Ekskluzywna czterodaniowa kolacja

Dania główne
Comber z jelenia
emulsja tymiankowo-ziemniaczana,
orzechy piniowe, palony por, sos żurawinowo-winny
Przystawki
Łosoś gravlax
galaretka pomarańczowa z chili
Carpaccio wołowe z truflą
rukola, pomidorki koktajlowe, oliwki, płatki parmezanu,
Krewetki tygrysie
smażone na klarowanym maśle, młody szpinak,
pomidorki cherry, czosnek, papryczka chilli
Śledź w śmietanie
jabłko, szalotka i pieczony ziemniak
Udo z gęsi
marchewka julien z imbirem, ravioli z soczewicą
Kaczka z pieca po polsku
czerwona kapusta, kopytka śliwkowe,
karmelizowane jabłko
Chateaubriand z sosem Bearnaise bitym na parze
uszka z ogonami wołowymi, grillowane warzywa
Stek z polędwicy wołowej zapiekany z gorgonzolą
ravioli z gruszką i ricottą, młody szpinak
Sznycel cielęcy po wiedeńsku
sałatka ziemniaczana ze szczypiorkiem
Tatar wołowy „Bohema,”
parmezan, rukola, koniak, francuska musztarda
Policzki wołowe duszone w czerwonym winie
seler z tymiankiem, pure z musztardą francuską,
buraczki, sos demi glace
Pierożki z jeleniem
z konfitura z podgrzybka i jałowca,
gruszka, żurawina w sosie
Risotto z truflami
borowik, podgrzybek, kurki, boczniak, parmezan
Zupy
Rosół z perliczki
pierożki z perliczką, marchew i kolendra
Krem z pieczonego buraka
śliwka marynowana w brandy, kozi ser, mus jabłkowy
Barwena z krewetkami
skorzonera, ziemniak, brokuł, sos z limonek i chili
Dorada pieczona w soli morskiej
z dzikim ryżem, pak choi i karmelizowanymi orzechami
Consomme z borowików
łazanki
Deser
Francuska zupa cebulowa
grzanki zapiekane z serem brie
Sorbety i lody w różnych smakach mrożone
przy stole… w azocie… danie pełne magii
Napoje
Woda mineralna niegazowana lub gazowana butelka 0,7l
Świeżo parzona kawa lub herbata
Butelka białego lub czerwonego wina