Ciasto do pizzy

Ciasto do pizzy
Autor: LORDVADERDARTH
Łączny czas: 60 min.
( przygotowanie 30 min. oczekiwanie 30 min. )
Kalorie: kcal/1 porcję
Porcji:
30
Składniki:
Smacznego!
2 duże pizze (ok. 45 x 32 cm)
3 i 3/4 szklanki (500 g) mąki pszennej *
2 i 1/2 łyżeczki (10 gram) suchych drożdży instant **
Notatnik
3/4 łyżeczki (5 gram) soli
3/4 łyżeczki + szczypta (około 3 gram) cukru
1 i 1/3 szklanki wody (300 g) w temperaturze
pokojowej
oliwa extra vergine do wysmarowania blach
Sposób przygotowania:
Do miski przesiać mąkę, wymieszać z drożdżami, solą
i cukrem. Stopniowo wlewać wodę jednocześnie
mieszając drewnianą łyżką, przez około 30 sekund,
tylko do czasu połączenia się składników. Miskę
przykryć folią spożywczą lub kilkakrotnie złożoną
ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce
pomieszczenia, bez przeciągów, na około 2 godziny,
do czasu aż ciasto urośnie więcej niż dwukrotnie.
Ciasto wyłożyć na podsypaną mąką stolnicę lub blat,
zeskrobując szpatułką resztki ze ścianek miski.
Uformować z grubsza kulę (ciasto będzie dość
rzadkie) i podzielić ją na 2 części. Dwie części ciasta
oddzielić od siebie na odległość około 10 cm,
przykryć wilgotną ściereczką i zostawić na 30 minut.
Piekarnik nagrzać do temperatury 250 stopni C.
Każdą z dwóch blach posmarować około 4 łyżkami
oliwy z oliwek. Wyłożyć pierwszą część ciasta na
jednej z blaszek i rozciągnąć je palcami po całej
powierzchni, otrzymując równy placek (nie ma
konieczności formowania rantu bocznego). Jeśli
ciasto klei się do palców, można oprószyć je mąką lub
natłuścić oliwą. Powtórzyć z drugą połową ciasta na
drugiej blaszce.
Na placku z ciasta rozsmarować sos i ułożyć dodatki
np. jak w pizzy ze szparagami i białym sosem lub w
mini pizzach ze szpinakiem (delikatne dodatki takie
jak szynka parmeńska należy dodać pod sam koniec
pieczenia pizzy). Blaszkę z pizzą wstawić do
nagrzanego piekarnika do środkowej jego części.
Piec przez 30 ­ 35 minut lub nieco krócej, do czasu
aż spód ciasta będzie bardzo dobrze zrumieniony i
łatwo będzie odchodził od blaszki. Boki ciasta będą
dość mocno zrumienione, ale nie będą one spalone.