PDF 1

P ROG RA M
V Targów Naturalnej Żywości NATURA FOOD
i
I Targów Ekologicznego Stylu Życia beECO
12 – 14 października 2012 r.
Piątek, 12 października 2012 r.
OPEN SPACE
godz. 14.00
Uroczyste otwarcie V Targów Naturalnej Żywności NATURA FOOD
oraz I Targów Ekologicznego Stylu Życia beECO
godz. 15.00 - 15.30
Wręczenie nagród laureatom konkursu kulinarnego dla uczniów szkół gastronomicznych z
terenu województwa łódzkiego Tradycyjne Smaki Regionu w ramach projektu „Kreowanie
marki Łódzkie poprzez promocję tradycyjnych smaków regionu”
Urząd Marszałkowski w Łodzi
organizator:
godz. 16.30-17.00
organizator:
Wręczenie nagród laureatom V Wojewódzkiego Konkursu Produktów Tradycyjnych Tygiel
Smaków w ramach projektu „Kreowanie marki Łódzkie poprzez promocję tradycyjnych
smaków regionu”
Urząd Marszałkowski w Łodzi
AULA
godz. 12.00 – 14.00
Konferencja Rolnictwo Ekologiczne - historia i przyszłość – WPR po 2013 r.
organizator:
Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi
godz. 15.00 – 15.15
Prezentacja projektu AKTYWNIE PO ZDROWIE
organizator:
Bank Ochrony Środowiska
godz. 15.15 – 15.45
Prezentacja działań informacyjno-promocyjnych dotyczących rolnictwa ekologicznego.
organizator:
Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi
godz. 15.45 – 16.45
Wręczenie nagród laureatom Konkursu na najlepsze gospodarstwo ekologiczne w roku 2012 r.
organizator:
Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi
SALA KONFERENCYJNA A
godz. 10.30 - 11.30
Obszary chronione na terenie województwa łódzkiego
prowadzenie:
Przedstawiciel Parku Krajobrazowego Wzniesień Łódzkich
godz. 14.30 - 16.30
Ekologiczna oferta Wojewódzkiego Funduszu Ochrony Środowiska i Gospodarki Wodnej w
Łodzi dla mieszkańców województwa łódzkiego
organizator:
Wojewódzki Fundusz Ochrony Środowiska i Gospodarki Wodnej w Łodzi
SALA KONFERENCYJNA D
godz. 11.00 – 18.30
organizator:
Polska, Naturalnie! – ekoturystyka jako naturalnie udany wypoczynek
INSPRO Instytut Spraw Obywatelskich
11.00
11.30
12.00
13.00
13.45
16.30
17.00
18.30
konferencja prasowa
zapoznanie uczestników z ideą projektu 'Polska, naturalnie!'
przedstawienie wyników raportu eksperckiego - dr Maciej Kronenberg
dobre praktyki - gospodarstwo ekoturystyczne na Karczaku - Państwo Górscy
dobre praktyki - Partnerstwo dla Środowiska - Iga Starowiejska
Ekoturystyka jako propozycja spędzania czasu wolnego dla osób grupy wiekowej
60+ i całych rodzin - Łukasz Musiak
panel dyskusyjny z udziałem turystów, naukowców oraz właścicieli gospodarstw
agro- i ekoturystycznych - Zbigniew Hauke, Marek Skrzypczyński, Małgorzata i Krzysztof Górscy,
Tomasz Włoszczowski, Małgorzata Peretiatkowicz
zakończenie konferencji
SALA KONFERENCYJNA PRZY PRESS ROOMIE
godz. 11.00
organizator:
Konferencja prasowa „Żywność ekologiczna gwarancją dobrego smaku” - kampania
informacyjno-promocyjna Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi
Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi
STREFA KULINARNA
godz. 10.30 – 14.45
organizator:
Konkurs kulinarny dla uczniów szkół gastronomicznych z terenu województwa łódzkiego
Tradycyjne Smaki Regionu w ramach projektu „Kreowanie marki Łódzkie poprzez promocję
tradycyjnych smaków regionu”
Urząd Marszałkowski w Łodzi
SEKTOR A
godz. 11.00 – 16.00
organizator:
V wojewódzki konkurs produktów tradycyjnych Tygiel Smaków w ramach projektu
„Kreowanie marki Łódzkie poprzez promocję tradycyjnych smaków regionu”
Urząd Marszałkowski w Łodzi
Sobota, 13 października 2012 r.
godz. 11.00 – 12.00
prowadzenie:
OPEN SPACE
Slow Life & Garden - zdrowa żywność dobre życie
Edyta Kochman i Robert Radkiewicz
godz. 12.00-13.00
prowadzenie:
Warsztaty z ekorodzicielstwa
Reni Jusis
godz. 13.00 – 14.00
prowadzenie:
organizator:
Poznaj sekret zdrowej żywności. DEMETER - nie tylko bogini.
