Grillowany ser kozi z buraczkiem, orzechami

Kolejny zdrowy, pożywny i smaczny posiłek na początek dnia. Tym razem sałatka
z grillowanym serem kozim, buraczkiem, rukolą i dressingiem na bazie dżemu z
czarnego bzu. Całość posypałam uprażonymi na suchej patelni orzechami
włoskimi. Pycha!
Składniki:
1 roladka sera koziego (około 150 g)
2 malutkie buraczki
garść rukoli
1 łyżka orzechów włoskich
Dressing:
2 łyżki dżemu Łowicz 100% owoców – Czarny bez
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżka zimnej przegotowanej wody
sól
pieprz
Przygotowanie:
1.
2.
3.
4.
5.
Składniki na dressing dokładnie wymieszać i doprawić solą i pieprzem.
Buraczki ugotować w łupinach, obrać i pokroić na cienkie plasterki.
Orzechy włoskie uprażyć na suchej patelni i posiekać.
Ser kozi pokroić na plastry i grillować z dwóch stron (koło 1 minuty).
Na talerz rozłożyć rukolę, a na niej układać na przemian plasterki
buraczka i sera koziego.
6. Całość polać przygotowanym dressingiem i posypać orzechami włoskimi.
7. Podawać z ulubionym pieczywem.
Smacznego
Kolejna przekąska z grilla. Tym razem jest to bagietka faszerowana pastą z
usmażonych pieczarek z dodatkiem cebuli, serem lazur, natką pietruszki i
odrobiną czosnku. Nic skomplikowanego, a zarazem wyjątkowo smacznego. Taka
gorąca i chrupiąca bagietka zapewne urozmaici Wasze grillowe menu. Polecam
Składniki:
1 bagietka
0,5 kg pieczarek
1 cebula
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
50 g sera lazur
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 płaska łyżka bułki tartej
2-3 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżka masła
sól
pieprz
Przygotowanie:
Na patelni rozgrzać olej z masłem, wrzucić pokrojone pieczarki i posiekaną
cebulę, delikatnie posolić (nie za mocno bo ser lazur jest słony!). Smażyć, aż woda
z pieczarek odparuje i wszystko się przyrumieni. Pod koniec smażenia wsypać
czosnek granulowany. Następnie przełożyć do kielicha blendera i lekko
zmiksować. Dodać bułkę tartą, posiekaną natkę pietruszki i pokrojony w
kosteczkę ser lazur. Wymieszać, doprawić pieprzem i ewentualnie solą.
Bagietkę pokroić na trzy równe części. Długim i cienkim nożem wyciąć w środku
otwór i wcisnąć przygotowany farsz. Każdą zawinąć folią aluminiową i położyć na
ruszt. Grillować około 10 minut, często przewracając.
Smacznego
www.alma24.pl
Grillowany ser camembert z sosem rabarbarowym, orzechami pekan, suszonymi
daktylami, miodem i szczyptą kardamonu. Pyszna przekąska, która zadowoli
niejedne gusta. Co tu dużo pisać… Kremowy i lejący środek zamknięty w
aksamitnej skórce…
Składniki:
2 sery camembert
1 malutka łodyga rabarbaru lub kawałek dużej
2 łyżki orzechów pekan
3 suszone daktyle
3 łyżki miodu
2 łyżki cukru trzcinowego
malutka szczypta kardamonu
1/3 szklanki wody
Przygotowanie:
Orzechy pekan uprażyć na suchej patelni i posiekać.
Rabarbar obrać, pokroić na małe kawałeczki, wrzucić do rondelka i wlać wodę.
Dodać miód, cukier trzcinowy i kardamon. Gotować około 3 minut, aż rabarbar
będzie miękki, ale zachowa kształt. Sitkiem go wyjąć i odłożyć. Pozostały płyn
gotować do konsystencji syropu. Następnie dodać orzechy, posiekane daktyle i
ugotowany rabarbar. Delikatnie wymieszać.
Ser camembert położyć na foli aluminiowej i zawinąć, tworząc sakiewkę. Położyć
na ruszcie i grillować kilka minut, aż ser zrobi się miękki w środku (sprawdzić
naciskając delikatnie palcem). Wyjąć i polać przygotowanym sosem. Można też
przygotować go na patelni grillowej, grillujemy wtedy bez foli aluminiowej.
