więcej

Ślimaki na grzędzie - Września - Naszemiasto.pl
Wtorek, 31 Sierpnia 2010
Zaloguj się | RSS
Imieniny: Izabela, Rajmund, Bohdan
ZMIEŃ MIASTO
Wybierzregion
region......
Wybierz
noclegi
kino
koncerty
dojazdy
Wybierzmiasto
miasto......
Wybierz
forum
Września Wielkopolskie
Wydarzenia
Rozrywka
Katalog Firm
Turystyka
Sport
Hobby
Forum
Sklepy
Czego szukasz?
NaszeMiasto.pl >> Września >> Ślimaki na grzędzie
Ślimaki na grzędzie
Danuta PAWLICKA
2004-05-07 00:00:00 , Aktualizacja 2005-04-06 00:06:23
Przed 15 laty wielkopolska firma w Łubnicy, nieopodal Leszna, pierwsza w kraju
zaczęła przetwarzać ślimaki. Teraz pierwsza współpracuje z krakowskimi
naukowcami nad hodowlą winniczków, które zasiedlą łąki i lasy.
Przed 15 laty wielkopolska firma w Łubnicy, nieopodal Leszna, pierwsza w kraju zaczęła przetwarzać
ślimaki. Teraz pierwsza współpracuje z krakowskimi naukowcami nad hodowlą winniczków, które
zasiedlą łąki i lasy.
Niecałe 60 km jazdy od Poznania i oto znajdujemy się w jedynym wielkopolskim ślimaczym
gospodarstwie, gdzie ślimaki się skupuje, hoduje, przerabia, eksportuje, a od niedawna stara się o ich
powrót na łono polskiej przyrody. Każdy pracownik Rolniczego Kombinatu Spółdzielczego w Łubnicy z
szacunkiem pochyli się nad muszlą znalezioną w trawie. Za to spotkaliśmy tam tylko jedną kobietę, która
przy nich pracuje i bez obrzydzenia mówi o ślimaczym mięsie.
Komentowane
Aktualnosci
Popularne
PIŁA - Urządzili polowanie na człowieka: sąd
aresztował dziś sprawców śmierci Adriana Opinii: 53
POZNAŃ - Pozew Rdesińskiego przeciwko Radiu
Merkury w sądzie Opinii: 7
INWESTYCJE - Budowa dworca tonie w urzędniczych
dyskusjach Opinii: 4
CZARNKÓW - Dzień Spieczonego Bliźniaka. ZOBACZ
ZDJĘCIA Opinii: 4
POLITYKA - Poznaniak ma być szefem gabinetu
prezydenta Opinii: 3
ŚREM - Świeckie i ludowe obrzędy na wielkopolskich
dożynkach. ZOBACZ ZDJĘCIA Opinii: 3
PIŁA - Egzamin na prawo jazdy zdaje tylko 30 procent
kursantów. Czyja to wina? Opinii: 3
PODATEK ZA GRUNT - Podwyżka o tysiąc procent.
Ośmiuset poznaniaków już złożyło odwołania Opinii: 3
Reklama
Kurniki pełne ślimaków
Pod dachem, na długich grzędach wypełnionych ziemią pasą się ślimaki. W doniczkach, także pełnych
czarnoziemu, znoszą białe jak mleko jajeczka wielkości ikry jesiotra. Na jeszcze innych drewnianych
półkach przytwierdzają ślimacze maleństwa tak małe, że dopiero z bliska widać ich miniaturowe
muszelki. Gra radio, ale muzyka nie jest tutaj przeznaczona dla ślimaczych zmysłów, lecz dla uszu
hodowców obłych, śliskich stworzeń: - Na tak dużą skalę hoduje ślimaki tylko Łubnica - mówi Roman
Marach, prezes firmy, który przy okazji wyjaśnia, że wszystkie dorastające tutaj sztuki - 15-20 mln
żywych kęsów ukrytych w muszlach! - nie mają nic wspólnego z winniczkiem i są od niego większe. To
typowe ślimacze brojlery, których żywot bardzo przypomina los kurzych brojlerów; objadają się do woli
paszą podawaną przez człowieka, aby skończyć w jego żołądku. W odróżnieniu od kurczaków, Helix
aspera maxima dostaje pozwolenie na pozostawienie po sobie potomstwa.
