 zł brutto
§ 12
Udział w konkursie oznacza wyraŜenie zgody na przetwarzanie danych osobowych (imię nazwisko,
adres) i publikację, bez odrębnego wynagrodzenia, przepisów i zdjęć potraw zgłoszonych
do konkursu.
VII. POSTANOWIENIA KOŃCOWE
§ 13
Informacje o nagrodzonych i ich produktach zostaną opublikowane w regionalnych mediach
oraz na stronie internetowej Urzędu Marszałkowskiego: www.wrota.warmia.mazury.pl, zakładka:
JAKOŚĆ I ZNAKI REGIONALNE.
Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich. Europa inwestująca w obszary wiejskie.
Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Pomocy Technicznej Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013