Starostwo Powiatowe w Cieszynie

Cieszyn, dn: 6.03.2013
ZAPYTANIE OFERTOWE O WARTOŚCI NIE PRZEKRACZAJĄCEJ WYRAŻONEJ
W ZŁOTYCH RÓWNOWARTOŚCI KWOTY 14 000 EURO NA PRZEPROWADZENIE
KURSU BARMAŃSKIEGO I ST.
Powiat Cieszyński zaprasza do składania ofert w celu wyłonienia wykonawcy
na organizację i przeprowadzenie kursu barmańskiego I st. dla uczestników projektu „Mam
zawód - mam pracę w regionie” współfinansowanego ze środków Unii Europejskiej w ramach
Europejskiego Funduszu Społecznego realizowanego w ramach Programu Operacyjnego Kapitał
Ludzki, Priorytet IX Rozwój wykształcenia i kompetencji
w regionach, Działanie 9.2 Podniesienie atrakcyjności i jakości szkolnictwa zawodowego.
I.
Opis przedmiotu zamówienia:
Przeprowadzenie kursu barmańskiego I st. stanowiącego etap realizacji projektu pod nazwą
„Mam zawód - mam pracę w regionie” dla 41 osób uczestników projektu, uczniów/uczennic:
ZESPOŁU SZKÓŁ GASTRONOMICZNO-HOTELARSKICH W WIŚLE
ZESPOŁU SZKÓŁ EKONOMICZNO-GASTRONOMICZNYCH W CIESZYNIE
ZESPOŁU SZKÓŁ ROLNICZYCH W MIĘDZYŚWIECIU
ZESPOŁU PLACÓWEK SZKOLNO -WYCHOWAWCZO-REWALIDACYJNYCH
UWAGA: Zamawiający zastrzega, iż liczba uczniów może ulec zmianie w przypadku jeśli
uczestnik projektu złoży pisemną rezygnację z uczestnictwa w projekcie lub kursie (przed
rozpoczęciem kursu)
Przed upływem terminu składania ofert Zamawiający może zmodyfikować treść zapytania
ofertowego.
Jeżeli zmiany będą mogły mieć wpływ na treść składanych w postępowaniu ofert, Zamawiający
przedłuży termin składania ofert. Informacja o dokonanych zmianach zostanie umieszczona
na stronie internetowej, na której zostało zamieszczone ogłoszenie o zamówieniu.
Zamawiający zastrzega sobie prawo do unieważnienia niniejszego postępowania bez podania
uzasadnienia, a także do pozostawienia postępowania bez wyboru oferty.
Zajęcia teoretyczne (10 godz.) i praktyczne (30 godz.) mogą odbywać się w weekendy oraz od
poniedziałku do soboty nie więcej niż osiem godzin zegarowych dziennie (łącznie
z przewidzianymi przerwami), w godzinach nie kolidujących z zajęciami szkolnymi, przy czym
za godzinę zegarową uznaje się 45 minut zajęć edukacyjnych oraz 15 minut przerwy.
CEL SZKOLENIA: Kurs w wymiarze 40 godzin ma na celu przygotować uczestnika do pracy
za barem, uczestnicy mają zdobyć niezbędną wiedzę i przede wszystkim umiejętności
praktyczne.
Kurs musi odbyć się na terenie Powiatu Cieszyńskiego.
1
Projekt „Mam zawód -mam pracę w regionie” współfinansowany przez Unię Europejską ze
środków Europejskiego Funduszu Społecznego
Zajęcia teoretyczne powinny obejmować min:
a) historię miksologii, miksologia klasyczną, przygotowanie napojów mieszanych w stylu
wolnym, najnowsze tendencje w światowym barmaństwie;
b) technologię produkcji napojów alkoholowych, towaroznawstwo napojów alkoholowych,
historię, klasyfikację znanych marek napojów alkoholowych z grup takich jak: wódka
czysta, gin, brandy, brandy de Jerez, koniak, armaniak, calvados, grappa, likiery, bittersy,
whisky (szkocka, irlandzka, amerykańska, kanadyjska, japońska), rum, cachaça, tequila,
mezcal, absynt, wino ciche i musujące, wzmacniane oraz wermouthy, piwo;
c) sylwetka barmana, kontakt z gośćmi, elementy psychologii sprzedaży, charakterystyka
pracy barmana w różnych typach lokali gastronomicznych;
d) elementy kultury spożywania napojów alkoholowych oraz odpowiedzialność związaną
z ich podawaniem.
