Przepis na soczysty schab pieczony w ziołach

Przepis na soczysty schab pieczony w
ziołach
Pieczony schab to pyszna i zdrowa alternatywa dla kupnej wędliny. Nadaje
się idealnie zarówno na ciepło do obiadu, jak i na zimno do ulubionego
pieczywa. Osobiście podaję go z odrobiną konfitury z żurawiny, która
podkreśla smak mięsa oraz działa dobroczynnie na układ pokarmowy i
moczowy.
Sposób przygotowania:
Schab oczyścić z ewentualnych błonek i opłukać. Liść laurowy pokruszyć, ziarna
kolendry rozetrzeć w moździerzu (jeśli ktoś nie posiada moździerza ziarna wystarczy
rozetrzeć łyżką lub bokiem noża), ząbki czosnku rozgnieść. Schab natrzeć solą. Do
naczynia w którym będzie się marynowało mięso wlać wodę oraz wino, następnie
dodać pozostałe składniki marynaty i dokładnie wymieszać. Mięso zanurzyć w
marynacie, przykryć i umieścić w lodówce na 24-48 h (w razie konieczności wystarczy
kilka godzin). Po tym czasie schab wyciągnąć z marynaty i obsmażyć krótko na patelni
z nieprzywierającą powłoką (nie trzeba dodawać tłuszczu). Włożyć do naczynia
żaroodpornego, podlać wodą (wystarczy ½ szklanki) i wsadzić do piekarnika
nagrzanego do 180°C. Piec bez przykrycia przez 60-70 min. Schab smakuje świetnie na
gorąco do obiadu lub po wystudzeniu zamiast wędliny do kanapek.
Author: Kozak Natalia
Link do artykułu: http://bonavita.pl/przepis-na-soczysty-schab-pieczony-w-ziolach