Szarlotka Składniki: ciasto: 40 dag mąki krupczatki 4 jaja 10 dag

Szarlotka
Składniki:
ciasto:
40 dag mąki krupczatki
4 jaja
10 dag cukru
15 dag masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka otarta z 1 cytryny
3-4 łyżki gęstej śmietany
1 łyżka margaryny
masa:
2 kg jabłek (np. antonówka, szara reneta, landsberska)
10-15 dag cukru
1-2 łyżeczki cynamonu
cukier waniliowy
do dekoracji:
cukier puder i cukier waniliowy
Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, dodaj cukier i masło posiekane na małe kawałki - połącz szybko składniki, by
powstały małe grudki przypominające bułkę tartą. Wsyp skórkę cytrynową, wbij jaja (pół jaja zostaw do posmarowania
wierzchu) i wlej śmietanę. Zagnieć ciasto i włóż do lodówki na 15-20 minut.
Piekarnik nagrzej do 190°C. Dużą blachę (bo szarlotka będzie duża) wyłóż folią aluminiową wysmarowaną margaryną.
Jabłka umyj, osusz, cienko obierz, zetrzyj na tarce o dużych oczkach, wymieszaj z cukrem, cukrem waniliowym i
cynamonem.
Ciasto podziel na 2 części i rozwałkuj na 2 placki o takich wymiarach, jakie ma blacha. Jeden placek wstaw na blasze do
piekarnika (górna półka), piecz przez 7-10 minut, lekko przestudź.
Wyłóż jabłka na zapieczony spód, równo rozprowadź i przykryj drugim plackiem. Połówką roztrzepanego jaja posmaruj
wierzch ciasta. Nakłuj je w kilku miejscach widelcem i wstaw do gorącego piekarnika. Piecz 35 minut, aż będzie rumiane.
Upieczone i wystudzone posyp cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym.