Karp wędzony Pstrągi pieczone z warzywami

Karp
wędzony
Lubię
wędkować.
Znam
wiele
sposobów
przyrządzania ryb.
Andrzej Kocan, Jarosław
Moi rodzice pracują w systemie
zmianowym. Przygotowanie obiadu
często jest więc moim zadaniem.
Lucyna Dąbrowska, Człuchów
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
Pstrągi pieczone z warzywami
3 pstrągi
10 dag groszku
marchewka
15 dag pieczarek
sól
pieprz
przyprawa do ryb
Do dekoracji:
● natka pietruszki
● cytryna
●
●
●
●
●
●
●
3. Ryby nadziewamy farszem
i zawijamy w folię aluminiową.
Układamy na ruszcie i pieczemy po 15 minut z obu stron.
Podajemy na folii. Dekorujemy
natką pietruszki i cytryną.
RADY
Danie będzie dobrze smakowało z grzankami i masłem
czosnkowym. Do farszu
można użyć gotowej miePRZYGOTOWANIE
1. Pstrągi sprawiamy, myjemy szanki marchewki z groszi osuszamy. Oprószamy solą kiem ze słoika.
i przyprawą do ryb. Natkę pietruszki myjemy i osuszamy.
Cytrynę sparzamy i kroimy
w cienkie plastry.
2. Marchewkę obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Pieczarki oczyszczamy i kroimy
w plastry. Marchewkę mieszamy z groszkiem i pieczarkami.
Doprawiamy.
●
ok. 2-kg karp
sok z mandarynki
sok z cytryny
papryka chili
czerwona papryka
zielona papryka
2 ząbki czosnku
cebula ● olej
łyżeczka słodkiej
mielonej papryki
2 dag przyprawy
do grilla
sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE
1. Sałatka: papryki oraz cebulę kroimy w małą kostkę.
Doprawiamy pieprzem i solą. Mieszamy z 2 łyżeczkami oleju. Osączamy.
2. Marynata: czosnek miażdżymy i mieszamy z sokami. Doprawiamy przyprawą
do grilla i mieloną papryką.
Mieszamy z 1/2 szkl. oleju.
3. Karpia sprawiamy, nacinamy w kratkę na głębokość 3 mm. Solimy i nacieramy marynatą. Chłodzimy
20 minut. Następnie faszerujemy sałatką i wkładamy
do formy do grillowania
ryb. Wędzimy na olchowym
drewnie ok. godziny (nie
dopuszczamy do powstania ognia), odwracając rybę co 10-15 minut.
Przyślij przepis 13
PP0611s1015_TEMn.indd 13
18-04-11 14:34:28