Składniki Sposób przygotowania

Keks
Witam wszystkich serdecznie. Jak już ostatnio
wspominałam, powoli wchodzimy w czas przygotowań
świątecznych. Wiem, że jeszcze sporo czasu zostało do
momentu, kiedy będziecie piec ciasta świąteczne, ale wolę
zawczasu zacząć prezentację tych wypieków. :-) Zatem
dzisiaj pokażę Wam jak zrobić keks.
Składniki
Ciasto:
600 g bakalii (rodzynki, kandyzowane owoce np. ananas, papaja, wiśnie)
500 g mąki pszennej
1 Proszek do pieczenia 15 g Dr. Oetkera
250 g margaryny
300 g cukru
1 Cukier wanilinowy 8 g Dr. Oetkera
4 jajka
100 ml mleka
Do dekoracji:
2 Lukry gotowe klasyczne Dr. Oetkera
Bakalie
Sposób przygotowania
1. Po pierwsze muszę przygotować bakalie i owoce kandyzowane. W tym celu zalewam je
wrzącą wodą, a po minutce odsączam w sitku i odkładam na ręcznik papierowy, aby wyschły.
Teraz zabieram się za ciasto. Mąkę i proszek do pieczenia mieszam razem, a następnie
dokładnie przesiewam. Nie chcę, żeby pozostały jakieś grudki i nierówności. Miękką margarynę
ucieram tak, aby otrzymać puszystą konsystencję. Dzięki temu mój keks będzie lekki i puszysty.
:-)
2. W międzyczasie dodaję do niej stopniowo cukier, cukier wanilinowy, jajka (każde ucieram po
1,5 minuty i dopiero dokładam kolejne), mleko no i na końcu przesianą wcześniej mąkę
z proszkiem do pieczenia. Teraz wszystko mogę już porządnie zmiksować tak, abym otrzymała
gładkie ciasto. Następnie wcześniej przygotowane bakalie obtaczam w mące i ostrożnie łączę
z ciastem.
3. Masę mam już gotową. Mogę zabrać się za nadanie jej kształtu. Do tego będą mi potrzebne
dwie foremki o wymiarach 25 x 11 cm. Najpierw muszę je wysmarować dokładnie tłuszczem
i obsypać mąką. Teraz mogę już przełożyć do nich ciasto, jednocześnie wyrównując
powierzchnię. Nie chcę przecież, żeby mój keks był krzywy. ;-)
4. Foremki wkładam do nagrzanego piekarnika na jakieś 60-70 minut (bez względu na rodzaj
piekarnika temperatura powinna wynosić 180°C). Po tym czasie wyjmuję je i odstawiam do
wystygnięcia. W międzyczasie przygotuję lukier rozpuszczając go w kąpieli wodnej. Kiedy ciasta
ostygły już wystarczająco, dekoruję ich wierzch lukrem i bakaliami.
To już koniec. Keksy gotowe. Mam nadzieję, że będą znakomicie prezentowały się na Waszych
świątecznych stołach. :-)