Pobierz kartę przepisów

Debic
Sa?atka Carpaccio
Przygotowanie
Sposób przygotowania Podgrzej Debic Culinaire Vegétal, rozpusc w nim niebieski
ser i odstaw do wystygniecia. Zeby zrobic dressing, wymieszaj wszystkie podane
skladniki z wyjatkiem smietany. Dodaj smietane, mieszajac, az do uzyskania
jednolitej masy. Dressing mozna przygotowac równiez w blenderze lub za pomoca
recznego miksera. Odstaw dressing w chlodne miejsce. Dokladnie umyj wszystkie
rodzaje lisci salaty, a nastepnie podrzyj salate na kawalki. Za pomoca szatkownicy
pokrój rzodkiewki na cienkie plas-terki. W osolonej wodzie ugotuj zielone szparagi
do miekkosci i natychmiast po odcedzeniu oplucz zimna woda. Wymieszaj orzechy
laskowe z sola, cukrem i olejem.Orzechy upiecz w piekarniku lub podsmaz na
patelni. Mozesz równiez uzyc piekarnika typu salaman-der (cylindryczny piec do
podgrzewania).
Złożenie
Wykonczenie Cienko pokrój poledwice lub rolade carpaccio. Plastry ulóz w taki
sposób, by nachodzily na siebie.Mieso dopraw olejem z orzechów laskowych,
sokiem z cytryny oraz sola. Wymieszaj salatke ze swiezymi ziolami i polej ja
dressingiem. Wszystko udekoruj szparagami, rzodkiewka, niebieskim serem,
orzechami i swiezo zmielonym pieprzem.
Pokaż składniki 10 pieces
Dressing z niebieskiego sera
g
Debic Culinaire Vegetal
100
g
niebieskiego sera, Roqueforta
40
g
białego octu winnego
50
g
crème fraîche
1
g
mielonego czarnego pieprzu
Carpaccio
800
g
carpaccio wołowinego
30
ml
soku z cytryny
Salad
30
x
zielonych szparagów
10
x
rzodkiewki
100
g
sałaty frisée
100
g
rukoli
10
g
zielonej pietruszki
10
g
trybuli
50
g
niebieskiego sera, Roqueforta
1
x
porcja pachnotki (odmiana purpurowa)
100
g
orzechów laskowych
5
g
granulowanego cukru
3
g
soli
5
g
oleju z orzechów laskowych
Debic to marka Friesland Campina Foodservice - Copyright 2017 Debic