Seromakowiec to ciasto dla tych, którzy mają

Seromakowiec to ciasto dla tych, którzy mają dylemat przed Świętami, czy upiec
sernik… czy makowiec… Jest wilgotne, ciężkie i bardzo smaczne. Do warstwy
makowej dodałam orzechy włoskie i suszone daktyle zamiast rodzynek, bo jakoś
za nimi nie przepadam
Składniki:
Spód:
1,5 szklanki mąki
1 małe jajko
2 żółtka
1/4 szklanki cukru
100 g masła
Masa makowa:
500 g zmielonego maku
4 duże jajka (białka i żółtka oddzielnie)
1/2 szklanki cukru pudru
3 łyżki płynnego miodu
3/4 szklanki orzechów włoskich
około 15 suszonych daktyli
3 łyżki bułki tartej
szczypta soli
Masa serowa:
1 kg zmielonego twarogu (użyłam gotowego w wiaderku)
250 g serka mascarpone
1,5 szklanki cukru pudru
4 duże jajka
1 budyń śmietankowy bez cukru (proszek)
skórka starta z 1 pomarańczy
Przygotowanie:
Spód:
Mąkę przesiać i dodać resztę składników. Posiekać nożem masło na malutkie
kawałeczki, następnie wszystko zagnieść, uformować kulę, zawinąć folią i włożyć
do lodówki na około 30 min.
Następnie ciasto rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia,
wyłożyć nim dno prostokątnej formy (forma mierzona u góry: 24 x 36) wyłożonej
papierem do pieczenia i ponakłuwać widelcem. Jeżeli ciasto będzie się rwało,
należy wylepić formę ręcznie. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około
15 min.
Masa makowa:
Mielony mak zalać wrzątkiem i odstawić do wystudzenia. Dokładnie odsączyć,
dodać drobno posiekane orzechy włoskie i daktyle, żółtka, cukier puder, miód i
bułkę tartą. Wszystko wymieszać.
Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli i delikatnie wymieszać z masą
makową.
Masa serowa:
Ser zmiksować z jajkami, cukrem pudrem i mascarpone. Dodać budyń i skórkę
startą z pomarańczy. Krótko zmiksować, tylko do połączenia składników.
Na podpieczony spód przełożyć masę makową i wyrównać. Na nią wylać masę
serową i również wyrównać. Piec w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 50
minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 150°C i piec przez około 35 minut.
Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i pozostawić na około 15 minut. Następnie
wystudzić i schłodzić w lodówce.
Smacznego