Albo dzieci, albo kawior
Ślimak znosi jajeczka bardzo dyskretnie. Wkręca się w ziemię, a kiedy już zrobi swoje, opuszcza
gniazdo. Wtedy człowiek zabiera mu białe kuleczki do inkubatora, z których urodzi się przyszłe
pokolenie, albo... ten sam człowiek przeznaczy je na kawior.
- Zastanawiałem się nad kopulacją ślimaka, któremu akt miłosny zabiera 24 godziny i doszedłem do
wniosku, że ślimacza ikra może być dobrym afrodyzjakiem - opowiada prezes R. Marach, który niby
mówi to żartem, a jednak podesłał już naukowcom jajeczka do zbadania składników. Zdopingował go do
tego pewien Polak, który przyjechał spod Warszawy do Łubnicy i opowiedział, jak się podleczył z
http://wrzesnia.naszemiasto.pl/artykul/114859,slimaki-na-grzedzie,id,t.html[2010-08-31 16:28:30]
SONDAŻ
Czy uważasz, ze Lech poradzi sobie w fazie
grupowej Ligi Europejskiej?
tak
nie
nie wiem
Ślimaki na grzędzie - Września - Naszemiasto.pl
uciążliwego tocznia (czerwone zmiany na twarzy przybierające kształt motyla). Był na wakacjach na
południu Francji, gdzie często jadł ślimaki. Ku swojemu zaskoczeniu zaczerwienienie twarzy zniknęło.
Jeżeli więc ikra nie okaże się miłosną potrawą, może odkryciem stanie się ślimacze mięsko?
W sukurs przyrodzie
Reklama
Wyjaśnijmy sobie pewną sprawę. Zbieractwo winniczków jest zupełnie czym innym, a czym innym
hodowla ślimaków. W łubnickiej firmie trwa właśnie skup tych pierwszych, który jest ściśle regulowany i
kontrolowany przez konserwatorów przyrody z poznańskiego Urzędu Wojewódzkiego. Okoliczni
mieszkańcy przywożą worki pełne muszelek, które się starannie sortuje i odrzuca te o średnicy mniejszej
niż 3 cm. Maluchy wrócą tam, gdzie zostały znalezione, żeby nabrały konsumpcyjnych rozmiarów.
Spółdzielcza firma w Łubnicy podjęła się nie lada wyzwania. Winniczek jest gatunkiem chronionym i aby
zapobiec jego wyginięciu, w podkrakowskich Balicach rozpoczęto naukowe badania nad ich populacją.
Wielkopolanie przywieźli stamtąd 12 tys. tych ślimaków dziko żyjących w kraju, żeby je teraz
obserwować, jak się zachowają w sztucznym świecie. W ten sposób oceni się, czy jest to dobry sposób
na introdukcję, czyli wzbogacanie naszej przyrody winniczkami. Na razie mają się całkiem dobrze. I jest
to dobra wiadomość dla gatunku, który jest chętniej przez nas zbierany, niż jedzony. Dlatego w tym roku
z Łubnicy wyeksportuje się za granicę 150 ton ślimaków i ani kilograma nie przeznaczy na polskie stoły.
TWOJA GAZETA
E-Gazety
Redakcja
Smacznego!
Reklama
Ślimak po burgundzku
Kolekcje
Ślimacze mięso jest smaczne, uważane jest za lekarstwo na bóle żołądka, kiedyś było lekiem na
gruźlicę i choroby gardła. Według prezesa Romana Maracha, 20 ślimaków zastępuje porcję kurczaka.
Najpierw trzeba je pozbawić śluzu w osolonej wodzie, a potem ugotować. Mięso doprawione czosnkiem
i zieloną pietruszką wkłada się do muszli, posypuje tartą bułką i wiórkami masła, a potem zapieka w
piekarniku. Niestety, do takich ślimaków podaje się także odpowiednie widelczyki. Można je zapiekać na
grillu i wtedy umawiamy się: jemy palcami.
Zupa ze ślimaków
Najstarsi nasi przodkowie jedli ślimaki, a wiemy to po osmalonych muszelkach znajdywanych w
jaskiniach. Wysoko cenili je Rzymianie i starożytne ludy arabskie. Na zupę potrzeba: 20 lub 40 ślimaków
na większą porcję, 30 g szalotki, zielona pietruszka (pół pęczka), 30 g masła, zielony koperek (pół
pęczka), ząbek czosnku, łyżeczka mąki, półtorej szklanki wywaru z warzyw, pieprz zmielony, żółtko, 125
g śmietany kremówki, kieliszek wina.
