SPRAWOZDANIE Z PRAKTYKI 2012

SPRAWOZDANIE Z PRAKTYKI 2012
W ramach programu ERASMUS w WyŜszej Szkole Turystyki i Zarządzania dostałam
moŜliwość realizacji 3-mięsięcznej praktyki zawodowej w południowych Niemczech. Moja
praktykę odbyłam w MindnessHotel® Bischofschloss w Markdorf, w pobliŜu Jeziora
Bodeńskiego. MindnessHotel® Bischofschloss to 4-gwiazdkowy hotel konferencyjny, który
posiada 44 pokoje róŜnego standardu, jak i 5 sal konferencyjnych z pełnym wyposaŜeniem,
niezbędnym do organizowania spotkań biznesowych.
Celem praktyki było poznanie funkcjonowania hotelu, jak i praktyczne wykorzystanie
nabytej
wcześniej
wiedzy,
jak
i
umiejętności
językowych.
Odbywana
praktyka
charakteryzowała się przede wszystkim tym, iŜ miałam moŜliwość pracowania w róŜnych
działach hotelowych, a przez to zyskanie szerokiego spojrzenia na złoŜony system hotelowy.
Przed rozpoczęciem praktyki ustalone zostały w Training Agreement – Umowie o Praktykę
zadania, które miałam zrealizować podczas jej odbywania. Zadania te wykonywałam w
poszczególnych działach.
Zdjęcie 1: Widok na hotel z zewnątrz
HOUSEKEEPING
Moja przygoda rozpoczęła się w słuŜbie pięter. Rozpoczęcie praktyki od tego działu jest
moim zdaniem niezmiernie waŜne i jednocześnie bardzo interesujące. Przede wszystkim
umoŜliwiło mi to poznanie licznych ścieŜek i przejść. MindnessHotel® Bischofschloss składa
się z trzech części: barokowego pałacu, 500-letniej wieŜy i galerii – które, połączone ze sobą,
stanowią dla początkującego istny labirynt. Wraz z ekipą słuŜby pięter miałam moŜliwość
poznania większości pokoi, pomieszczeń funkcjonalnych, ich rozłoŜenia, a takŜe
zaznajomienia się z magazynami o róŜnym przeznaczeniu. Doświadczenia nabyte w tymŜe
dziale znakomicie ułatwiły mi pracę w kolejnych działach, szczególnie w Front Desk – czyli
recepcji...
SŁUśBA ŚNIADANIOWA
Po kilku dniach słuŜby pięter zostałam przeniesiona do słuŜby śniadaniowej.
Kompletnie odmienna od słuŜby pięter praca zaczynała się juŜ we wczesnych godzinach
porannych, gdzie zadaniem tu pracujących osób było przygotowanie śniadania, tak aby
goście, często będący w podróŜy słuŜbowej, juŜ od godziny 7-ej mogli posilić się przed
czekającym ich dniem pracy. Do moich zadań naleŜała opieka nad gośćmi, utrzymywanie
stołów w stanie czystości, uzupełnianie bufetu i serwowanie napojów, tak zimnych jak i
gorących. Praca w tymŜe dziale miała odmienny charakter równieŜ z tego względu, iŜ
pracownicy mają bezpośredni kontakt z gośćmi hotelowymi, a ich praca nie jest juŜ tak
anonimowa, jak miało to miejsce w słuŜbie pięter. Pachnąca kawą sala, gwar rozmów (często
w róŜnych językach), przyjemna muzyka w tle stanowiła bez wątpienia bardzo przyjemny
akcent pracy, nawet jeśli od czasu do czasu napływ gości był bardzo intensywny.
Zdjęcie 2: Sala śniadaniowa
FRONT DESK – RECEPCJA
Po kolejnych kilku dniach moje zadania przeniosły się do recepcji, w której
pracowałam najdłuŜej, juŜ do końca praktyki. Tutaj zyskałam przede wszystkim wgląd
w procesy rezerwacyjne. Praca w recepcji okazała się bardzo kompleksowa, składająca się ze
złoŜonych interakcji pomiędzy gośćmi, personelem hotelowym jak procesami hotelowymi.
Praca w recepcji umoŜliwia zrozumienie procesów zachodzących we wszystkich działach. Do
moich obowiązków naleŜało zameldowanie i wymeldowanie gości przy uŜyciu programu
rezerwacyjnego PROTEL (obowiązujący w Niemczech), prowadzenie gości po hotelu (znów
ten labirynt ☺), udzielanie informacji po niemiecku, angielsku, francusku i po polsku (chic!),
przygotowanie rachunków za noclegi, kontrola stanu kasy, przygotowanie do zameldowania
(formularze meldunkowe, oraz vouchery na dostęp do Internetu), dyŜur telefoniczny,
przygotowanie graficzne i wydruk kart menu dla restauracji, bankietów i konferencji,
a następnie ich tłumaczenie na inne języki.
Praca w tym dziale była niezwykle ciekawa i stanowiła ogromne wyzwanie. Wszystko
musiało przebiegać płynnie i bezkonfliktowo. Moim ulubionym zajęciem stało się po
pewnym czasie zameldowanie nowych gości, jak i ich oprowadzanie po zakamarkach naszego
hotelu.
Zdjęcie 3:Recepcja hotelowa
KONFERENCJE
Równolegle do pracy w recepcji zostałam włączona w przygotowania i realizację
konferencji. Dzięki temu zdałam sobie sprawę, ile pracy naleŜy w te przygotowania
i realizację włoŜyć, aby ich przebieg był absolutnie perfekcyjny. Do moich zadań naleŜało
między innymi przygotowanie sal konferencyjnych, czyli ustawianie stołów i krzeseł
w określonym porządku, przygotowanie i sprawdzanie sprzętu technicznego, przygotowanie
przerw na kawę odpowiednio do ilości osób, wydruk i zawieszanie opisów dotarcia do sal
konferencyjnych w celu ułatwienia uczestnikom dotarcia do odpowiedniej sali – niekiedy
organizowane były dwie, lub trzy konferencje równolegle, oraz udzielanie wszelkich
moŜliwych informacji na zadawane przez uczestników pytania.
Zdjęcie 4: Sala konferencyjna DENKRAUM
SUMA SUMARUM
Gdybym miała przed sobą jeszcze raz moŜliwość odbycia takiej praktyki zdecydowałabym się
na nią bez chwili wahania. Niezwykłe doświadczenia, poznanie procesów zachodzących w
hotelu, nowi ludzie, nowe metody pracy – na pewno warte jest to podjęcia wysiłku. GdyŜ,
choć na początku nie zawsze było łatwo w końcowym etapie doświadczenie to stanowiło
samą przyjemność.
Składam serdeczne podziękowania dla szkoły i Uczelnianego Biura Karier
za wszechstronną pomoc i wsparcie!
Zdjęcie 5:Ela Möbus z kierowniczką personalną
Serdeczne Pozdrowienia
ElŜbieta Möbus
Studentka WSTiH