Racuchy dyniowe z sosem pomarańczowym

Puszyste, drożdżowe racuchy z dyni z dodatkiem skórki pomarańczowej, polane
pysznym i gęstym sosem pomarańczowym. Macie ochotę? Zapraszam
Składniki:
3/4 szklanki startej dyni (na najmniejszych oczkach lub zmiksowanej w
blenderze na puree)
1 i 1/2 szklanki mąki
1/4 szklanki mleka
1 duże jajko
25 g świeżych drożdży
około 2-3 łyżek cukru
skórka starta z 1/2 pomarańczy (na najmniejszych oczkach)
szczypta soli
Sos pomarańczowy:
1 szklanka wyciśniętego soku z pomarańczy
1 łyżka soku z cytryny
4-5 łyżek cukru (w zależności od słodkości pomarańczy)
1 łyżka masła
Przygotowanie:
Przesianą mąkę z solą wsypujemy do miski. Na środku robimy wgłębienie,
dodajemy pokruszone drożdże, cukier i lekko podgrzane mleko. Przykrywamy
ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut. Następnie dodajemy
jajka, startą skórkę z pomarańczy i startą dynię. Wszystko dokładnie mieszamy
drewnianą łyżką przez około 4 minuty i ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce do
wyrośnięcia na około 50 minut.
Na patelni rozgrzewamy trochę oleju, nakładamy porcje ciasta i smażymy na
małym ogniu (pod przykryciem, lekko uchylone) z obu stron na złoty kolor.
Sos pomarańczowy:
Wszystkie składniki przekładamy do rondelka i gotujemy, aż sos się zredukuje i
będzie miał konsystencje syropu.
Gotowym sosem pomarańczowym polewamy racuszki.
Smacznego
Dzisiaj przepis na tanie i smaczne danie. Drożdżowe racuchy z jabłkami to
puszyste i nadziane jabłkami placuszki. Najbardziej smakują zaraz po usmażeniu i
posypane cukrem pudrem. Większość osób smaży je w głębokim tłuszczu, na
średnim ogniu. Też można… Osobiście jednak wolę na małym ogniu, pod
przykryciem i nie trzeba dużo tłuszczu. Zrobią się przez to bardziej puszyste
Składniki:
2 jajka
50 g świeżych drożdży
1 1/4 szklanki mleka
2,5 szklanki mąki
2 duże jabłka
2 łyżki cukru
szczypta soli
Przygotowanie:
Mąkę z solą wsypujemy do miski. Na środku robimy wgłębienie, dodajemy
pokruszone drożdże, cukier i połowę lekko podgrzanego mleka. Przykrywamy
ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut. Następnie dodajemy
jajka i resztę mleka. Wszystko dokładnie mieszamy. Jabłka obieramy, usuwamy
gniazda nasienne, kroimy w plasterki i dokładamy do ciasta. Mieszamy,
przykrywamy ściereczką i ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia
na około 45 minut.
Na patelni rozgrzewamy trochę oleju, nakładamy porcje ciasta i smażymy na
małym ogniu (pod przykryciem, lekko uchylone) z obu stron na złoty kolor. Po
usmażeniu posypujemy cukrem pudrem i … zjadamy
Smacznego