Mieczysław Babalski
ekOwelt
godz. 14.00 -14.30
prowadzenie:
Eko sprzątanie
Tierraverde
godz. 14.30 – 15.45
prowadzenie:
Znaczenie i możliwości zastosowania produktów naturalnych, tradycyjnych i ekologicznych
w zdrowej diecie
mgr Katarzyna Fizia, VivaLaVita Żyj Zdrowo!
godz. 16.00 – 17.00
prowadzenie:
Warsztaty z ekorodzicielstwa
Reni Jusis
AULA
10.00 – 18.00
FESTIWAL COHABITAT GATHERING 2012
organizator:
Fundacja Cohabitat
udział w wydarzeniu po wcześniejszej rejestracji www.festiwal.cohabitat.net
PRELEKCJE
−
−
−
−
−
−
−
−
−
−
−
Żyjąc razem – wspólnoty mieszkalne i alternatywne sposoby mieszkania - Dick Urban Vestbro
(Kollektivhus NU)
Community Tools – oprogramowanie służące do zarządzania i komunikacji lokalnych społeczności Marten Kaevats (Community Tools)
Wspólnoty mieszkalne: tworzenie warunków dla otwartości i współdzielenia pomiędzy jej członkami Helen Jarvis (Newcastle University)
Suwerenność żywnościowa a rodzinne gospodarstwa rolne - Jadwiga Łopata (ICPPC)
Kampania Incredible Edible na rzecz lokalnej żywności oraz społeczności lokalnych hodowców - Mary
Clear (Incredible Edible)
Rewolucyjna uprawa warzyw organicznych - Ján Šlinský (Agrokruh)
Budowanie z użyciem kostek słomy - Barbara Jones (StrawWorks)
Budowanie w technologii ziemi ubijanej – doświadczenia, badania naukowe i projekty
architektoniczne - Georg Maybaum (HAWK Holzminden)
Rzeczy, których działania nie rozumiesz, nie należą do ciebie Frank Kresin (Waag Society)
Pielęgnowanie powszechności - Olivier Schulbaum (Platoniq)
Solar Fire: Wywołajmy solarną rewolucję! - Eerik Wissenz (SolarFire.org)
SALA KONFERENCYJNA A
godz. 11.00 – 18.00
BIOBIZNES FORUM - panel dla właścicieli i pracowników sklepów z żywnością ekologiczną
11.00
11.30
12.15
12.45
13.45
14.30
Kilka słów o sytuacji w rolnictwie ekologicznym w Polsce w ostatnich latach – wykład
wprowadzający - Maciej Bartoń, Stowarzyszenie Polska Ekologia
Prawidłowe oznakowanie ekologicznej żywności w UE - Urszula Sołtysiak, AGROBIOTEST
Zasady importu żywności ekologicznej z krajów trzecich - Dorota Metera, BIOEKSPERT
Visual Merchandising w zachodnich i polskich sklepach ze zdrową żywnością
- dr Marek Borowiński, marekborowinski.com
Dlaczego warto wybierać warzywa i owoce ekologiczne? - Tadeusz Szynkiewicz, BioFood
Zdrowa żywność z ogrodu. Nowy trend i pomysł na biznes - Slow Life & Garden
15.15
16.00
17.00
Kosmetyki ekologiczne - podstawowe wiadomości dla poszukującego konsumenta
- Katarzyna Marcinko, ekodrogeria.pl
Ekosprzedawca jako wizytówka sklepu z żywnością ekologiczną - Maciej Bartoń, Stowarzyszenie
Polska Ekologia
Negocjacje handlowe, czyli jak najwięcej zyskać i zachować partnerskie relacje w biznesie?
