technik żywienia i usług gastronomicznych z innowacją dietetyka
Transkrypt
technik żywienia i usług gastronomicznych z innowacją dietetyka
TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH Z INNOWACJĄ DIETETYKA Technik żywienia i usług gastronomicznych w ramach swoich zadań organizuje i prowadzi produkcję w zakładach gastronomicznych. Sporządza plan produkcji, kalkulację oraz produkcję wszystkich potraw i posiłków. Dokonuje oceny jakości produktów, wyrobów gotowych, potraw i napojów pod kątem ich zgodności z przepisami kulinarnymi. Organizuje i nadzoruje obsługę konsumentów, pracę magazynu oraz pracę w dziale produkcyjnym. Rozlicza produkcję zakładu gastronomicznego oraz obsługuje maszyny i urządzenia gastronomiczne. Ponad to do jego zadań należy opracowywanie nowych receptur na potrawy i napoje, planowanie i ocenianie jadłospisów, obliczanie wartości odżywczej i energetycznej potraw i posiłków. Układa również menu codzienne, okolicznościowe i na przyjęcia, stosując nowoczesne trendy zarówno w żywieniu, jak i dekoracji potraw, aranżacji stołów i sal. Miejscem jego pracy są zakłady gastronomiczne typu zamkniętego i otwartego. Rynek usług gastronomicznych rozwija się stale, gdyż coraz więcej ludności, szczególnie w dużych miastach, ze względu na szybki styl życia korzysta z formy jedzenia poza domem. Pracę w gastronomii jest stosunkowo łatwo znaleźć. Ciągle dostępne są oferty pracy w kraju, jak i zagranicą. Osoba będąca z wykształcenia technikiem żywienia i usług gastronomicznych może także prowadzić własną działalność gospodarczą. Wprowadzenie innowacji dietetyka w zawodzie Technik żywienia i usług gastronomicznych ma na celu promocję zdrowia, racjonalne planowanie żywienia dla różnych grup ludności, planowanie indywidualnych programów dietetycznych, prawidłowe komponowanie posiłków i racji pokarmowych, z uwzględnieniem wartości odżywczej i walorów zdrowotnych pożywienia. Poza tym uczniowie zdobędą umiejętności oceny stanu odżywienia, sposobu żywienia oraz poznają objawy niedożywienia. ZESPÓŁ SZKÓŁ PONADGIMNAZJALNYCH W KONIECPOLU DOŁĄCZ DO NAS! JESTEŚMY TAK BLISKO !