Program zajęć edukacyjnych Jak powstaje chleb na zakwasie

Program zajęć edukacyjnych
Kozia Zagroda / Marchlewicz Rafał
______________________________________________________________________________________________________________________
Nazwa obiektu / nazwisko prowadzącego
Sportowa 3, 43-438 Brenna
_________________________________________________________________________________
Adres
1.
śląskie
_________________________________
Województwo
Temat / tytuł zajęć:
Jak powstaje chleb na zakwasie
2.
Czas trwania zajęć:
1 -3 godziny
3.
Grupa docelowa:
od 4 lat do 99
5.
4.
Liczebność grupy:
min. 10
max. 60
Prowadzący zajęcia:
gospodarz
6.
Zakres tematyczny:
Uczestnicy w trakcie zajęć poznają ciekawostki związane z wyrobem i wypiekiem chleba na zakwasie,
pokaz karmienia zakwasu, składniki ciasta (ziarno zbóż, mąki, ziarna słonecznika , siemienia
lnianego),
7.
Harmonogram/przebieg zajęć:
Przywitanie uczestników przez gospodarza w stroju regionalnym, zwiedzanie z zewnątrz:
chałupa góralska, koszor z zwierzętami, kolyba ;
Powitanie uczestników chlebem pokazanie różnicy smaku chleba tra dycyjnego a chleba powszedniego
kupowanego w sklepie.
Rozpoznawanie mąk, mieszanie składników na ciasto, formowanie i wypiek.
Wypieczone chlebki uczestnicy zabierają do domu.
Degustacja potraw regionalnych - chleb na zakwasie, bundz, serki wędzone.
Gry i zabawy, prace plastyczne związane tematycznie z programem. Wykonane prace dzieci zabierają
jako pamiątkę do domu.
8.
Pomoce dydaktyczne:
tablice informacyjne, zdjęcia starych fotografii, wyroby rękodzieła regionalnego, stroje regionalne,
tradycyjne naczynia do wyrobu sera, kolyba - szałas pasterski, ziarna zbóż, mąka, naczynia do
przechowywania zbóż, sita, formy do wyrastania ciasta, żarna.
9.
Dodatkowe uwagi:
Zagroda w przyszłości zamierza rozwijać program pasterstwa, w oparciu o sprowadzenie kóz rasy
karpackiej (ginący gatunek), oraz prowadzenia zajęć wyrobu filcu w tradycyjnym fo luszu.