events - Morze Wina

Przykładowe Menu
Propozycja Nr I
Cena 40 pln/od osoby
ZUPA
delikatny krem z selerem skropiony oliwą dyniową, podany z
ziołowymi grzankami
DANIE GŁÓWNE
Filet z kurczaka, faszerowany szpinakiem z delikatnym serkiem
mascarpone, podany z ryżem jaśminowym z dodatkiem
słonecznika, fasolką szparagową z sezamem, skropiony sosem z
suszonych pomidorów i świeżej bazylii
Propozycja nr II
Cena 80 pln/od osoby
Przystawka
Płatki polędwiczki wieprzowej, skropione sosem serowym,
podane z orzechami i winogronami
Zupa
Aksamitny krem ziemniaczany, aromatyzowany borowikami,
podany z okrasą z podgrzybków
Danie główne
Udko z kaczki confit, podane z ziemniakami au gratin i
glazurowanymi buraczkami z dodatkiem pomarańczy w
kompozycji sosu z wędzonych śliwek
Deser
Gorące wiśnie duszone w amaretto, podane z lodami
Propozycja Nr III
Cena 90 pln/od osoby
Przystawka
Tatar z łososia marynowanego w miodzie i brandy podany z
kaparami, przepiórczym jajkiem, marynowaną dynią i sosem
mango
Zupa
Aromatyczna zupa kurkowa, podana z warzywami i kaszą pęczak
Danie główne
Grillowana pierś z ekologicznego kurczaka supreme, podana z
kaszą bulgur z dodatkiem prażonych migdałów, salsą z
pomidorów malinowych, skropiona sosem z pieczonej papryki
Deser
Waniliowy creme brulee, podany z owocami i sorbetem marakuja.
Propozycja Nr IV
100pln/od osoby
Do wybory:
Jedna przystawka
Jedna zupa
Jedno dania główne
Jeden deser
Przystawki:
1.Płatki polędwiczki wieprzowej, skropione sosem serowym, oprószone
orzechami i winogronami.
2. Tatar z łososia marynowanego w miodzie i brandy podany z kaparami,
przepiórczym jajem, marynowaną dynia, skropiony sosem mango.
3. „Pate” z kurzych wątróbek podane ma sosie malinowym w kompozycji z
konfiturą z czerwonej cebuli
4. carpaccio z brazylijskiej polędwicy podane z chrupiącą rukolą i
marynowanymi podgrzybkami, oprószone parmezanem
Zupy:
1. Aromatyczna zupa kurkowa, podana z warzywami i kaszą pęczak.
2. Aksamitny krem ziemniaczany, aromatyzowany borowikami, podany z
okrasą z podgrzybków.
3. Delikatny krem z pieczonej papryki podany z czarnymi oliwkami
4. Krem z soczystych pomidorów podany z ziołowymi grzankami i
śmietaną bazyliową
5. Domowy rosół z warzywami i lanymi kluskami
6. Żurek na domowym zakwasie z dodatkiem chrzanu i białej kiełbasy
7. „minestrone” – włoska zupa jarzynowa z dodatkiem pomidorów
Dania główne:
1. Udko z kaczki confit, podane z ziemniakami au gratin i
2.
4.
5.
6.
glazurowanymi buraczkami z dodatkiem pomarańczy w kompozycji
sosu z wędzonych śliwek.
Grillowana pierś z ekologicznego kurczaka supreme, podana z kaszą
bulgur z dodatkiem prażonych migdałów, salsą z pomidorów
malinowych, skropiona sosem z pieczonej papryki.
3. Filet z kurczaka, faszerowany szpinakiem i delikatnym serkiem
mascarpone, podany z ryżem jaśminowym z dodatkiem słonecznika,
fasolką szparagową z sezamem, skropiony sosem z suszonych
pomidorów i świeżej bazylii.
Filet z sandacza zapieczony z pesto podany na „krupniku” i skropiony
sosem kurkowym
Panierowany w siemieniu lnianym filet z gładzicy podany na risotto z
kalafiora i brokułów z dodatkiem kolendry i chili, skropiony sosem z
pieczonej papryki
Filet z łososia podany na bulionie z dodatkiem julienne z marchewki,
selera i kiszonego ogórka z dodatkiem czarnej soczewicy
Deser:
1. gorące wiśnie podane z lodami
2. „parfait” z dodatkiem chałwy podane z solonymi orzeszkami ziemnymi i
sosem mango
3. sernik mango podany z owocami