Miernik przewodności ILM-2 artykuł techniczny - Wega
Transkrypt
Miernik przewodności ILM-2 artykuł techniczny - Wega
Artykuł Techniczny 1 Pomiar Przewodności podczas stabilizacji winnika w wytwórniach win Mierniki przewodności NEGELE dla kontroli procesu stabilizacji winnika w wytwórni win Rotkäppchen-Mumm Sektkellereien GmbH NEGELAP-Automatyka ul. Kukułek 26 • PL41-200 Sosnowiec Tel./Fax.: (+48 32) 299 51 22; 299 62 69; 290 65 77 e-mail: [email protected] • http://www.negelap.com „Twój Partner w Pomiarach i Regulacji“ Artuykuł Techniczny 2 Firma Rotkäppchen-Mumm Sektkellereien położona jest w Freyburg przy Saxony-Anhalt w Niemczech, charakteryzując się długą 150 letnią historią. Firma założona w roku 1856, miała sukcesy w integracji w gospodarce wolnorynkowej po Niemieckiej reunifikacji. W 1993 roku pięciu zarządzających spółką pracowników wraz z rodziną Harald Eckes-Chantre przejęły producenta win musujących. W 2001 roku firma Rotkäppchen Sektkellerei była liderem rynku w winach musujących. Wysoki sukces strategii marketingowej umożliwił rozszerzenie swojego udziału w rynku win oraz osiągnięcie wiodącej etykiety win musujących w regionie. Obecnie firma produkuje wina, wina musujące oraz różnego rodzaju inne alkohole. W Freyburg codziennie na linii produkcyjnej napełniane jest około 150 tysięcy butelek alkoholu. Kontrola procesu stabilizacji wina, Rotkäppchen-Mumm używa miernika przewodności ILM-2 firmy NEGELE. Winnik odnosi się do wapnia soli (winian wapnia) lub soli potasu (wodorowinian potasu), obydwa, z którego moze powstać kombinacja kwasu winnego z wapniem lub potasem. Przewodność nieskończonego wina musującego jest efektem obecności winnika. W przypadku gdy winnik się krystalizuje, liczba wolnych jonów Przewodność nieskończonego wina musującego jest miarą zawartości winnika i decydującym parametrem wymogów wysokiej jakości dla produktów w firmie RotkäppchenMumm Sektkellereien GmbH. Rys. 1: Po lewej: Zbiornik magazynowy dla kryształów winnika Rys. 2: Po prawej: Wirówka Venturi Ciągły pomiar przewodności w zbiorniku reakcyjnym z miernikiem przewodności ILM-2 Podczas gdy jest to dopuszczalne w standardowych winach jako wskaźnik wysokiej zawartości minerałów, jest to zjawisko niepożądane w winach musujących. Oprócz widocznego osłabienia jakości, kryształy powodują nieopanowane, obfite przelewanie się piany podczas otwierania butelki. Dodatkowo ważnymi czynnikami w procesie krystalizacji są koncentracja kwasu winnego, potas i wapń, poziom pH, zawartość alkoholu i temperatura. Niższa temperatura oraz niższa rozpuszczalność prowadzi do strącania winnika. Jednym ze sposóbów ustabilizowania wina jest przyspieszenie krystalizacji poprzez chłodzenie i dodawanie kryształów winnika, które działają jak nasiona kryształów i powodują strącanie winnika (tzw. metoda kontaktowa). Aplikacja zimnej / kontaktowej metody w Rotkäppchen-Mumm Sektkellerei W wytwórniach win, kryształki winnika są dodawane do win musujących, które jest chłodzone w przybliżeniu do temperatury -1°C (stabilizacja temperatury) w zbiorniku reakcyjnym (winnik kontaktowy). Kryształy te łączą się z rozłożonym potasem lub solami wapnia w zbiorniku przy temperaturach bliskich zamarzaniu (Rys. 