Pizza z przepisu na ciasto M. Gessler

Pizza z przepisu na ciasto M. Gessler
Pizza – potrawa kuchni włoskiej, obecnie szeroko rozpowszechniona na całym świecie. W wersji
podstawowej jest to płaski placek z wytrawnego ciasta makaronowego, znacznie później zaczęto
także używać ciasta drożdżowego (focaccia), posmarowany sosem pomidorowym, posypany tartym
serem mozzarella i ziołami, pieczony w bardzo mocno nagrzanym piecu. Pizzę podaje się na gorąco,
lecz rozpowszechnione jest jedzenie jej również na zimno.
Przeglądając strony internetowe natknęłam się na przepis na ciasto na pizzę według Magdy Gessler.
Niestety nie wiem czy jest on faktycznie autorstwa tej Pani…jednak uważam go za najlepszy jaki
miałam do tej pory.
Składniki
■
■
■
■
■
■
34 dag mąki
5 g suszonych drożdży
1,5 łyżeczki cukru
1,5 łyżeczki soli
2 łyżeczki oliwy
250 ml letniej wody
Wskazówki
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie, odstawiamy do wyrośnięcia na 10 minut.
Mieszamy w misce mąkę, cukier, sól, dolewamy wyrośnięte drożdże.
Wyrabiamy, odstawiamy na 10 minut.
Ponownie wyrabiamy ciasto dodając oliwę.
Dzielimy na 2 części, przykrywamy folią i odstawiamy podwojenia objętości.
Nagrzewamy piekarnik do 230 stopni.
Ciasto lekko oprószamy mąką i rozwałkowujemy usuwając z ciasta pęcherzyki powietrza.
Pieczemy około 10-15 minut z ulubionymi dodatkami.