KONKURS- SESJA POPULARNONAUKOWA

KONKURS- SESJA POPULARNONAUKOWA- WARSZTATY MERYTORYCZNE
Impreza poświecona jest popularyzacji kultury, sztuki, tradycji, nauki i gospodarki
różnych narodów świata, a także promowanie młodych twórców polskich. Konkurs ma na
celu zintegrowanie młodzieży, wypracowanie wśród nich aspektu zdrowej rywalizacji.
15 kwiecień 2008
CELE KONKURSU:
1. Pobudzanie i rozwijanie zainteresowań europejską sztuką kulinarną.
2. Upowszechnianie i propagowanie surowców naturalnych i tradycyjnych metod produkcji.
3. Konfrontacja możliwości i osiągnięć uczniów ze szkół o tym samym profilu kształcenia.
4. Podniesienie poziomu kształcenia i rozwijanie umiejętności zawodowych uczniów.
5. Zachęcanie do poszukiwania pomysłów i inspiracji kulinarnych.
6. Wdrażanie do umiejętności stosowania zasad estetyki, harmonii, aranżacji w sztuce
kulinarnej.
7. Przeobrażanie profesji w pasję.
8.Wspomaganie merytoryczne uczniów przygotowujących się do olimpiad i konkursów;
9.Wdrażanie do edukacji prozdrowotnej.
ZAŁOŻENIA:
1. Prezentacja aktualnych dokonań kulinarnych różnych narodów
2. Zachowania od zapomnienia tradycyjnych zdrowych potraw,
3. Zaprezentowania tradycyjnej kuchni różnych narodów,
4. Promocji dań autentycznych i tradycyjnych,
5. Pokazania tradycyjnego lub regionalnego charakteru wyrobu wytwarzanego dawnymi
metodami starych zanikających potraw,
6. Użycia naturalnych i lokalnych produktów, naczyń i przedmiotów kuchennych,
7. Udokumentowania stanu międzynarodowej kultury kulinarnej i kultywowania
ludowej zdrowej żywności,
8. Wykorzystania ciekawej i apetycznej dekoracji potraw,
9. Zaprezentowania przetwarzanych surowców żywnościowych poprzez: gotowanie,
pieczenie, kiszenie biologiczne kapusty, ogórków, konserwowanie, peklowanie żywności
za pomocą soli kuchennej, suszenie produktów, marynowanie i inne.
REGULAMIN KONKURSU
1.
2.
3.
4.
Organizatorem konkursu jest Zespół Szkół Gastronomiczno –Hotelarskich w Bytomiu
W konkursie biorą udział uczniowie wszystkich klas ZSG-H
Reprezentacja klasy składa się z 4 osób (2 kucharzy i 2 kelnerów)
Losowanie kraju odbędzie się 26 lutego 2008roku o godzinie 8.30 w świetlicy ZSG-H,
zgłoszenie grup konkursowych do 3.03.2008roku do Iwony Bąbel pisemnie
5. Eliminacje do konkursu odbędą się 13.03.2008roku o godzinie 9.00 w salach
technologicznych(27,44,47), na ten dzień każdy z zespołów przygotowuje po 2 porcje
każdej z zaplanowanych potraw.
6. Z wszystkich konkurujących ze sobą zespołów zostanie wybranych 6 najlepszych, które
zaprezentują się 15 kwietnia 2008roku i zawalczą o główną nagrodę oraz będą
reprezentowały szkołę w konkursie wojewódzkim oraz 1 grupa z klas programowo
najwyższych.
7. Zadanie dla zespołów składa się z czterech części:
a) Przygotowanie zestawu potraw- ZAKĄSKA, DESER, DANIE ZASADNICZE
( normatywu surowcowego wraz z kalkulacją, opisu etapów wykonania, karty menu i
wykonania potraw)
b) Przygotowanie i nakrycie stołu
c) Obsługa gości zgodnie z zasadami obsługi konsumenta
d) Prezentacja danego państwa
8. Zespół uczniów w ciągu godzin(9.00-12.00) przygotowuje zestaw potraw w ilości 4
porcji (2porcje do prezentacji,1 porcja do oceny przez komisję, 1 porcja do prezentacji
ogólnej)
9. Zespół uczniów prezentuje uroczyście nakryty stół dla 2 osób i serwuje w kolejności
przygotowane dania. Sposób serwowania dowolny.
10. Każdy zespół powinien posiadać własne nakrycia(zastawę stołową) do podania i
prezentacji oraz bieliznę stołową
11. Wymagane są KARTY DAŃ
12. W skład komisji oceniającej wchodzą przedstawiciele zawodu kucharz i/lub właściciele
restauracji oraz firm cateringowych
13. Prace zespołów oceniane są podczas:
a) Przygotowanie potraw w ramach organizacji stanowiska pracy umiejętności posługiwania
się narzędziami, obróbki surowców i prawidłowo przeprowadzonego właściwego procesu
technologicznego oraz ocena organoleptyczna potraw
b) Przygotowania i estetyki nakrytego stołu
c) Prawidłowo stosowanego serwisu obsługi konsumenta
12.Całkowite koszty
13.Zespoły same organizują specyficzne materiały, narzędzia i inny sprzęt niezbędny do
wykonania zadania.
KLASA WYCHOWAWCA NAUCZYCIEL
MIEJSCE
KRAJ
ZAWODUPREZENTACJI
wspomagający
K. Gubała
Ewa Pawlak
10
Ic
Egipt
R. Kapica
Iwona Rożek
8
IT1
Japonia
A Voreiiter- Rubin Krzysztof Bielat
11
IT2
Australia
IH1
J. NowakBogumiła Mączka
13
Islandia
Kozłowska
IH2
B. Polesiak
Urszula Franiel
4
Francja
IH3
B. Popowicz
Joanna Szukała
12
Wielka
Pawłowska
Brytania
J. Woźniak
Marcin Klop
2
IM
USA
T. Boryczka
Renata Rosol
5
IIT1
Włochy
D. Tomaszczak
Mariola Jurczyk
3
IIT2
Meksyk
I. Steczkiewicz Emilia Ociepa
15
IIH1
Hiszpania
Skica
A. Porada
Robert Majda
9
IIH2
Turcja
I. Klębowska
Beata Kulik
1
IIM
Chiny
E.
Cwynar
Danuta
Pajestka
7
IIIT1
Grecja
B. KulczykDorota Wojnowska
16
IIIT2
Niemcy
Ciecierska
D. Domagalska
Iwona Bąbel
14
IIIH1
Dania
A. Blejarska
Renata Kyrcz
6
IIIH2
Rosja
I Bąbel
17
III M
Staropolska
IIILP
IVT1
IVT2
IVH1
IVH2
IIC
D. Pajestka
M. Muzyka
R. Majda
J. Szukała –
Pawłowska
A. Kukuła
W. Mieszko
KRAJE :
1. CHINY
2. USA
3. MEKSYK
4. FRANCJA
5. WŁOCHY
6. ROSJA
7. GRECJA
8. JAPONIA
9. TURCJA
10. EGIPT
11. AUSTRALIA
12. WIELKA BRYTANIA
13. ISLANDIA
14. DANIA
15. HISZPANIA
16. NIEMCY
17. KUCHNIA STAROPOLSKA
18. KUCHNIA WIELKOPOLSKA
19. KUCHNIA KASZUBSKA
20. KUCHNIA MAZURSKA
21. KUCHNIA MAŁOPOLSKA
22. KUCHNIA MAZOWIECKA
18
19
20
21
Wielkopolska
Śląska
Kaszubska
Mazurska
22
23
Małopolska
Mazowiecka