Schab pieczony (pyszny)

Schab pieczony
Składniki:
• 2,5 kg surowego schabu
• 5 ząbków czosnku
• 2 łyżki płynnego miodu
• łyżeczka pieprzu
• 4 łyżki oleju
marynata:
• 2 szklanki czerwonego półwytrawnego wina
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 5 liści laurowych
• łyżeczka rozmarynu
• łyżeczka jagód jałowca
• cytryna (sok )
• łyżka cukru
• łyżkę soli nie jodowanej (najlepiej warzonki)
• łyżeczkę peklosoli
Sposób wykonania:
Przygotuj emaliowane naczynie niewiele większe od schabu lub szynki.
Wsyp do naczynia: 1,5 łyżki soli, 4 łyżki oleju, łyżeczkę pieprzu, 5 ząbków czosnku, 2 łyżki
miodu - dokładnie wymieszaj produkty poczym natrzyj szynkę.
Marynata
Wlej do rondla wino, wsyp przyprawy (marynata:) i podgrzewaj pod przykryciem 15 minut.
Wystudzoną marynatę 2/3 zawartości wstrzyknij do mięsa pozostałość wlej do pojemnika z
szynką, odstaw w chłodne miejsce na 4 dni.
Raz dziennie przewracaj szynkę.
Zasznuruj by nadać jej ładny kształt.
Owiń szynkę w folię żaroodporną.
Rozgrzej piekarnik do temperatury 250ºC - włóż mięso na 20 minut potem zmniejsz
temperaturę na 180ºC .
Po 1,5 godzinie pieczenia schab powinien być miękki i soczysty.
Smacznego!!!