1) 27.11.09 / 1.0 / Gie / at-ac.de w winie musującym zmniejsza się, zmniejszając także przewodność (mierzona w mS) aż kryształy nie będą się już tworzyły (Rys. 2). Przewodność w zbiornikach reakcyjnych jest w ciągły sposób monitorowana przy użyciu miernika przewodności ILM-2 przez by-pass. Gdy proces krystalizacji jest już kompletny, wartość przewodności przestaje spadać i wino musujące jest “winem ustabilizowanym”. Doświadczenie pokazało że proces ten zajmuje 3-4 godziny. Później, (ciężkie) kryształy są rozdzielane od “ustabilizowanego winnika” wina musującego używając wirówki Venturi zanim wino zostanie podane do separatora płytowego dla dalszego przetwarzania. Mierniki przewodności ILM-2 firmy NEGELE charakteryzują się wysoką jakością wykonania, dokładnością i powtarzalnością oraz jak widać mają szerokie zastosowanie w aplikacjach higienicznych, także w wytwórniach win. W przypadku jeśli wymagany niższy zakres pomiarowy przewodności, posiadamy także mierniki przewodności ILM-3 charakteryzujące się minimalnym zakresem nastawy 0...0,5mS/cm, ustawialnym zakresem pomiaru temperatury oraz oddzielną nastawą współczynnika temperatury dla każdego wybranego zakresu przewodności. Artykuł Techniczny 3 Porównanie ILM-2 / ILM-3 Zakres pomiarowy przewodności Zakres pomiarowy temperatury Współczynnik temperatury (TC) Długość czujnika pomiarowego ILM-2 ILM-3 0...2 mS/cm do 0...999 mS/cm 0...0,5 mS/cm do 0...999 mS/cm 12 zakresów pomiarowych, wybieralne • 0...2mS/cm • 0...3mS/cm • 0...5mS/cm • 0...10mS/cm • 0...20mS/cm • 0...30mS/cm • 0...50mS/cm • 0...100mS/cm • 0...200mS/cm • 0...300mS/cm • 0...500mS/cm • 0...999mS/cm 14 zakresów pomiarowych, wybieralne • 0...0,5mS/cm • 0...1mS/cm • 0...2mS/cm • 0...3mS/cm • 0...5mS/cm • 0...10mS/cm • 0...20mS/cm • 0...30mS/cm • 0...50mS/cm • 0...100mS/cm • 0...200mS/cm • 0...300mS/cm 3 zakresy przełączalne zewnętrznie sygnałem cyfrowym 4 zakresy przełączalne zewnętrznie sygnałem cyfrowym 0...150°C -20...+150°C 1 zakres pomiarowy, stały • 0...150°C 7 zakresów pomiarowych, wybieralne • -10...+40°C • -20...+80°C • -20...+130°C • -20...+150°C • 0...50°C • 0...100°C • 0...150°C 0...5%/K, swobodnie ustawialny 0...5%/K, swobodnie ustawialny 1 współczynnik temperatury (TC) dla wszystkich zakresów pomiarowych przewodności Po 1 współczynniku temperatury (TC), oddzielnie dla każdego wybranego zakresu pomiarowego przerwodności Do wyboru przy zamówieniu • L20 (zanurzenie 20mm) • L50 (zanurzenie 50mm) Do wyboru przy zamówieniu • L20 (zanurzenie 20mm) • L50 (zanurzenie 50mm) Wersje z dłuższą końcówką czujnika (L50) zalecane dla rurociągów ≥DN65, systemów połączeń typu T w rurociągach lub w aplikacjach zbiornikowych. Kontakt Kontakt do DZIAŁU TECHNICZNEGO NEGELAP-Automatyka Artur Perz ul. Kukułek 26 PL41-200 Sosnowiec e-mail: [email protected] Tel./Fax.: (+48 32) 299 51 22; 299 62 69; 290 65 77 Tel./Fax.: (+48 32) 299 51 22; 299 62 69; 290 65 77 Tel. kom.: 603 991 270 http://www.negelap.com e-mail: [email protected], [email protected] Niniejsza karta katalogowa jest własnością firmy NEGELAP-Automatyka. Kopiowanie lub modyfikacja jej zawartości, w części lub w całości wymaga naszej pisemnej zgody. 29.09.2010_NEGELAP-Automatyka_ILM_wino_1.0_PL