Wstęp: Gospodarstwo produkowało głównie wyroby mleczarskie

Wstęp:
Gospodarstwo produkowało głównie wyroby mleczarskie. Wdrażając projekt wielofunkcyjności młody
rolnik zwiększył powierzchnię ziemi i rozpoczął prowadzenie nowych rodzajów działalności, takich jak:
działalność związana z łąkami, produkcja zboża bogatego w białko i bezpośrednia sprzedaż
wieprzowiny.
Profil założyciela:
Imię i nazwisko: Christophe Honoré
Wiek: 32
Płeć: mężczyzna
Stan cywilny: mieszka ze swoją partnerką
Liczba dzieci: 1
Wykształcenie i praktyka: Szkoła średnia i dwa lata zawodowych studiów rolniczych
Lata doświadczenia zawodowego: 13
Dane na temat gospodarstwa rolnego:
Nazwa: Christophe Honoré
Adres: Etroungt, Francja
Strona internetowa/Email:
Rok założenia: 2009
Hektary: łącznie 110: 80 hektarów poświęconych na łąki, 23 na kukurydzę, 3 hektary na buraki i 4
hektary na różne zboża bogate w białko.
Członkowie rodziny pracujący w gospodarstwie: młody rolnik, jego rodzice, brat i siostra Poprzednia sytuacja:
1
Młody rolnik rozpoczął pracę w gospodarstwie z rodzicami w 1997 roku. Zaczął od wydzierżawienia
ziemi (20 hektarów) dla swoich krów mlecznych. Pracował wówczas ze swoimi rodzicami i siostrą.
Otrzymał pakiet pomocy finansowej we Francji i jego główną działalnością stało się gospodarstwo
mleczarskie.
Doświadczenie z wielofunkcyjnością:
Młody rolnik wpadł na pomysł wielofunkcyjności sam, aby uczynić funkcjonowanie gospodarstwa
bardziej zrównoważonym w dłuższej perspektywie, stać się bardziej niezależnym finansowo i mniej
zależnym od cen rynkowych zbóż bogatych w białko.
Projekt został wdrożony po złożeniu wniosku o przyznanie dofinansowania na pierwszy projekt.
Rolnik uzyskał 40% całkowitej kwoty inwestycji od rządu i UE, a także korzystał z porad członków
rodziny.
Etapy rozwoju projektu opartego na wielofunkcyjności:
• Pan Honoré zaczął hodować zboża bogate w białka wraz ze zbożami i burakami na paszę dla
zwierząt. W przyszłym roku osiągnie on całkowitą niezależność w zakresie zbóż bogatych w białka,
zbóż na paszę dla zwierząt oraz będzie w stanie karmić swoje zwierzęta bez potrzeby kupowania paszy
poza swoim gospodarstwem.
• Rok temu rozpoczął sprzedaż bezpośrednią wieprzowiny w gospodarstwie.
• Teraz pracuje nad ubojnią. Pracownicy ubojni przychodzą raz w miesiącu, aby zająć się zwierzętami.
Następnie sprzedaje wieprzowinę bezpośrednio z gospodarstwa.
Głównym problemem był brak wystarczającej pomocy finansowej.
Z kolei elementem niesprawiającym trudności były czynności związane z mleczarstwem.
Kluczem do sukcesu tego projektu był rozmiar posiadanej ziemi. Wyniki:
Aktualnie gospodarstwo osiągnęło następujące wyniki:
• Dochód wzrósł;
2
• 23 hektary na kukurydzę, 3 na buraki na paszę, 4 na różne zboża bogate w białko i 80 na łąki;
• Gospodarstwo mleczarskie specjalizuje się w produkcji mleka na lokalny „ser Maroille”. Ser ten
objęty jest chronioną nazwą pochodzenia i jego produkcja stanowi rynek niszowy (20 gospodarstw
rodzinnych utrzymuje się z produkcji mleka potrzebnego do jego wytwarzania).
Kwalifikacje założyciela:
Pan Honoré ukończył dwa lata zawodowych studiów rolniczych i posiada duże doświadczenie
praktyczne: zaczął pracę w gospodarstwie, gdy miał 19 lat, a jego rodzice byli rolnikami przez całe
życie.
Rada założyciela:
„Dokładnie zaplanuj, jak chcesz wykorzystywać swoje środki i ustal sobie terminy na ich wdrażanie".
Pytania i wątpliwości:
- Co sądzisz o certyfikatach DOP i IGP? Jak wygląda sytuacja certyfikowanych produktów w twoim
regionie? Czy uważasz, że mogłyby one stanowić szansę dla twojego gospodarstwa?
- Co sądzisz o systemie marketingu krótkiego łańcucha dostaw? Czy uważasz, że mógłby zostać
wdrożony w przypadku twojego gospodarstwa rolnego?
- Jakie twoim zdaniem są społeczne, gospodarcze, środowiskowe korzyści takiego gospodarstwa dla
społeczności wiejskiej?
- Które elementy tej analizy przypadku najbardziej zwróciły twoją uwagę?
Zalecane szkolenie dla zainteresowanych rolników:
- Zarządzanie biznesem;
- Podstawy języka angielskiego;
3
- Podstawy obsługi komputera;
- Zarządzanie krótkim łańcuchem dostaw żywności.
Mocne i słabe strony:
Mocne strony:
- Produkcja certyfikowana;
- Zróżnicowanie źródeł dochodu;
- Zamknięty cykl produkcji (zboża bogate w białko).
Słabe strony:
- Duża ilość pracy.
Kryteria dotyczące wielofunkcyjności:
Aspekt społeczny:
- aspekty międzypokoleniowe
- wzmacnianie regionu poprzez współpracę biznesową
Aspekt gospodarczy:
- większe korzyści dla rolników dzięki krótkim łańcuchom wartości
- zróżnicowanie źródeł dochodu
Aspekt środowiskowy:
- zamknięty cykl produkcji
4
POGŁĘBIANIE/ POSZERZANIE/ OPTYMALIZACJA (DEEPENING/ BROADENING/ REGROUNDING)
Słowa kluczowe:
- Przetwarzanie wyrobów mleczarskich
- Zamknięty cykl produkcji
- Etykietowanie produktów rolniczych (certyfikat)
5