Zajęcia praktyczne powinny obejmować min:
a) prezentację sprzętu barmańskiego i różnych typów szkła barowego, miar barowych;
b) przyrządzanie drinków na bazie wyżej wymienionych rodzajów alkoholi metodami:
stiring, shaking, blending i muddling; drinki z kategorii: cocktail, shot, striped drinks,
highball, sour, collins, cooler, julep, pick-me-up, frozen drinks, mocktails, special drinks;
c) zasady przygotowania i serwowania napojów mieszanych;
d) drinki z kanonu napojów mieszanych tzw. „klasycznych” oraz pozycje kultowe znane
na świecie;
e) serwis piwa - perfect serve
f) garnirowanie czyli sztuka przyozdabiania drinków z zastosowaniem świeżych owoców
Każdy uczeń powinien w ramach kursu przygotować samodzielnie min. 8 drinków
Forma zaliczenia kursu: kurs zakończy się egzaminem przeprowadzonym przez egzaminatora
zewnętrznego (posiadającego odpowiednie kwalifikacje, nie biorącego udziału w szkoleniu).
Uczestnikowi po ukończeniu kursu powinien zostać wydany certyfikat potwierdzający zdobycie
kwalifikacji na poziomie I st.
Na koszty kursu składają się:
zorganizowanie wykładowców/instruktorów oraz egzaminatora
zapewnienie miejsca do zajęć praktycznych tj. profesjonalnie wyposażonego baru
zapewnienia sal wykładowych
koszt materiałów dydaktycznych, które przechodzą na własność Uczestników projektu,
koszty zakupu niezbędnych surowców w tym m.in. alkoholi, soków, syropów
smakowych, owoców, napojów bezalkoholowych,
f) koszty ubezpieczenia NNW Uczestników projektu,
g) koszty napojów ciepłych i zimnych bez ograniczeń dla uczestników
a)
b)
c)
d)
e)
II. Termin i miejsce realizacji umowy:
2
Projekt „Mam zawód -mam pracę w regionie” współfinansowany przez Unię Europejską ze
środków Europejskiego Funduszu Społecznego
Miejsce szkolenia: Kurs odbędzie się na terenie Powiatu Cieszyńskiego.
Kurs barmański I st. przeprowadzony zostanie w okresie od dnia podpisania umowy najpóźniej
do dnia 30.05.2013.
Konkretne terminy i godziny szkoleń będą ustalane w uzgodnieniu pomiędzy Zamawiającym,
a Wykonawcą w ramach przedziału czasowego wskazanego powyżej.
III: W ramach umowy na realizację szkolenia wykonawca zostanie zobowiązany
m.in. do:
1. Zapewnienia sal do przeprowadzenia zajęć teoretycznych wyposażonych w ławki stoły
i krzesła dla każdego uczestnika szkolenia, sprzęt multimedialny oraz inny sprzęt potrzebny do
przeprowadzenia zajęć.
2. Zapewnienia zaplecza socjalnego dla uczestników kursu tj. szatnię, węzły sanitarne,
pomieszczenie do spożywania posiłków.
3. Zapewnienia baru wyposażonego w sprzęt mechaniczny tj. chłodziarki, kostkarkę, ekspres do
kawy, kruszarkę do lodu, blender elektryczny, minimum 2 shakery klasyczne – 3 częściowe, 2
shakery bostońskie, 2 szklanice barmańskie, 2 sita barmańskie, łyżki barmańskie proste, spiralne,
miarki barmańskie dwustronne, łyżeczki barmańskie, muddlery, maty barmańskie, szkło
cocktailowe, szklanki typu old fashioned, tumbler, Hurricane, Collins oraz inny drobny sprzęt
barmański i szkło barowe.
4. Zapewnienia surowców: wódki czyste, wódki gatunkowe, likiery, syropy, soki, napoje
gazowane, dodatki typu owoce, cukier, biały i brunatny, lód konsumpcyjny, miód, sól oraz
dodatki komplementarne do drinków typu słomki, mieszadełka, szpadki, serwetki.
6. Zapewnienia uczestnikom skryptów/materiałów dyd. z recepturami drinków objętych
programem zajęć.
7. Zapewnienia takiej ilości surowca aby każdy kursant wykonał minimum 8 różnych drinków
alkoholowych i 1 bezalkoholowy. Przy czym liczba przerobionych receptur na kursie
to minimum 50.
8. Współpracy z Zamawiającym.
9. Archiwizacji wszystkich dokumentów związanych z realizowanym projektem do 31 grudnia
2020 r.
10. Umożliwienia przeprowadzenia kontroli realizacji kursu przez Powiat Cieszyński, jak i inne
instytucje kontrolne wyznaczone przez Instytucję Pośredniczącą (Urząd Marszałkowski
w Katowicach) i Instytucję Zarządzającą (właściwego ministra ds. rozwoju).
11. Przeprowadzenia części teoretycznej w ilości 10 godzin.
12. Przeprowadzenia części praktycznej kursu w ilości 30 godzin.
3
Projekt „Mam zawód -mam pracę w regionie” współfinansowany przez Unię Europejską ze
środków Europejskiego Funduszu Społecznego
13. Uzgodnienia terminów zajęć teoretycznych i praktycznych każdorazowo z uczestnikami
kursu.
14. Zapewnienia wszelkich pomocy dydaktycznych (rzutnik obrazu, projektor, tablica)
i piśmienniczych oraz niezbędnych materiałów szkoleniowych (podręczników, płyt CD,
skryptów), które zostaną przekazane kursantom na własność oraz ich oznakowania zgodnie
z wytycznymi dotyczącymi oznaczania projektów w ramach POKL według wzoru dostarczonego
przez Zamawiającego.
15. Oznakowania pomieszczeń, w których będzie realizowana usługa zgodnie z wytycznymi
POKL według wzoru dostarczonego przez Zamawiającego.
16. Dostarczenia Zamawiającemu pisemnego potwierdzenia odbioru przez Uczestników projektu
pomocy dydaktycznych.
17. Dostarczenia nieodpłatnie 1 kompletu ww. materiałów przeznaczonych dla Uczestników
Zamawiającemu dla celów dokumentacyjnych.
18. Informowania Zamawiającego o powtarzających się nieobecnościach każdego z Uczestników
projektu oraz każdorazowo o ukończeniu przez uczestnika kursu.
19. Prowadzenia dokumentacji zajęć, dziennika, list obecności na zajęciach oraz innej
dokumentacji wymaganej przez Zamawiającego – monitoring osiągnięć i postępów w realizacji
przedmiotu, ewaluacja uczestnika projektu, ankieta oceniająca efekty kursów po ich zakończeniu
oraz dokumentacja fotograficzna z realizacji projektu.
20. Poinformowania Uczestników przez prowadzącego zajęcia przed każdym ich rozpoczęciem,
że zajęcia są realizowane w ramach projektu „Mam zawód - mam pracę w regionie”, a projekt
współfinansowany jest ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu
Społecznego.
21. Do sfinansowania ubezpieczenia NNW dla Uczestników projektu.
22. Zorganizowania i przeprowadzenia egzaminu zewnętrznego dla uczestników na terenie
własnym lub wynajętym zgodnie z wymogami organizacyjno – prawnymi dot. egzaminu.
23. Wydania Zamawiającemu kopii zaświadczeń każdego uczestnika potwierdzających odbyty i
ukończony pozytywnym wynikiem egzamin.
24. Wydania uczestnikom zaświadczeń po ukończonym szkoleniu (zawierającego niezbędne
logotypy wg wytycznych dotyczących oznaczania projektów w ramach POKL) według wzoru
dostarczonego przez Starostwo Powiatowe w Cieszynie.
25. Zapewnienia uczestnikom kursu napojów ciepłych i zimnych bez ograniczeń (tj, kawa,
herbata, woda, soki) zarówno podczas części teoretycznej kursu jak i praktycznej.
4
Projekt „Mam zawód -mam pracę w regionie” współfinansowany przez Unię Europejską ze
środków Europejskiego Funduszu Społecznego
IV: Wymagania względem kadry dydaktycznej
W celu zapewnienia odpowiedniej jakości nauczania kadra dydaktyczna przeprowadzająca
kurs powinna wykazać się:
1. Minimum 5 letnim, udokumentowanym doświadczeniem w pracy na stanowisku barmana
2. Udokumentowanym udziałem w co najmniej 3 konkursach/zawodach barmańskich
3. Posiadaniem tytułu Barmana Mistrza nadanym przez komisję działającą przy
Stowarzyszeniu Polskich Barmanów lub inną wiarygodną instytucję uznaną na rynku
polskim, gwarantujący najwyższe kwalifikacje zawodowe
4. Posiadaniem doświadczenia w przeprowadzeniu przynajmniej 4 szkoleń w zakresie kursu
barmańskiego – poparte referencjami
5. Posiada ukończony kurs pedagogiczny lub studia o kierunku pedagogicznym
V: Wymagania względem egzaminatora
1. Egzaminator powinien posiadać tytuł Mistrza Barmana i udokumentowane doświadczenie
zawodowe na stanowisku szkoleniowca/wykładowcy/instruktora z przeprowadzenia min 3
kursów barmańskich.
VI. Wymagania względem Oferenta:
O zamówienie mogą ubiegać się Wykonawcy, którzy spełniają następujące warunki:
1. Posiadają uprawnienia do wykonywania określonej działalności lub czynności, jeżeli ustawy
nakładają obowiązek posiadania tych uprawnień.
2. Posiadają niezbędną wiedzę i doświadczenie oraz potencjał techniczny, a także dysponują
osobami zdolnymi do wykonania zamówienia, które będą potwierdzone oświadczeniem
podpisanym przez Oferenta.
3. Zrealizują przedmiot zamówienia zgodnie z wymaganiami Zamawiającego co do liczby
godzin szkolenia oraz programu nauczania
4. Zapewnią instruktorów do praktycznej nauki według wytycznych podanych w pkt. IV od 1-5
5. Zapewnią egzaminatora zewnętrznego według wytycznych podanych w pkt. V ppk. 1
5. Znajdują się w sytuacji ekonomicznej i finansowej zapewniającej wykonanie zamówienia.
6. Zapewniają warunki pracy zgodnie z przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy w trakcie
szkolenia.
7. Posiadają dostęp do profesjonalnie wyposażonych pomieszczeń opisanych w pkt. III ppt. 1-3
5
Projekt „Mam zawód -mam pracę w regionie” współfinansowany przez Unię Europejską ze
środków Europejskiego Funduszu Społecznego
8. Przeprowadził co najmniej 5 kursów barmańskich na poziomie I st. w tym co najmniej 3 kursy
współfinansowane ze środków Unii Europejskiej, które będą potwierdzone oświadczeniem
podpisanym przez Oferenta.
VII. Informacje o oświadczeniach i dokumentach składanych przez Wykonawcę:
Wykonawca składa:
1. Aktualny odpis lub wydruk odpisu z identyfikatorem wydruku z Krajowego Rejestru
Sądowego lub Ewidencji Działalności Gospodarczej, wystawiony nie wcześniej niż 6 miesięcy
przed terminem składania ofert lub w przypadku placówki publicznej decyzję o powołaniu wraz
z kopią statutu, potwierdzającą prowadzenie działalności kursowej (nie dotyczy osób
fizycznych).
2. Pozwolenie/zezwolenie (kopia) lub inny dokument potwierdzający uprawnienia
do przeprowadzenia szkolenia:
a) potwierdzoną za zgodność z oryginałem kserokopię zaświadczenia o wpisie do Rejestru
Instytucji Szkoleniowych wraz z oświadczeniem o aktualizacji wpisu na 2013 rok (nie dotyczy
osób fizycznych).
lub
b) posiada Akredytację Kuratorium Oświaty w zakresie prowadzenia kształcenia ustawicznego
w formach pozaszkolnych (nie dotyczy osób fizycznych).
3. Formularz oferty wykonawcy (według wzoru zał. nr 1 do zapytania ofertowego).
4. Oświadczenie (według wzoru – zał. nr 2 do zapytania ofertowego ) o liczbie
przeprowadzonych kursów.
5. Oświadczenie (według wzoru, zał. nr 3 do zapytania ofertowego ) zawierające informacje
o wyposażeniu dydaktycznym, miejscu przeznaczonym do prowadzenia zajęć praktycznych,
potencjale technicznym, posiadaniu niezbędnej wiedzy i doświadczenia, a także dysponowaniu
osobami zdolnymi wykonać zamówienie.
6. Program szkolenia zawierający takie informacje jak: nazwę i zakres szkolenia; czas trwania i
sposób organizacji szkolenia; cele szkolenia; plan nauczania określający temat zajęć
edukacyjnych oraz ich wymiar, z uwzględnieniem, w miarę potrzeby części teoretycznej
i
części praktycznej; opis treści szkolenia w zakresie poszczególnych zajęć edukacyjnych
z rozszerzeniem o: wykaz literatury oraz niezbędnych środków materiałów dydaktycznych;
przewidziane sprawdziany i egzaminy, wymagania wstępne dla uczestników szkolenia.