- dr Marek Borowiński, marekborowinski.com
SALA KONFERENCYJNA B
godz. 11.00 – 14.00
Fair Trade w teorii i w praktyce
organizator:
prowadzenie:
Szczypta Świata www.HurtowniaFairTrade.pl
Borys Bińkowski, ekspert i badacz Fair Trade, współzałożyciel Szczypty Świata, członek Polskiego
Centrum Studiów Afrykanistycznych
11.00 Fair Trade – wprowadzenie. Co to jest, podstawowe zasady.
11. 45 Certyfikacja Fair Trade - skąd wiemy, że produkt został etycznie wyprodukowany?
12.30 Marketing - jak mówić klientom o Fair Trade, FAQ i najczęściej powielane mity.
13.15 Przykłady rozwoju Fair Trade: Divine & Kuappa Kooko (produkcja czekolady); polski rynek Fair
Trade (tendencje rozwoju oraz pierwsza polska marka Fair Trade: Pizca del Mundo)
godz. 15.00 – 17.30
organizator:
Pokaz filmów dokumentalnych (Chiny w kolorze blue, Opowieści przemysłu odzieżowego)
Polska Zielona Sieć
SALA KONFERENCYJNA C
godz. 10.00 – 14.00 Konferencja JAKOŚĆ I PROMOCJA PRODUKTÓW EKOLOGICZNYCH
organizator:
IFOAM EU Group
10.00
10.15
10:30
11.00
11:15
11.45
12.00
12:15
12.30
14.00
Otwarcie konferencji przez przedstawicieli Grupy IFOAM EU oraz Stowarzyszenia
Polska Ekologia
Przyszły rozwój regulacji – zmniejszanie wpływu na środowisko ekologicznych przetwórców
i handlowców - Andrzej Szeremeta, Grupa IFOAM EU
Dyskusja
Monitoring pozostałości pestycydów w produktach konwencjonalnych i ekologicznych
- Artur Miszczak, Instytut Ogrodnictwa
Dyskusja
Przerwa kawowa
Rozwój rynku i promocji produktów ekologicznych - Artur Tymiński, Stowarzyszenie
Polska Ekologia
Dyskusja
Współpraca i budowanie potencjału w Europie Środkowej i Wschodniej
- warsztat Grupy IFOAM EU
Zakończenie
godz. 14.00 – 15.00
Greenwashing i Leanwashing
organizator:
Organic
godz. 15.00 – 16.00
Eko-menstruacja dla każdej kobiety
organizator:
Ekokobieta
godz. 16.00 – 17.00
organizator:
Ekologiczne pieluszki jednorazowego użytku, porównanie z konwencjonalnymi i zastosowanie.
Eco&more
SALA KONFERENCYJNA D
godz. 11.30 – 14.30
AKADEMIA BIOKURIERA
organizator:
Biokurier.pl we współpracy ze Stowarzyszeniem Dla Dawnych Odmian i Ras
11.30
Rolnicza bioróżnorodność – czym jest, dlaczego powinniśmy ją chronić - Elżbieta Priwieziencew,
Społeczny Instytut Ekologiczny, Stowarzyszenie Dla Dawnych Odmian i Ras
11.50
12.20
12.50
13.15
13.30
13.55
14.20
godz. 15.00 – 16.30
prowadzenie:
Jaja od kury zielononóżki i inne eko produkty rolniczej bioróżnorodności z Kurpiowszczyzny.
