AS_153 Zupa z jesiennych warzyw.pages

Zupa z jesiennych
warzyw
•
Czas przygotowania: 30 minut
•
ilość: 4 porcje
© Atelier Smaku | Zupa z jesiennych warzyw | 1/3
Składniki:
•
1/2 kg brukwi
•
1/2 kg dyni
•
15 dag pietruszki
•
1 szklanka ciecierzycy
•
2 liście jarmużu
•
10 dag suszonych wędzonych śliwek
•
3 łyżki sosu sojowego tamari
•
1 łyżka pokrojonego świeżego imbiru
•
1 czubata łyżka masła orzechowego
•
2 łyżeczki majeranku
•
1 łyżka oleju dyniowego
•
1/4 łyżeczki przyprawy "5 smaków"
•
1/4 łyżeczki curry
•
2 litry wody
•
sól do smaku
Sposób przygotowania:
Ciecierzycę zalewamy na noc wodą, którą rano odlewamy. Zalewamy ją następnie 1 litrem wody
i gotujemy pod przykryciem do miękkości tj. ok. 1,5 godziny, chyba, że użyjemy pokrywy
szybkowarowej, to czas gotowania skraca się o połowę.
© Atelier Smaku | Zupa z jesiennych warzyw | 2/3
Następnie dolewamy 1 litr wody i doprowadzamy do wrzenia. Brukiew i dynię kroimy w drobną
kostkę, jeśli używamy Hokkaido to nie musimy jej obierać ze skórki. Pietruszkę kroimy w
plasterki, a wędzoną śliwkę w paski. Wszystkie warzywa wrzucamy do garnka i gotujemy przez
10 minut, następnie dodajemy posiekany drobno imbir, natkę pietruszki oraz pokrojone wraz z
łodyżką liście jarmużu. Dodajemy wszystkie przyprawy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy
jeszcze 2-3 minuty. Do miseczki z masłem orzechowym wlewamy odrobinę zupy i dokładnie
mieszamy. Zupę zdejmujemy z palnika i dolewamy do niej przygotowanego zaczynu z masła
orzechowego. Całość mieszamy, nalewamy do talerzy i polewamy po wierchu olejem
dyniowym. Smacznego i na zdrowie!
© Atelier Smaku | Zupa z jesiennych warzyw | 3/3