Pierogi ruskie dla zmechanizowanych

Pierogi ruskie dla
zmechanizowanych
Autor: Europa112
Przepisów: 47 Ocena: 575
> 6 os. > 60 min średnie
tanie
Składniki:
1,5 kg ziemniaków sypkich
750 g tłustego białego sera
2 duże cebule
olej i masło
czubata łyżeczka pieprzu
sól do smaku
750 g mąki pszennej typ 405
150 ml wody
2 duże jajka
150 g kwaśnej śmietany
3 łyżki oliwy
łyżeczka soli
spory pęczek pietruszki
100 g słoniny
Sposób przygotowania:
1
1.Ziemniaki gotujemy, odcedzamy i przeciskamy przez praskę.
Cebulę kroimy w kostkę. Smażymy na brązowy kolor ( prawie na spalony aby czuć goryczkowy
smak) Pod koniec dodajemy łyżkę masła.
Pietruszkę siekamy bardzo drobno.
Wszystkie składniki: ziemniaki, cebulę, pietruszkę, ser, pieprz i sól mieszamy . Powinno się czuć
wyczuwalny smak pieprzu.
2
2.Wszystkie składniki na ciasto czyli : mąkę, jajka, śmietanę, olej, wodę i sól dodajemy do
maszyny do robienia chleba . Włączamy obcję wyrabiania makaronu.
Po wyrobieniu ciasto przykrywamy i pozostawiamy na 30 minut.
Wykrawamy odpowiedni kawałek i przy pomocy maszyny do robienia makaronu wałkujemy
ciasto (0,2 cm) i wykrawamy krążki.
3
3.Formujemy pierogi. Gotujemy w osolonej wodzie. Po minucie od wypłynięcia wyjmujemy na
talerz.
Słoninkę kroimy w ok 4 mm kostkę. Smażymy skwarki.
Odrobiną tłuszczu i skwarkami dekorujemy pierogi
4
4,.Ps1 Pierogi można zamrozić w zamrażarce.
Szufladę od zamrażarki wykładamy papierem od pieczenia, polewamy olejem.
Pierogi gotujemy i kiedy tylko wypłyną natychmiast wyjmujemy i przekładamy . Schładzamy do
pokojowej temperatury .
Wkładamy do zamrażarki na 5 godzin.
Ps2 Podane składni powinny starczyć dla 4 głodnych osób i 2 szuflady z zamrażarki
Ps 3.Należy w miarę możliwości używać sypkich ziemniaków.
Twoje notatki do przepisu: