„GOŁĄBKI Z FASOLĄ I MIĘSEM" Składniki: 20 dag fasoli białej „JAŚ

„GOŁĄBKI Z FASOLĄ I MIĘSEM"
Składniki:
20 dag fasoli białej „JAŚ"
20 dag mięsa mielonego
20 dag kiełbasy czosnkowej
100 ml śmietany
2 główki cebuli
tłuszcz
1 główka kapusty białej
koncentrat pomidorowy
sól, pieprz, czosnek, majeranek
Sposób wykonania:
Naszykować miskę z zimną wodą. W dużym garnku zagotować ok. 3-4 litrów lekko osolonej wody.
Z kapusty wykroić głąb, a następnie delikatnie, żeby nie rozerwać, zdejmować po jednym liściu
( 15-20 sztuk). Liście patrzyć po kilka minut w gotującej wodzie. Miękkie liście zahartować w
zimnej wodzie. Ostrożnie ściąć zgrubiałe nerwy. Przygotować farsz: mięso, jajka, startą cebulę i
bułki wymieszać na jednolitą masę. Doprawić do smaku solą
i pieprzem. Kostki rosołowe rozpuścić w 1,5 litra gorącej wody. Duże naczynie żaroodporne
wyłożyć parzonymi liśćmi kapusty. Z farszu formować owalne porcje, kłaść na liściach kapusty,
zagiąć boki i zwijać ciasne rulony (gołąbki). Układać dość ciasno w naczyniu żaroodpornym
łączeniem w dół. Gołąbki zalać bulionem (do ¾ wysokości - reszty bulionu nie wylewać), wstawić
do nagrzanego do 150C piekarnika i zapiekać ok. 1-1,5 godziny.
W połowie zapiekania gołąbki odwrócić. Po upieczeniu z gołąbków zlać powstały sos, dolać do
pozostałego bulionu, doprawić koncentratem i śmietaną. Gołąbki ponownie zalać sosem
(pomidorowym) i zapiekać jeszcze 20-30 minut.
Przepis nadesłany przez zespół „BRUDZOWIANKI"