Zimowe specjały - Przyślij Przepis

SEZONOWE PRZYSMAKI
Boczek nadziewany
ry. Skórę nacinamy ostrym nożem w kratkę, smarujemy
smalcem i solimy.
3. Pieczeń wstawiamy do gorącego piekarnika (o temperaturze 200 °C) i pieczemy ok. 80
minut, często polewając sosem z pieczenia. Gotową pieczeń wyjmujemy, a sos zagęszczamy mąką i szybko
zagotowujemy. Boczek znakomicie smakuje z ziemniakami
i surówkami jarzynowymi.
Przepis przysłała
Aneta Snoch
Gdy zziębnięci wracamy do
domu, nic nas lepiej
nie rozgrzeje niż gęsta
i gorąca zupa. Przyślij
więc przepis na ulubioną
zupę, którą gotujesz
o tej porze roku. Dołącz
swoje zdjęcie, kupon
ze str. 66 i napisz coś
o sobie. Po publikacji
dostaniesz 50 zł.
Zimowe
specjały
Boczek nadziewany mielonym
mięsem to pieczeń, którą szczerze
polecam. Uwielbiają ją moi
domownicy, zachwycają się nią
również nasi goście.
Aneta Snoch, Prymusowa Wola
SKŁADNIKI
● 1 kg surowego boczku
wieprzowego ● 10 dag
mięsa wieprzowego na
kotlety (np. schabu, karczku lub szynki bez kości)
● 30 dag mielonego mięsa
● 1 jajko ● 1 łyżeczka soli
● łyżeczka musztardy
● 1/2 łyżeczki pieprzu
● 1 łyżka przecieru pomidorowego ● 1/4 łyżeczki
majeranku ● 4 łyżki drobno posiekanej natki
pietruszki ● 1/4 l bulionu
mięsnego ● 2 łyżki smalcu
● łyżeczka mąki
PRZYGOTOWANIE
1. Mięso wieprzowe kroimy
w kostkę, mieszamy z mielonym mięsem, jajkiem, natką
pietruszki. Dodajemy musztardę i przecier pomidorowy, doprawiamy do smaku.
2. Boczek rozkrawamy tak, by
powstał płat, nakładamy farsz
i zszywamy nicią kuchenną.
Bulion gotujemy w brytfance
lub naczyniu żaroodpornym
i wkładamy do niego boczek
(skórą do dna naczynia). Gotujemy 10 minut, a następnie
obracamy boczek skórą do gó-
1.
2.
Gorący
kubek
Po długim zimowym
spacerze w górach
(w moim przypadku
w Wiśle Malince) kubek
rozgrzewa, stawia na
nogi i dodaje energii.
Szybko i zdrowo.
Barbara Gremlik,
Mysłowice
SKŁADNIKI
● 1/2 łyżki domowego
smalczyku
ze skwarkami
● 1/2 łyżki maki pszennej
● 1/2 łyżeczki vegety
● 2 ząbki czosnku
● grzanki
● szynka (tyle, ile kto lubi)
PRZYGOTOWANIE
1. W kubku dokładnie mieszamy miękki smalczyk, mąkę, vegetę i rozgnieciony
czosnek. Zalewamy (małym
strumieniem) gorącą wodą,
cały czas mieszamy, aż uzyskamy jednolity krem.
2. Dodajemy według uznania:
zrumienione grzanki i pokrojoną w kostkę szynkę.
RADY Barbary Gremlik
Smalczyk możemy zastąpić
innym tłuszczem.
3.
Przyślij przepis 5