Przygotowujemy: Rozpuszczamy masło w rondelku, dodajemy pokrojoną szalotkę (do zeszklenia),
dodajemy ślimaki ciut podsmażone, wlewamy wino i doprowadzamy do wrzenia. Teraz wlewamy wywar i
gotujemy ok. 10 minut. Śmietanę mieszamy z żółtkiem i mąką i ostrożnie wlewamy ją do ślimaków,
krótko zagotowujemy, odstawiamy, przyprawiamy solą, pieprzem. Podajemy gorącą.
strona: 1 z 1
Masz zdjęcie do tego tematu?
Wyślij »
Reklamy Google
Tanie Loty
Dzieci Galeria
Fotki Dzieci
Tanie Bilety
wykop
wyślij
REKLAMA
Dodaj komentarz
Temat:
Twój podpis:
Wpisz kod z obrazka
Treść komentarza:
http://wrzesnia.naszemiasto.pl/artykul/114859,slimaki-na-grzedzie,id,t.html[2010-08-31 16:28:30]
drukuj
Prenumerata
Ślimaki na grzędzie - Września - Naszemiasto.pl
Akceptuję regulamin
Reklama
ZOBACZ KONIECZNIE
Zdajprawko.pl na
Clio
Prawo jazdy na
Poziomie kat. A i B.
Młodzi dla Młodych.
Przekonaj się sam
Studiujesz w
Poznaniu?
Sprawdź co zrobić by
było łatwiej
Gorące oferty
Polecamy
Tanie
ubezpieczenie
podróżne –
sprawdź!
Droga do Euro
2012
raporty z placu budowy
Usługi
Zakupy
Kredyty na który Cię
stać! Od 365 zł
miesięcznie
Chcesz kupić
samochód
Mitsubishi?
Skorzystaj z
Gorących Promocji !
Pożyczki od 2,99%
Rocznie, Bez Bik,
US,ZUS. Sprawdź !
Ogłoszenia
Szybkość i
Pstryknij i wygraj
Sony Playstation 3!
Hotele całego świata!
Zarezerwuj już teraz >>
Atrakcyjne
Zobacz jak
pożyczki na
piękny
remont
może być
domu,
Twój dom!
mieszkania
Zobacz
w
ofertę>>
uproszczonej
procedurze!
bezpieczeństwo?
Zapewni Ci to Internet
Explorer 8! Pobierz za darmo
>>
Tania Pożyczka,
Lepsza niż
kredyt.
Sprawdź Ofertę!
Serwisy branżowe:
Serwisy partnerskie:
Dzienniki regionalne:
» Ogłoszenia: Gratka.pl
» Motoryzacja: Moto.Gratka.pl
» Nieruchomości: Dom.Gratka.pl
» Grupa wydawnicza: Polskapresse.pl
» Wiadomości: Wiadomości24.pl
» Polska: PolskaTimes.pl
» DziennikBaltycki.pl
» DziennikLodzki.pl
» DziennikZachodni.pl
» Sklepy internetowe: Sklepy.Gratka.pl
» Praca: Praca.Gratka.pl
» Turystyka: Turystyka.Gratka.pl
» Ogłoszenia pozostałe: Ale.Gratka.pl
» Samochody: Motofakty.pl
» Program TV: Telemagazyn.pl
» GazetaKrakowska.pl
» GazetaWroclawska.pl
» GlosWielkopolski.pl
» KurierLubelski.pl
O NaszymMieście
Marketing
Reklama
Kontakt
Praca
Prywatność
Wielkie
Odkrywanie
Wielkopolski
regulamin konkursu
Regulamin
Mapa serwisu
http://wrzesnia.naszemiasto.pl/artykul/114859,slimaki-na-grzedzie,id,t.html[2010-08-31 16:28:30]
Motoryzacja
Nieruchomości
Praca
Turystyka
Ogłoszenia
drobne
Sklepy
internetowe
Na górę
strony
© 2000-2010 Polskapresse Sp. z o.o.
® Realizacja serwisu: Gratka Technologie Sp. z o.o.