Zalety, wykorzystanie, pozyskiwanie - Elżbieta Priwieziencew, Ela Sieniarska, Społeczny Instytut
Ekologiczny, Stowarzyszenie Dla Dawnych Odmian i Ras
Produkty z dawnych odmian i zbóż (orkisz, płaskurka, samopsza) – jak przekonać do nich
klientów? - Mieczysław Babalski, Wytwórnia makaronu BIO
Promocja i zalety produktów z dawnych odmian jabłek i nie tylko - Jarosław Pająkowski,
Towarzystwo Przyjaciół Dolnej Wisły, Festiwal Smaku Gruczno
przerwa
Promocja ekoproduktów z dawnych odmian i ras (i nie tylko) z wykorzystaniem Internetu i
innych nowoczesnych kanałów - Adam Turowiec, natoobe.pl
Gdzie szukać informacji i produktów wiejskiej bioróżnorodności? - Karol Przybylak, Biokurier.pl
zakończenie warsztatu
W KIERUNKU PIERWSZEJ GWIAZDKI... JAK OCENIAĆ RESTAURACJE? – dyskusja panelowa z
udziałem Wojciecha Modesta Amaro , Piotra Bikonta, Macieja Nowaka oraz Doroty Minty
Zbyszek Kmieć
godz. 16.30 – 18.00
Podsumowanie Tygodnia Żywności Ekologicznej (8-14.10.2012r.) połączone z degustacją
polskich produktów ekologicznych
organizator:
Stowarzyszenie Polska Ekologia
SALA KONFERENCYJNA E
godz. 11.00 – 12.30
Od paprykarza do kawioru. Jak utrwalić rybę? – slowfoodowe laboratorium smaku
prowadzenie:
Gieno Mientkiewicz, Zbyszek Kmieć
koszt udziału w laboratorium 50 zł
godz. 16.30 – 18.00
Wódka i zakąska – slowfoodowe laboratorium smaku
prowadzenie:
Gieno Mientkiewicz, Zbyszek Kmieć
koszt udziału w laboratorium 50 zł
SALA KONFERENCYJNA F
Corner of Design
godz. 11.00 – 11.45
Najnowsze trendy w ekologicznych produktach do wnętrz, które powstały na bazie recyklingu
prowadzenie:
Marek Borowiński
godz. 12.00 – 13.30
„ekoLOGICZNY design”
prowadzenie:
Krystyna Łuczak-Surówka
godz. 14.00 – 15.30
„Ładny Kraj”
prowadzenie:
Janusz Kaniewski
godz. 15.45 – 16.30
Najnowsze inspiracje na podstawie trendów w ekologicznych wnętrzach – Paryż 2012.
prowadzenie:
Marek Borowiński
godz. 16.30 – 18.00
„RE: reuse, reduce, recycle”
prowadzenie:
Krystyna Łuczak-Surówka
SALA KONFERENCYJNA PRZY PRESS ROOMIE
godz. 10.00 – 13.00
Produkcja ekologicznych owoców-wybrane osiągnięcia projektu EkoTechProdukt
organizator:
Instytut Ogrodnictwa, Skierniewice
STREFA KULINARNA
godz. 10.30 – 12.30
prowadzenie:
organizator:
godz. 13.00-15.00
prowadzenie:
organizator:
godz. 15.30 – 17.30
prowadzenie:
organizator:
Warsztaty dla szefów kuchni z terenu województwa łódzkiego w ramach projektu „Kreowanie
marki Łódzkie poprzez promocję tradycyjnych smaków regionu” z województwa łódzkiego
Urszula Czyżak
Urząd Marszałkowski w Łodzi
Pokaz kulinarny w ramach projektu „Kreowanie marki Łódzkie poprzez promocję tradycyjnych
smaków regionu”
WOJECH MODEST AMARO
Urząd Marszałkowski w Łodzi
Warsztaty dla szefów kuchni z terenu województwa łódzkiego w ramach projektu „Kreowanie
marki Łódzkie poprzez promocję tradycyjnych smaków regionu” z województwa łódzkiego
Urszula Czyżak
Urząd Marszałkowski w Łodzi
TEREN ZEWNĘTRZYNY PRZED HALĄ
godz. 10.00 – 17.00
organizatorzy:
OWOCOWA AKCJA RECYKLINGOWA
- zbiórka elektroodpadów i innych surowców wtórnych
MTŁ Spółka Targowa Sp. z o.o., MPO Łódź, Grupa Producentów Owoców ELITA, Fundacja
Ośrodka Edukacji Ekologicznej
Niedziela, 14 października 2012 r.
