Folwark Wąsowo,

Folwark Wąsowo,
propozycja na 2017 r.
Przykładowe menu na przyjęcie weselne
Koszt 195 zł/osobę
Na powitanie
Chleb weselny z solą , lampka prosecco
Przystawka
Kąski marynowanej i pieczonej kaczki w wędzonych śliwkach i suszonych jabłkach skropione
dressingiem malinowym
lub
Carpaccio z młodych buraków oprószone kozim serem i orzechami
Zupa
Krem z pomidorów wąsowskich ze świeżą bazylią, skropiony wiejską śmietaną
lub
Krem szparagowy z emulsją koperkową (szparagi świeże maj-czerwiec)
lub
Rosół wiejski z domowym makaronem
Dania główne
(2,5 porcji/os.)
Cielęcina duszona w sosie borowikowym
Zraz po wielkopolsku z wołowiny
Polędwiczka z kurczaka na warzywach sezonowych
Udko z gęsi owsianej duszone w śliwkach i jabłku w aromacie majeranku
Łosoś marynowany w świeżych ziołach podany na sosie z różowego pieprzu
Dodatki
(1,5 porcji /os.)
Ziemniaki z koperkiem (młode ziemniaki z własnego pola)
Wielkopolskie pyzy drożdżowe
Kopytka na maśle podsmażone
Aromatyczny sos z pieczenia zrazów oraz sos winno-śliwkowy o smaku pieczonej gęsiny
Folwark Wąsowo
S t r o n a 1|2
Dodatki warzywne
(1,5 porcji/os.)
Warzywa gotowane (warzywa sezonowe z lokalnej uprawy)
Świeże surówki na bazie ekologicznych warzyw (biała kapusta, marchewka z dodatkiem
zielonej pietruszki, seler z orzechami włoskimi)
Mizeria z ogórka i kwaśnej śmietany w aromacie świeżego kopru
Deser
Lody naturalne ze świeżymi owocami skropione sosem czekoladowym
Półmisek owoców sezonowych
Ciasta
(2 porcje/os.)
Sernik, kruszon, placek drożdżowy z owocami sezonowymi, ciasto jogurtowe,
ciasto kakaowe z konfiturą malinową
Tort płatny dodatkowo
Napoje
Kawa/herbata bez ograniczeń
Woda mineralna niegazowana z miętą i cytryną
Kompot z owoców sezonowych/lemoniada
Pozostałe napoje dodatkowo płatne
Zimny bufet
(3 porcje/os.)
Polędwiczka wieprzowa z nadzieniem kurkowo-szpinakowym
Roladka z kurczaka z nadzieniem suszonych pomidorów
Schab marynowany w winie z nadzieniem śliwki
Sandacz z salsą pomidorową
Polędwica pieczona w ziołach z masłem chrzanowym
Carpaccio z polędwicy wołowej oprószone serem zagrodowym z dodatkiem świeżej rukoli
Mix sałat ze świeżymi pomidorami, rzodkiewką i szczypiorkiem
z grillowanym serem, oprószony kiełkami
Sałatka ze świeżych pomidorów z bazylią w sosie jogurtowym
Wąsowskie marynaty
Pieczywo naturalne na zakwasie, masło, sos tatarski
Kawa / herbata bez ograniczeń
Śniadanie po północy
Wąsowski barszcz czerwony na naturalnym zakwasie
z pasztecikiem (1 porcja/os.)
Golonka po wielkopolsku duszona w warzywach i regionalnym piwie (Koźlak)
Polędwiczki z indyka na ostro z prażonymi orzechami
Fasolka szparagowa z prażonymi migdałami
(1,5 porcji/os.)
danie wegetariańskie
Folwark Wąsowo
S t r o n a 2|2