Szynka pieczona

Szynka pieczona
Składniki:
Około 1,2 kg szynki wieprzowej
smalec
sharoma, papryka słodka, sól, pieprz
Wykonanie:
Szynkę myjemy w zimnej wodzie i osuszamy papierowymi ręcznikami. Mięso obficie solimy i
przyprawiamy pieprzem, papryką słodką. Na sam koniec sypiemy przyprawę sharome i nie żałujmy
jej. Tak przygotowane mięso odstawiamy na 1 godz.
Szynkę w pierwszej kolejności obsmażamy na patelni, z dodatkiem smalcu, z każdej strony. Proces ten
zamknie mięso i podczas pieczenia soki nie wyciekną, a szynka będzie soczysta. Tłuszcz z patelni
zostawiamy na później.
Pieczemy w temperaturze 200°C przez 1 godz. pod przykryciem. My użyliśmy brytfanki metalowej z
rusztem, którą przykryliśmy folą aluminiową. Oczywiście można użyć naczynia żaroodpornego tylko
musimy dodać trochę smalcu na dno, żeby mięso nam nie przywarło.
Po godzinie odkrywamy naczynie odwracamy mięso na drugą stronę i polewamy mięso tłuszczem z
patelni, który nam został podczas obsmażania szynki. Po 30min odwracamy mięso na drugą stronę,
polewamy tłuszczem z patelni i smażymy jeszcze przez około 30min.
Przepis ze strony Magia Kuchni
http://magiakuchni.eu