7. Wykaz osób, które będą uczestniczyć w wykonywaniu zamówienia, wraz z informacjami
na temat ich kwalifikacji zawodowych, doświadczenia i wykształcenia niezbędnych dla
wykonania zamówienia, a także zakresu wykonywanych przez nie czynności, oraz informacją o
podstawie do dysponowania tymi osobami. Wykonawca zobowiązany jest do przedstawienia
dokumentów potwierdzających kwalifikacje do powadzenia kursów w postaci:
6
Projekt „Mam zawód -mam pracę w regionie” współfinansowany przez Unię Europejską ze
środków Europejskiego Funduszu Społecznego
a)
b)
c)
d)
e)
f)
potwierdzoną za zgodność z oryginałem kserokopię zaświadczenia certyfikatu nadającego
tytuł Mistrza Barmana,
potwierdzoną za zgodność z oryginałem kserokopię certyfikatu/dyplomu potwierdzające
udział w min. 3 konkursach/zawodach barmańskich,
potwierdzoną za zgodność z oryginałem kserokopię referencji potwierdzających
przeprowadzenie min. 3 kursów współfinansowanych ze środków unijnych,
potwierdzoną za zgodność z oryginałem kserokopię dyplomu/zaświadczenia
potwierdzającego ukończony kurs pedagogiczny lub studia o tym kierunku,
CV lub inne dokumenty osoby przeprowadzającej kurs potwierdzające min. 5 letnie
doświadczenie w pracy na stanowisku barmana
kserokopię nadania tytułu Mistrza Barmana oraz dokumenty potwierdzające
przeprowadzenie min 3 kursów barmańskich w przypadku egzaminatora zewnętrznego
VIII. Kryterium wyboru oferty:
Wybór Wykonawcy prowadzony jest bez zastosowania przepisów ustawy z dnia 29 stycznia
2004 r. Prawo zamówień publicznych (Dz. U. Nr 1 poz. 177 z późniejszymi zmianami), zgodnie
z wyłączeniem wskazanym w art. 4 pkt 8 ww. ustawy, w związku z umową o dofinansowanie
projektu „Mam zawód mam pracę w regionie” współfinansowanego ze środków Unii
Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego.
Kryterium wyboru oferty jest:
O wyborze najkorzystniejszej oferty zadecyduje najniższa cena – cena 100%
IX. Składanie ofert:
1. Wykonawca może złożyć tylko jedną ofertę.
2. Ofertę składa się w formie pisemnej wypełniając „Wzór formularza oferty cenowej”
stanowiący załącznik nr 1 do Zapytania Ofertowego oraz pozostałe załączniki nr 2 i 3
3. Wszelkie zmiany w tekście oferty (przekreślenia, poprawki, dopiski) powinny być podpisane
lub parafowane przez Wykonawcę, w przeciwnym wypadku nie będą uwzględniane.
4. Oferta Wykonawcy oraz załączniki muszą
lub upełnomocnionego przedstawiciela Wykonawcy.
być
podpisane
przez
Wykonawcę
5. Wszystkie wymagane dokumenty muszą być złożone w oryginale lub kopii. Każda strona
dokumentu złożonego w formie kopii musi być opatrzona klauzulą „ZA ZGODNOŚĆ
Z ORYGINAŁEM” i podpisana przez Wykonawcę lub upełnomocnionego przedstawiciela
Wykonawcy.
6. Wykonawca ponosi wszystkie koszty związane z przygotowaniem i złożeniem oferty.
7. Ofertę Wykonawcy wraz z załącznikami należy przesłać pocztą lub złożyć osobiście
7
Projekt „Mam zawód -mam pracę w regionie” współfinansowany przez Unię Europejską ze
środków Europejskiego Funduszu Społecznego
w zaklejonej kopercie do dnia 11.03.2013 do godz. 15.30 na adres:
Starostwo Powiatowe w Cieszynie – kancelaria ogólna
Ul. Bobrecka 29
43-400 Cieszyn
z dopiskiem na kopercie : „Kurs barmański I st.” – zamówienie poniżej 14 tyś euro nie
otwierać!
8. Formularze złożone po terminie nie będą rozpatrywane.
9. Osoba do kontaktu: W celu uzyskania dodatkowych informacji można skontaktować się
z Panią Magdaleną Kuchejdą pod nr 537 467 100
Oferta nie spełniająca wymogów formalnych określonych w niniejszym postępowaniu podlega
odrzuceniu.
O wyborze oferty Zamawiający poinformuje na swojej stronie internetowej
STAROSTA
/---/
Jerzy Nogowczyk
8
Projekt „Mam zawód -mam pracę w regionie” współfinansowany przez Unię Europejską ze
środków Europejskiego Funduszu Społecznego