Uszka z kaszą jęczmienną Gołąbki z ziemniakami

Uszka z kaszą jęczmienną
jemy). Studzimy i drobno kroimy. Na wywarze z grzybów
gotujemy na sypko kaszę.
Wsypujemy grzyby i mieszamy. Roztapiamy masło i mieszamy z farszem. Doprawiamy
solą i pieprzem.
2. Z mąki, jajka, oleju i niewielkiej ilości wody wyrabiamy
elastyczne ciasto. Cienko rozwałkowujemy. Literatką wykrawamy kółka i nakładamy
porcje farszu. Następnie lepimy uszka.
PRZYGOTOWANIE
3. Uszka gotujemy we wrzą1. Przygotowujemy farsz: cej, osolonej wodzie. Gdy wygrzyby myjemy i gotujemy. płyną na powierzchnię, wyjOdcedzamy (wywar zachowu- mujemy łyżką cedzakową.
Ciasto:
● 1/2 kg mąki
● jajko
● 2 łyżki oleju
Farsz:
● 10 dag suszonych
grzybów
● 2 szkl. kaszy jęczmiennej (perłowej)
● 3 łyżki masła
● sól
● pieprz
Przepis na uszka dostałam
od mamy. W ten sposób
przygotowują je górale.
Maria Kwiatek, Brzeźnica
Gołąbki
z ziemniakami
Takie gołąbki moja
rodzina jada w wigilię.
Stanisława Mastaj,
Dębowiec
●
●
●
●
●
●
●
główka kapusty
1 kg ziemniaków
5 dag suszonych
grzybów
olej
cebula
sól
pieprz
PRZYGOTOWANIE
1. Kapustę sparzamy: liście ostrożnie oddzielamy
i wkładamy na kilka minut
do wrzącej osolonej wody,
aby zmiękły.
2. Ziemniaki obieramy
i myjemy. Ścieramy na tarce o małych oczkach i osączamy. Cebulę obieramy,
kroimy w kostkę i szklimy
na oleju. Grzyby moczymy
i dusimy. Kroimy, doprawiamy i dodajemy do ziemniaków. Doprawiamy. Porcje farszu nakładamy na
liście i formujemy gołąbki.
3. W szerokim naczyniu
zagotowujemy trochę wody i wkładamy warstwę
gołąbków. Dusimy ok. 40
minut, w razie potrzeby
podlewając wodą. Wyjmujemy i podsmażamy na
oleju.
RADY S. Mastaj
Gołąbki polewamy sosem lub masłem. Suszone grzyby można zastąpić pieczarkami.
Przyślij przepis 19
PP1210s1621_TANIAn.indd 19
19-10-10 9:19:41