OPEN SPACE
godz. 12.00 -13.30
prowadzenie:
Zdrowe odżywianie zgodne z rytmem natury
Anna Krasucka, PIĘĆ SMAKÓW Akademia Odżywiania dla Zdrowia www.piecsmakow.com.pl
godz. 12.00 -13.30
prowadzenie:
Woda strukturyzowana plus tlen - powrót do natury.
dr Krzysztof Majewski, Aqua Futura Sp. z o.o.
godz. 13.30 – 14.45
Znaczenie i możliwości zastosowania produktów naturalnych, tradycyjnych i ekologicznych
w zdrowej diecie
mgr Katarzyna Fizia, VivaLaVita Żyj Zdrowo!
prowadzenie:
AULA
godz. 12.00 – 16.00
organizator:
Debata w ramach Targów WearFair z udziałem zagranicznych ekspertów
Polska Zielona Sieć
SALA KONFERENCYJNA A
godz. 10.00 – 16.00
BIOBIZNES FORUM – panel dla właścicieli i pracowników sklepów z żywnością ekologiczną
10.30
11.30
12.30
13.15
14.30
Skuteczna promocja w sklepie ekologicznym - Marek Borowiński, marekborowinski.com
Edukacja w sektorze detalicznej sprzedaży żywności - Andrzej Szeremeta
Edukacja w sklepie ekologicznym. Proste i łatwe sposoby edukowania klienta na miejscu Karol Przybylak, Biokurier.pl
Fair Trade: co to jest, jak mówić o tym klientom, FAQ i najczęściej powielane mity.
- Borys Bińkowski, ekspert i badacz Fair Trade, współzałożyciel Szczypty Świata, członek Polskiego
Centrum Studiów Afrykanistycznych
Social Marketing w Internecie i Eco Marketing w realu – Robert Wróbel, FreeGroup.pl
SALA KONFERENCYJNA B
godz. 10.00 – 16.00
FESTIWAL COHABITAT GATHERING 2012
organizator:
Fundacja Cohabitat
udział w wydarzeniu po wcześniejszej rejestracji www.festiwal.cohabitat.net
PANELE DYSKUSYJNE
− współpraca open source (Waag Society, SolarFire, Platoniq)
− konstrukcje naturalne (Barbara Jones, prof. Georg Maybaum)
SALA KONFERENCYJNA C
godz. 10.00 – 16.00
FESTIWAL COHABITAT GATHERING 2012
organizator:
Fundacja Cohabitat
udział w wydarzeniu po wcześniejszej rejestracji www.festiwal.cohabitat.net
PANELE DYSKUSYJNE
− budowanie społeczności (Helen Jarvis, Dick Urban Vestbro, Community Tools)
− ekosystemy żywności (Jadwiga Łopata, Incredible Edible, AgroKruh)
SALA KONFERENCYJNA D
godz. 10.00 – 16.00
U Źródeł zmian - edukacja ekologiczna i konsumencka
organizator:
Ośrodek Działań Ekologicznych "Źródła"
SALA KONFERENCYJNA F
godz. 11.00 – 12.30
Sery zagrodowe – slowfoodowe laboratorium smaku
prowadzenie:
Gieno Mientkiewicz, Zbyszek Kmieć
koszt udziału w laboratorium 50 zł
godz. 13.00 – 14.30
Polskie wina – slowfoodowe laboratorium smaku
prowadzenie:
Gieno Mientkiewicz, Zbyszek Kmieć
koszt udziału w laboratorium 50 zł
STREFA KULINARNA
godz. 10.00 – 10.45
prowadzenie:
ZIOŁA, ZDROWIE, SEZONOWOŚĆ - warsztaty kulinarne dla dzieci w ramach Szkoły na Widelcu
Grzegorz Łapanowski
godz. 11.00-11.45
prowadzenie:
ZIOŁA, ZDROWIE, SEZONOWOŚĆ - warsztaty kulinarne dla dzieci w ramach Szkoły na Widelcu
Grzegorz Łapanowski
godz. 12.00-14.00
prowadzenie:
clash cooking NATURA FOOD – CZAS KUCHARZ
Łapanowski – grupa kulinarna
godz. 14.30-15.30
prowadzenie:
Innowacyjne dania z produktów regionalnych i sezonowych
Szkoła kulinarna „food for friends”
TEREN ZEWNĘTRZYNY PRZED HALĄ
godz. 10.00 – 17.00
organizatorzy:
OWOCOWA AKCJA RECYKLINGOWA
- zbiórka elektroodpadów i innych surowców wtórnych
MTŁ Spółka Targowa Sp. z o.o., MPO Łódź, Grupa Producentów Owoców ELITA, Fundacja
Ośrodka Edukacji Ekologicznej