przykładowe menu - Restauracja LIF

PRZYKŁADOWE MENU
KOLACJA SERWOWANA
LUB IMPREZA RODZINNA
20 osób
Przystawki
(na stołach, 4 do wyboru)
Łosoś wędzony w zimnym dymie, nadziewany musem rakowym w aromacie
brandy
Rostbeff argentyński marynowany w czarnym pieprzu z suszonymi pomidorami i
emulsją z czerwonych borówek
Śledzie w korzennej marynacie z pudrem piernikowym
Polędwiczka wieprzowa macerowana w Calvadosie z pieczonymi śliwkami
Królik z chilli na konfiturze z pomidorów i marynowanego zielonego pieprzu
Rzymska sałatka z indyczką marynowaną w curry, papryką czerwoną i zielonym
groszkiem
Zielone liście szpinaku z chrupkim wędzonym boczkiem, ziołowymi grzankami,
suszonymi pomidorami i sosem jogurtowo – czosnkowym
Zupy
(serwowana, 2 wyboru)
Hiszpańska zupa z papryki i pomarańczy z dodatkiem świeżego imbiru
serwowana z ciastem ptysiowym
Klasyczna zupa borowikowa z selerowym chrustem i świeżym tymiankiem
Krem z białych warzyw i czosnku z dodatkiem grillowanego chorizo
Dania Główne
(serwowane, 1 do wyboru)
Pieczona polędwiczka wieprzowa z nutą trawy żubrowej na sosie z zielonego
pieprzu i świeżego tymianku na pęczotto z grzybami
Polędwiczki kurczaka z suszonymi pomidorami i szpinakiem, na sosie mango z
imbirem i pieczonymi batatami
Arktyczny dorsz marynowany w pomarańczach i koprze włoskim na sosie
maślano – rumowym, gratin ze słodkich ziemniaków, świeżą szałwią i mlekiem
kokosowym
Kaczka pieczona w żurawinie z miodowymi jabłkami, ziemniaki po polsku w
świeżym tymianku
Pierożki orkiszowe z soczewicą, listkami botwiny i czosnkiem niedźwiedzim
Desery
(na stołach na paterach, 2 do wyboru)
Torcik z ciemnej czekolady z wiśniami, serkiem mascarpone
Słodka tarta z serem kozim i płatkami melona
Domowy jabłecznik z szarej renety na kruchym spodzie
Tort bezowy z marakują
ZAPRASZAMY SERDECZNIE