Wielkanocny stół

Wielkanocny stół
Kiedy przyroda budzi się do życia to znak, że Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami. Jednak szał
zakupów nie ogarnia Polaków w takim stopniu jak przed świętami Bożego Narodzenia. Coraz
częściej doceniamy domową atmosferę i wyciszenie, które panuje podczas przygotowań. Aby
poczuć więź rodzinną wiele osób samodzielnie przygotowuje potrawy świąteczne, starając się
przy tym zachować smak tradycji.
Moda na domowe gotowanie wraca
Po okresie zachwytu zwyczajami
panującymi na zachodzie Europy
przyszedł
czas
powrotu
do
dawnych rodzimych tradycji. Dla
wielu z nas po 40 dniach postu
pierwszy dzień świąt to prawdziwa
mięsna uczta. Z chęcią zajdamy
się
treściwymi
pierwszy
plan
regionalne
zrazy,
daniami.
Na
wysunęły
się
potrawy
gotowana
takie
jak:
szynka
po
kujawsku czy też podhalańska
jagnięcina ze śliwkami. Na stole
nie może także zabraknąć jajek. Sposobów na ich podawanie jest bez liku. Na Kujawach popularnością cieszą
się jaskółcze gniazda, czyli jajka z dodatkiem mięsa mielonego, na Śląsku tradycyjnie jajka z pasta
chrzanową, a w Wielkopolsce królują jajka z sosem tatarskim.
Wśród świątecznych rarytasów znajdziemy też coś dla wielbicieli słodkości. Przed świętami odgrzebywane są
stare książki kucharskie opisujące dawne metody wyrabiania ciasta. W poszczególnych regionach Polski
możemy odnaleźć wiele ciekawych i do niedawna zapomnianych przepisów. Kujawiok, czyli baba drożdżowa
czy ucierana babka marurkowa (znana przede wszystkim w Wielkopolsce) wraca do łask. Jednak nadal
najpopularniejszym wypiekem pozstaje mazurek.
Zawdzięczamy to niewątpliwie kołom gospodyń, które
korzystają ze sprawdzonych przez pokolenia przepisów oraz kultywują tradycje.
Dobre, bo lokalne
Jednak przed przystąpieniem do przygotowywania potraw trzeba zrobić zakupy. Wiele osób oprócz
regionalnych dań wybiera również lokalne produkty. Coraz częściej sięgamy po żywność z rodzimego rynku.
Uważamy je nie tylko za sprawdzone, ale również zdrowe. Jakość i smak bierze górę nad marketowymi
półproduktami. W ostatnim okresie można również zauważyć wzrost zainteresowania produktami
pochodzącymi od lokalnych producentów. Tacy dostawcy cieszą się coraz większą popularnością. Zapewne
zawdzięczamy to tradycyjnym metodom przyrządzania, a przede wszystkim wieloletniemu doświadczeniu.
Produkty pochodzące z takich gospodarstw idealnie nadaja się do świątecznych potraw. - dodaje Michał
Kołdziej pomysłodowaca z platformy wiemcojem.pl, propagator idei lokalnej żywności. Nadchodzące święta
to świetna okazja do przypomnienia smaków dzieciństwa oraz zaserwowania swoim bliskim prostych,
lokalnych dań, które z pewnością ucieszą podniebienie niejednego smakosza – dodaje.
------------------------------Dystrybucja materiałów:
Katarzyna Florkowska
[email protected]
tel. 519 181 900