Menu Premium (obejmuje cale menu Standard):
Transkrypt
Menu Premium (obejmuje cale menu Standard):
Menu Premium (obejmuje cale menu Standard): Przystawki: -Krewetki Black Tiger (5 szt) Marynowane, pieczone krewetki, kulki krabowe, rukola -Krewetki Black Tiger (5 szt) Marynowane, smażone krewetki, suszone pomidory, czosnek, oliwki, rukola, grillowana cukinia -Befsztyk tatarski z sala verde, siekana surowa polędwica wołowa, kapary, cebula, ogórek konserwowy, suszone pomidory, żółtko, sos bazyliowo-pietruszkowy, pieczywo Dania główne: -pierś z perliczki z kością, zioła, ser Koryciński z czarnuszką, cytrynowy crème fraîche, grillowana cukinia, rukola Grana Padano, oliwki z pestką, marynowane cebulki, pomidory, oliwa pietruszkowa -marynowany stek z polędwicy wołowej, masło czosnkowo-ziołowe, konfitura z czerwonej cebuli, grillowane warzywa, rukola, sos miodowo-musztardowy (130g dobrze wysmażony, 170g średnio wysmażony, 180g krwisty, 200g surowy) -medaliony z polędwicy wołowej, kurki, borowiki, bekon, pieczone buraki, sos chrzanowy -assiette, polędwica cielęca, grasica cielęca, foie gras, konfitura z czerwonej cebuli, orzechy włoskie, sos z czerwonego wina, mini marchewka, kapusta pak choi, rzodkiew -zapiekany filet z halibuta, kurki, gorgonzola, awokado, grillowana cukinia, marynowane cebulki, pomidory koktajlowe, karczochy -pieczona polędwica z dzika, sos porto, mus z moreli, marynowane karczochy, borowiki, kurki, bekon -gicz jagnięca duszona w czerwonym winie z morelami, grillowane warzywa, sos miodowomusztardowy, rukola Dodatki do wyboru: -ziemniaki -frytki -kasza bulgur Desery: -paczuszka z ciasta filo z mascarpone, czekolada i orzechami podana ze świeżymi owocami -parfait z chałwy, purée z mango, owoce sezonowe -tarta śmietankowa, owoce sezonowe, sos czekoladowy, brandy -beza, owoce sezonowe, krem cytrynowy, sos malinowy -lody rzemieślnicze -fondant czekoladowy z lodami prosecco -creme brulee