Rudy kot

Rudy kot
Pizza z szynką i pieczarkami
2010-11-04
Pizza gości w moim domu już jakiś czas i jest jedną z
ulubionych potraw mojej rodzinki. Co prawda, często dodatki
zmieniają się, ale podstawa jest taka sama. To samo ciasto,
ten sam sos i ten sam rodzaj sera żółtego. Resztę wg uznania
i ochoty. Pizzę polecam szczególnie na wieczorki filmowe,
kiedy człowiek zapomina o przyziemnych sprawach,
delektując się dobrym jedzeniem i oglądając dobry film :-).
Przepis (pizza na 4 średnio głodne osoby, średnica około 40 cm):
Ciasto:
1.
2.
3.
4.
250 g mąki pszennej
150 ml ciepłej przegotowanej wody
15g drożdży
5 g soli
Drożdże rozpuścić w wodzie i wlać do miski z mieszanką mączno solną. Wyrobić miękkie
ciasto. Ciasto może się lepić troszkę, więc należy je troszkę oprószyć mąką. Wyrobione
ciasto wykładamy na papier do pieczenia, którego użyjemy do pieczenia pizzy. Odstawiamy
na około 30 minut, aby trochę podrosło. W tym czasie przygotowujemy sos i dodatki.
Sos:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
200 g koncentratu pomidorowego
1 szkl. wody
2 łyżki przyprawy - suszonej bazylii
łyżka przyprawy - suszonego koperku
łyżka przyprawy - suszonego oregano
2 ząbki czosnku
około 10 sporych listków świeżej bazylii
ostra papryka do smaku
pieprz kolorowy mielony, do smaku
szczypta soli
szczypta cukru
Koncentrat mieszamy z w rondlu z wodą, wsypujemy suszone przyprawy, paprykę, pieprz i
lekko podgotowujemy, cały czas mieszając. Dodajemy posiekany, lub wyciśnięty w prasce
czosnek. Dodajemy sól i cukier. Mieszamy. Na koniec wsypujemy posiekane liście świeżej
bazylii. W razie potrzeby doprawiamy sos którąś z przypraw. Doprowadzamy do wrzenia i
odstawiamy z ognia.
Sos lubi sobie bulgotać i wyskakiwać z garnka w postaci czerwonych kropel, więc polecam,
aby był cały czas mieszany, aż do wyłączenia ognia.
Dodatki do pizzy:
1. 200 g startego sera Cheddar
2. 5 dużych pieczarek (pokrojonych w plasterki)
3. kilka plasterków szynki konserwowej, wieprzowej pokrojonej w paski lub prostokąciki
wielkości 3, 4 cm (ja używam szynki z Morlin).
Gdy ciasto już nam podrosło, rozwałkowujemy je aż osiągnie kształt i wielkość blachy do
pieczenia. Ciasto nakłuwamy kilka razy widelcem. Na ciasto wylewamy sos i rozsmarowujemy
na całej powierzchni ciasta. Na sos rozsypujemy równomiernie ser, następnie wykładamy
równomiernie szynkę i na koniec rozkładamy pieczarki.
Pizzę pieczemy około 15 – 20 minut, w nagrzanym wcześniej piekarniku, w temp. Około 180
– 200 stop. C.
Smacznego :-)