Smacznego
www.alma24.pl
Dzisiaj proponuję proste szaszłyki z kurczakiem, boczkiem, czerwoną papryką i
cebulką. Zamarynowane w aromatycznych przyprawach będą wyśmienite. Do
szaszłyków będzie pasował np. sos tatarski, czosnkowy lub raita
Składniki:
1 podwójna pierś z kurczaka
około 100 g boczku
4 małe czerwone cebulki
1 czerwona papryka
5 łyżek oliwy z oliwek
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżeczka ziaren kolendry
1 łyżka słodkiej papryki
szczypta chili
1 płaska łyżeczka pieprzu ziołowego
1/2 łyżeczki tymianku
sól
Dodatkowo:
patyczki do szaszłyków
ulubiony sos
Przygotowanie:
Piersi z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w kostkę i przełożyć do miski. Dodać
pokrojony boczek i pokrojoną w plastry cebulkę. Paprykę umyć, usunąć gniazdo
nasienne, pokroić i również włożyć do miski. Następnie dodać utarty w
moździerzu kmin rzymski z ziarnami kolendry i tymiankiem, chili, suszoną
paprykę, pieprz ziołowy, oliwę i sól. Wszystko wymieszać i odstawić na około 1
godzinę.
Zamarynowane składniki nadziewać na przemian na patyczki. Grillować ze
wszystkich stron przez około 12-15 minut lub upiec w piekarniku (200°C przez
około 25-30 minut).
Smacznego
Proste i smaczne szaszłyki z polędwiczek drobiowych marynowanych w kozim
jogurcie z przyprawami, podane z ogórkową raitą. Danie jest przykładem tego, że
niewielkim nakładem pracy można uzyskać coś wyjątkowego.
Składniki:
14 polędwiczek drobiowych
1 czerwona papryka
Marynata:
150 g jogurtu koziego
1 łyżeczka suszonego czosnku
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki ziaren kolendry
1/3 łyżeczki chilli
2 łyżeczki papryki słodkiej
1 łyżka oliwy z oliwek
szczypta cukru
sól
Dodatkowo:
7 patyczków do szaszłyków
raita ogórkowa
Przygotowanie:
Marynata:
Polędwiczki umyć i osuszyć. Kmin rzymski i ziarna kolendry utrzeć w moździerzu.
Do miseczki wlać jogurt kozi, dodać czosnek, paprykę, kmin rzymski, kolendrę,
chilli i cukier. Dolać oliwę z oliwek, wymieszać i doprawić solą. Do powstałej
marynaty włożyć polędwiczki, wymieszać i odstawić na około 2 godziny.
Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne i pokroić. Polędwiczki wyjąć z marynaty i
nadziewać po dwie na każdy patyczek zwijając w harmonijkę. Między
polędwiczkami nadziewać paprykę.
Szaszłyki grilować przez kilka minut z obu stron, aż mięso nie będzie surowe w
środku. Gotowe szaszłyki podawać z raitą ogórkową.
Smacznego
Szaszłyki to szybki i atrakcyjnie wyglądający posiłek. Dzisiaj zrobiłam je z cukinią,
kawałkami mintaja owiniętymi prosciutto, a wszystko posmarowałam smalczykiem
roślinnym. Smakowita pajda zaskoczyła mnie swoim aromatem, który podkreśla
smak szaszłyków.
Składniki:
2 filety z mintaja
1 cukinia
4 plasterki prosciutto
3 łyżki ”Smakowitej pajdy” z cebulką i ziołami ogrodowymi
pieprz
Przygotowanie:
Cukinię pokroić wzdłuż na paseczki. Mintaja pokroić w kostkę szerokości paska
cukinii i zawinąć w prosciutto. Nadziewać rybne paczuszki na patyczki do
szaszłyków, przeplatając paseczkami cukini. ”Smakowitą pajdę” roztopić w
rondelku i za pomocą pędzelka posmarować przygotowane szaszłyki. Doprawić
pieprzem i grillować przez około 15 minut obracając od czasu do czasu i smarując
roztopionym smalczykiem.
Smacznego
Przepis na szaszłyki z cukinią i mintajem w posciutto bierze udział w zabawie
kulinarnej “Smakowita Pajda to kulinarna frajda!”, którego sponsorem są ZT
Kruszwica S.A. producent smalczyku roślinnego Smakowita Pajda.